콜롬비아
콜롬비아 요리는 매우 다양한 변화에 따라 서로 다른 지역의 콜롬비아. 일부 지역에서 당신이 찾아 같은 특산품 볶은 개미나 돼지는 동안 다른 지역에서 콜롬비아도 하지 않았을 터치스 그 요리입니다.
콜롬비아는 콜롬비아 식단에 고기가 많이 포함되어 있기 때문에 채식주의 자의 천국이 아닙니다. 해안 지역에서는 종종 코코넛 밀크로 만든 소스로 준비된 다양한 생선,랍스터 및 해산물을 찾을 수 있습니다., 신선한 과일의 제안은 압도적이며 당신이 아마 전에 들어 본 적이없는 품종의 많은.
에서 일반적인 아침 식사가 매우 중요한 콜롬비아에서의 과일 주스,커피 또는 핫 초콜릿,과일,계란,빵입니다. 오후 12 시에서 14 시 사이에 제공되는 점심 식사는 하루의 주요 식사입니다-적어도 시골에서. 전통적인 주요 식사로 구성되어 있 수프,메인 요리,음료 및 디저트는 때때로 일반적으로 매우 달콤하다. 저녁 식사는 간식과 더 비슷합니다. 대도시에서는 주 식사가 종종 오후 7 시 또는 오후 8 시경에 제공됩니다.,
여기 보고타에있는 동안 찍은 콜롬비아 음식 사진 9 장:전형적인 콜롬비아 요리 사진.
일반적인 주요 식사&요
Ajiaco:닭고기 스프 엄마를 만드는 데 사용니다. 그것이 닭고기를 포함,두 가지(바람직하게는 세)종류의 감자,옥수수,사워크림,케이 퍼,아보카도 guasca. Guasca 는 아메리카 전역에서 자라는 특별한 허브로 수프에 뚜렷한 맛을줍니다.
개미:좋아,그래서 평균 콜롬비아 식단에서 흔히 볼 수있는 음식은 아니지만 여전히 고려해야 할만큼 큰 현상입니다., 비가 오는 계절에는 개미가 수확되고 여왕 개미는 큰 다리와 날개가 제거되어 사용됩니다. 개미는 짠 물 속에 담가 세라믹 냄비에 볶습니다. 전통은 콜롬비아 이전 시대로 거슬러 올라가며 수확은 주로 콜롬비아의 북동쪽 구석에 사는 농민들에 의해 이루어집니다. 개미는 종종 최음 제지로 여겨지기 때문에 결혼 선물로 주어집니다. 연구에 따르면 개미는 실제로 우수한 단백질의 소스,그러나 그 인기는 국제적으로 성장하고 있는 개미가 수확습니다., 콜롬비아 스페인어에서는”Hormigas Culonas”(문자 그대로 큰 엉덩이 개미로 번역 됨)라고 불립니다.
Arepa:모든 콜롬비아 식사의 기본 측면. 그것은 두꺼운 팬케이크와 비슷한 옥수수 가루로 만든 빵입니다. 그것은 때때로 옥수수가 추가 되더라도,버터의 장식으로 일반적으로 먹습니다. (우리의 레시피를 만드는 방법 베네수엘라 Arepas)
Arroz con 코코:일반적인 측면 요리의 카리브해 연안의 콜롬비아. 흰 쌀은 코코넛 밀크에서 물,소금 및 설탕으로 조리됩니다.,
Bandeja 파이사로한 혼합물의 음식에서 이상의 플래터 격판덮개보다,그것은 구성에 구운 스테이크,지 껍질,chorizo 소시지,침대에 쌀과 팥는 다음을 얹어 계란과 슬라이스카와 달콤한 바나나(칩). 그것은 틀림없이 콜롬비아의 국가 요리입니다. 보 더 많은 정보와 의견에 대한 이 요리:우리의 블로그에 Bandeja 파이사로 레시피에서 콜롬비아
Buñuelos:는 공 모양의 인기있는 튀김과 먹는 간식으로 많은 남 아메리카 국가입니다., 콜롬비아 버전은 황금 갈색까지 튀김 얻을 흰색 치즈의 두부 반죽으로 만들어집니다. 콜롬비아의 전형적인 크리스마스 요리입니다.
Changua:안데스 산맥의 아침 식사는 일반적으로 우유,물,계란 및 scallions 로 만든이 크림 스프로 구성됩니다. 계란은 노른자를 깨지 않고 혼합물에 떨어 뜨립니다. 그것은 실란트로와 혼합물에 담그는(오래된)빵 한 조각과 함께 제공됩니다.
Charapa:아마존 지역의 메뉴에 Charapa 가 보이면-주문하지 마십시오! 그것은 신선한 물 거북이와 멸종 위기에 처한 종입니다!,
Chunchullo:박제 된 튀긴 암소 또는 가금류 창자.
Cuchuco de Trigo:감자,완두콩 및 갈비뼈로 두껍게 된 Boyaca 지역의 밀 수프입니다.
Empanadas:그것은 달콤하거나 풍미가 될 수있는 채워진 과자입니다. 짭짤한 콜롬비아 엠파 나다는 쇠고기,닭고기 및/또는 치즈뿐만 아니라 쌀과 고수풀으로 가득합니다. 칠레 또는 아르헨티나 엠파 나다에 비해 그들은 구운 것이 아니라 튀김입니다.
