boterachtig, zacht en volledig vanaf het begin gemaakt, verdient dit eenvoudige zelfgemaakte biscuitrecept een permanente plaats in uw receptenrepertoire. Dit recept is gemaakt met alle boter, geen verkorting!
met slechts 6 ingrediënten die ik wed dat je al bij de hand hebt, zijn deze zelfgemaakte koekjes zo eenvoudig te maken en ik heb veel tips (en een video!) om ervoor te zorgen dat je eindigt met perfecte koekjes elke keer.,
twee redenen waarom ik super enthousiast ben om dit zelfgemaakte biscuitrecept vandaag met u te delen:
Eén: omdat zelfgemaakte koekjes heerlijk zijn (uiteraard) en ze zo gemakkelijk te maken zijn. Zoveel mensen kopen de ingeblikte versie zonder zich te realiseren dat ze al alle ingrediënten hebben om ze vanaf nul te maken in hun bijkeuken.
de smaak van een vooraf gemaakt koekje houdt geen kaars aan een zelfgemaakt koekje. Niet. zelfs. sluiten. Conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen, je bent hier niet welkom.,
twee: omdat sinds ik begon te werken aan dit biscuit recept een paar weken geleden, “Mind Your Own Biscuits” van Kacey Musgraves is geplakt in mijn hoofd en ik heb het off-key meedogenloos zingen.begrijp me niet verkeerd, Ik hou van Kacey Musgraves en haar muziek, maar elke keer als ik begin te zingen begint mijn hond te huilen. Het is triest en hilarisch, en als ik me niet zo schaamde voor mijn vreselijke zangstem, had ik er nu al een video van gedeeld. Hopelijk, door het publiceren van dit recept zal ik mezelf bevrijden van het eindeloze refrein en het dierenmisbruik zal eindelijk stoppen.,
maar laten we meer praten over de eerste reden.
zelfgemaakte koekjes hebben slechts zes ingrediënten: bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, suiker, zout, boter en melk. En dan meer boter als ze klaar zijn met bakken want natuurlijk hebben we meer boter nodig.
Ik zei dat deze koekjes zijn gemakkelijk dus wees niet gealarmeerd door alle tips die ik heb voor u hieronder., Deze koekjes zijn eenvoudig, maar techniek is belangrijk en Ik wil je bewapenen met alle informatie die je nodig hebt, zodat je deze gemakkelijk kunt maken en ze de eerste keer perfect kunt laten uitkomen.
de tips zijn eenvoudig maar belangrijk, en hoewel sommige meer doorgewinterde bakkers ze al kennen, wil ik iedereen een gelijk speelveld geven.
Tips voor het maken van zelfgemaakte koekjes
- boter en melk voor dit recept moeten zo koud mogelijk zijn voor zachte en zachte koekjes., Ik bevries mijn boter voordat ik het gebruik en raad aan de melk in de koelkast te houden tot het tijd is om het toe te voegen aan de droge ingrediënten.
- overwerk het deeg niet! Houd er rekening mee dat je boter zo koud mogelijk wilt houden bij het maken van deze koekjes, en hoe meer je je handen op het deeg hebt, hoe zachter de boter wordt. Gebruik zeker geen elektrische mixer voor dit recept.
- We gaan een beetje lamineren. Dit betekent dat het deeg meerdere keren (5-6 keer hier) over zichzelf vouwt om schilferige lagen in onze koekjes aan te moedigen., U kunt de video hieronder bekijken om precies te zien hoe dit wordt gedaan.
- gebruik geen Deegroller, gebruik uw handen om het deeg voorzichtig in een vlakke rechthoek te bewerken voordat u uw koekjes uitsnijdt.
- wees niet bang om meel toe te voegen aan het deeg als het te kleverig is tijdens het hanteren (en zorg ervoor dat u werkt op een licht bebloemd oppervlak).
visuele aanwijzing: als je naar het voorgebakken koekje hieronder kijkt, zie je dat je de stukjes boter in het deeg kunt zien., Dit is wat je wilt, de ingrediënten zullen niet goed worden gecombineerd zoals met een koekjesdeeg en het zien van stukjes boter betekent dat je eigenlijk alles hier hebt gedaan. Hoera!
een paar noten op boter in zelfgemaakte koekjes
de boter is mogelijk het belangrijkste onderdeel van dit recept, en de manier waarop u ermee omgaat kan uw zelfgemaakte koekjes maken of breken.
hoewel u zeker een gebaksnijder kunt gebruiken om uw boter in de droge ingrediënten te snijden, raad ik aan om uw boter ongeveer 30 minuten voor het begin in te vriezen., Gebruik dan een boxrasp om de boter te raspen voordat je dit combineert met je droge ingrediënten.
