Madame Lelica

Først og fremst, det vi spiser i Amerika er alle søtpoteter og IKKE yams. Faktisk, du har sikkert aldri selv hatt en yam i ditt liv. I henhold til North Carolina søtpotet-Kommisjonen, «En sann yam er en stivelsesrik spiselige rot av Dioscorea slekten, og er generelt importert til Amerika fra Karibien.,»Ved å spille det fast og løs med navngiving når søtpotet, ble introdusert for noen tiår siden, industri avledet «yam» slagordet fra den Afrikanske ordet «nyami.»Sweet poteter er tilgjengelig i en rekke former, størrelser og farger, men uavhengig av hvordan de ser ut, de er fortsatt søt poteter.

Nå som det er ute av veien, la oss gå videre til denne oppskriften.

Kandiserte søtpoteter er en sjel mat stift., Selv om de ofte gjøre en opptreden for Thanksgiving, Jul, og alle de andre store familiesammenkomster, de er også en del av den vanlige middag repertoar. Denne oppskriften er tilberedes på komfyren toppen i stedet for å være bakt (et triks jeg lærte av å se min far) og søtpoteter er kandiserte i en blanding av brunt sukker, appelsinskall og saft, varmende krydder, og min hemmelige våpen—fersk ingefær. Ingefær går fint med alle de andre smakene i retten for å gjøre det skiller seg ut fra andre oppskrifter.,

Sett av andre oppskrifter, dette man bruker mye mindre sukker enn hva du kan finne andre steder på internett. (Jeg snakker halvparten eller en tredjedel så mye.) Jeg ønsket å la naturlig sødme og smaker av poteter skinne uten å gjøre det cloying. Også, jeg ønsket å forsikre meg om at det var fornuftig som en siderett og holdt seg unna dessert territorium. Tross alt, det er allerede søtpotet kakediagram for å ta vare på det.,

Men selvfølgelig, føl deg fri til å øke mengden av sukker som du ser passer. Du er herre over ditt eige kjøkken. (Hvis du ser for ekstra sødme, jeg ville legge granulert sukker i stedet for mer brunt sukker så melasse smaken ikke helt ta over.,)