Frijoles con Garra:Antioquia 지역의 요리이며 돼지의 트로터로 두껍게 된 팥을 포함합니다.,
Fritanga:그것은 접시 전체의 구운 고기를 좋아하는 쇠고기,닭고기,갈비뼈와 소시지와 튀김 소장(chunchullo)는 제공 받을 조금 감자와 arepas 또는 카사 바 및 바나나 튀김.
과일:다양한 제안을 신선한 과일의 콜롬비아에서 엄청난하고 많은 다른 종류의 아마되지 않는 노력이나 볼 수 있으로 사람들의 대부분은 외부의 기술을 향상시킬 수 있습니다 슈퍼마켓에서 5 가지 유형의 망고 또는 6 가지 유형의 바나나를 찾을 수 있습니다., 시도 할 수있는 열대 과일 중 일부는 다음과 같습니다:lulo,curuba,mamoncillo,uchuva,chontaduro,borojó,zapote,anon,carambolo,corozo…
Hogao:이 전형적인 콜롬비아 반찬은 고기,아레 파스,쌀 및 기타 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 부분적으로 튀긴 양파와 토마토로 만든 소스입니다.
Lechona:전형적인 요리부터 Tolima 지역의 전체 구운 돼지,밥,노란 완두콩,양파 및 향신료는 요리 열 시간 동안 클레이 오븐입니다. 그것은 arepa 와 함께 제공됩니다. 이 요리는 종종 파티 및 기타 대규모 모임에서 제공됩니다.,
Morcilla Rellena:혈 소시지 또는 혈액 푸딩,이것은 일반적인 콜롬비아 요리는 일반적으로 제공되는 바비큐 또는 튀김.
Mote de Queso con Hogao:이것은 다진 참마(고구마처럼 보임)와 치즈를 기본으로 한 카리브해 연안의 요리입니다.
Pandebono:옥수수 가루,치즈 및 계란으로 만든 빵 유형입니다. 그것은 오븐에서 나오자 마자 가장 자주 따뜻하게 먹습니다. 그들은 칼리 안팎에서 매우 흔합니다.,
Patacones:녹색 바나나(의 유형이 바나나지 않은 너무 달콤한)숙청으로 두꺼운 팬케이크는 깊이까지 식물성 기름에 튀긴다.
Puchero:은 빛의 스프 지역의 Buyaca 포함하는 카사 바,녹색,바나나 arracacha(산 tubercul)와 돼지,쇠고기,닭고기. 그것은 ají 라는 매운 소스,삶은 계란과 아보카도 펄프와 함께 제공됩니다.
Quesillos:바나나 잎에 싸인 더블 크림 치즈.
Sancocho:재료는 지역에 따라 다르지만 일반적인 요리입니다., 콜롬비아에서는 닭고기,질경이,유카,실란트로,옥수수 및 감자가 포함됩니다. 때때로 물고기는 카리브해에 있는 닭 대신에 당신이 고기 또는 돼지 고기를 대신 역시 찾아낼지도 모르다 이용된다.
Sobrebarriga 보고타나:기본적으로 측면 스테이크 보고타 스타일입니다.
Sopa de Mondongo:감자,완두콩,당근,고수풀 및 옥수수가 들어간 삼겹살을 함유 한 수프.
Tamales:바나나 잎에 싸인 고기,닭고기 및 야채로 채워진 조리 된 옥수수 반죽. Tolima 지역에서 유명한 Tamales Tolimenses 는 닭고기,돼지 고기,쌀,감자,당근,완두콩 및 향신료로 가득합니다.,
Viudo de Pescado:Tolima 지역의 또 다른 요리입니다. 그것은 녹색 바나나와 마니 옥과 함께 제공되는 강 물고기의 수프입니다.
디저트
Arroz con Coco:코코넛 쌀 푸딩,반찬 또는 디저트로 제공 될 수 있습니다. 그것은 레몬 향과 계피로 만들어집니다.
Manjar Blanco:Dulce de leche(아르헨티나)또는 Manjar(칠레)와 마찬가지로 manjar blanco 는 크림 같은 디저트입니다. 조리 과정은 것보다 더 어려운 일반 manjar,당신을 원하지 않을 해야 합니다 그래서 흔들고 주의해서 보 요리하기 때문에 보일러., 일반적으로 우유와 설탕 혼합물은 바닐라 콩,계피 또는 감귤 주스로 약간의 추가 풍미를 제공합니다.
Mazamorra de Maíz:이것은 라틴 아메리카의 여러 나라에서 전형적인 디저트입니다. 콜롬비아 버전은 기본적으로 물속에서 흰 옥수수(몇 시간 동안)를 아주 잘 익혔습니다. 그런 다음 사탕 수수 또는 설탕으로 달게되고 우유가 첨가 될 것입니다.
Natilla:계란 대신 달콤한 maizena(옥수수 전분)의 커스터드 같은 푸딩.
Postre de Natas:설탕,계피 및 건포도로 조리 한 우유 및 농축 우유.
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