Ik gebruik deze techniek in mijn scone recepten en beveel het ook bij deze koekjes aan. Niet alleen is het veel gemakkelijker dan het gebruik van een gebaksnijder, maar het doet een geweldig werk van het fijn versnipperen en verdelen van de boter door het mengsel zonder overbewerking van de boter (vergeet niet, u wilt de boter zo weinig mogelijk beheren, zodat het zo koud mogelijk is wanneer u in de oven gaat).,
als alternatief kun je ook een keukenmachine gebruiken (zoals ik doe met mijn taartkorst recept), maar het is gewoon zo makkelijk om de boter te raspen dat ik deze methode altijd gebruik.
en ja, ik raad aan om ongezouten boter in dit recept te gebruiken en vervolgens zout toe te voegen. Als u meer wilt weten over waarom ik mijn recepten op deze manier schrijf, kunt u er alles over lezen (en een eenvoudige vervanging als u alleen gezouten boter bij de hand hebt) in dit bericht dat ik schreef over gezouten vs ongezouten boter.,
Ik weet dat ik jullie een paar keer heb verteld dat ik heb gewerkt aan een bakwedstrijd/uitdaging/Ik weet niet zeker hoe ik het moet noemen, maar ik ben van plan een post waar ik jullie allemaal aanmoedig om samen met mij te bakken. Het doel is om mensen bakken recepten die ze misschien niet eerder geprobeerd, en ik moedig iedereen aan om hun resultaten te delen voor een kans om een kleine prijs te winnen.,
nou, het zelfgemaakte biscuitrecept van vandaag is in wezen de basis voor de bakuitdaging die ik over precies een week zal delen, dus neem dit als een hint dat het maken van het recept van vandaag een geweldige manier is om een sprong te maken voor de uitdaging!
om er zeker van te zijn dat u als eerste op de hoogte bent van alle nieuwe recepten en bakuitdagingen, zorg ervoor dat u bent geabonneerd op mijn e-maillijst. Het is gratis, en je krijgt een gratis e-book van 8 van mijn favoriete koekjes recepten.
Trakteer uzelf op een gratis E-BOOK!
Enjoy!,
Hoe maak je zelfgemaakte koekjes
Ik weet dat ik veel gesproken in deze video, maar ik heb echt het gevoel dat de tips zijn zo belangrijk, en zal helpen ervoor te zorgen uw koekjes komen perfect!
zelfgemaakte koekjes
▢ 1 theelepel zout
Aanbevolen Apparatuur
-
Koekjes-snijder
Instructies
-
Voor de beste resultaten, koel uw boter in de vriezer voor 10-20 minuten voor het begin van dit recept., Het is ideaal dat de boter erg koud is voor lichte, schilferige, boterachtige koekjes.
-
Verwarm de oven voor op 425F en plaats een koekjesblad met niet-klevend perkamentpapier. Zet opzij.
-
meng bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom en meng goed. Zet opzij.
-
Haal uw boter uit de koelkast en snijd deze in uw meelmengsel met behulp van een banketbakker of gebruik (bij voorkeur) een kistrasp om de boter in kleine stukjes te versnipperen en voeg vervolgens toe aan het meelmengsel en roer.,
-
snijd de boter of combineer de geraspte boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
-
voeg melk toe, gebruik een houten lepel of spatel om te roeren tot het geheel (werk het deeg niet te veel).
-
breng uw koekjesdeeg over op een goed met bloem bestoven oppervlak en werk het deeg voorzichtig met uw handen samen. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan bloem toe tot het handelbaar is.,
-
zodra het deeg hecht is, vouw je het deeg dubbel over zichzelf en gebruik je handen om de lagen zachtjes op elkaar te plakken. Draai het deeg 90 graden en vouw opnieuw in de helft, herhaal deze stap 5-6 keer, maar zorg ervoor dat het deeg niet overwerkt.
-
gebruik uw handen (gebruik geen deegroller) om het deeg plat te maken tot 1″ dik en een 2 3/4 ” ronde biscuitsnijder licht met bloem bestrooien.,
-
druk de biscuitsnijder recht naar beneden in het deeg en laat de biscuit op uw bereide bakplaat vallen.
-
herhaal dit totdat u zoveel mogelijk koekjes hebt gekregen en plaats minder dan 1/2 ” uit elkaar op bakplaat.
-
wanneer u zoveel mogelijk koekjes uit het deeg hebt gehaald, moet u het deeg voorzichtig opnieuw bewerken om er nog een of twee koekjes uit te halen tot u ten minste 6 koekjes hebt.,
-
bak op 425F gedurende 12 minuten of totdat de bovenkant licht goudbruin begint te worden.
-
indien gewenst, bestrijk met gesmolten gezouten boter onmiddellijk na verwijdering uit de oven. Serveer warm en geniet.
noten
Voeding
Penny houdt ervan toezicht te houden op het fotografieproces. Gelukkig kreeg deze opstelling haar goedkeuring.,
