30分でタイのグリーンカレー店を買ったカレーペーストまたは自家製のグリーンカレーペーストでさっぱりさせて作りました！ どちらにしても、本当に素晴らしいグリーンカレーを作るために不可欠なステップは、カレーペーストを揚げることです。
これを鶏肉、あるいは完全に肉を無料にしてください。 とソートをつけることができなかで味わい。
タイのグリーンカレーのレシピ
単一の最も要求されたレシピがついにここにあります！! 私たちは、色、辛さ、そしてクリーミーなソースがどのように香りが大好きです。,
とパッドタイ、チキンSatayタイ赤いカレー、グリーンカレーを率タイレストランです。
それは私たちが汗をかき、私たちの方法を誓うカレーです,水を飲み込むと、私たちは自信を持ってウェイターに伝えるとき、私たちの眉を拭く”私たちに!”
幸いなことに、私たちが家でそれを作るとき、私たちは実質的に辛さをダイヤルバックすることができます。 😂るかどうかを使ったカレーペースト、jarまたは自家製のグリーンカレーペースト!,
“これは、店で買ったカレーペーストで作られた迅速な30分のタイのグリーンカレーすることができます–または自家製カレーペーストですべての外出！”
最高のグリーンカレーペースト
東南アジアのカレーで使用される新鮮な香りの成分で、私はいつも瓶でその味をキャプチャすることはできませんので、カレーペーストをゼロから作ることの提唱者になるでしょう。 も成立しない時にも共感の通路を求めてカレーです。
だから私は瓶の中のカレーペーストのために手を差し伸べるでしょう。, 私は最高のグリーンカレーペーストはMaesriだと思います（これはまた、約$1.20で最も安いことが起こります）。 それはウーリー、コールズ（私はオーストラリアにいる）とアジアの食料品店で販売されています。 （ここではAmazon USにあります）。
Maesriは自家製グリーンカレーペーストに最も近い結果をもたらします。 私は他のブランドが少ないグリーンカレーの味と甘すぎることを見つける–と奇妙なことに、彼らはスパイシーです！,
瓶の中でカレーを売春する
カレーが一定の鮮度を欠いていることを最初から作るのではなく、瓶からカレーペーストを使うことは避けられません。
だから私は新鮮なニンニク、生姜、レモングラスを使ってそれをさっぱりさせることです。
“クイックアンドイージー”はここに行くので、私は通常、新鮮なレモングラスを使用しない、私はレモングラスペーストを使用しています。 それは御馳走を働かせる!,
グリーンカレーに入るもの
グリーンカレーの最も人気のあるバージョンはチキンなので、それは私が今日共有しているベースバージョンです。 タイのグリーンチキンカレーに何が入るかについての設定ルールはありませんが、最も一般的な組み合わせは、私が一緒に行ったものであるチキン、ナス、雪
しかし、それは選択の別のタンパク質のためにそれを切り替えるために、または私はレシピに指示を含めてきたので、それを肉無料にすることは,
カレーペーストに加えて（そしてジャーペーストを使用している場合、それを売春）、タイのグリーンカレーには実際にはそれほど多くの成分はありません。
- ココナッツミルク–フル脂肪してください！ あなたは低脂肪のココナッツミルクを使用する場合、ソースは味が不足します、味があるところ脂肪です。 あなたも、より豊かなバージョンをしたい場合は、ココナッツクリーム
- チキンまたは野菜スープ–チキンはより良い（より深い味）ですが、ベジタリアンバージョンを作る場合は野菜は大丈夫です。,
- 鶏ももは、ソースを濃くするために必要な煮込み時間の後でもジューシーなままであるので、最高です
- アジア（日本）ナス–ソースを浸すための華麗なスポンジ。 ナスは柔らかくなるまで調理され、皮がそれを一緒に保持するので、小さなナスは理想的です。 小さな通常のナスとサブ、またはあなたがナスを嫌う場合は、ズッキーニを試してみてください！
- 雪のエンドウ豆–色と新鮮さのために
- 砂糖–余分な甘さのために
- 魚醤–瓶からペーストを使用する場合は、必要ないかもしれません。, はい、それは臭いですが、それはタイのカレーのために不可欠だし、一度調理し、それはまったく魚の味がしません
- Kaffirライムの葉–それはグリーンカレーに固有の それは今日オーストラリアですぐに利用可能ですが、あなたがそれを見つけることができない場合は、レモングラスの茎はまともな代替になります。 凍良いほとんどいに洗浄して下さい。
仕上げ：
- タイのバジル–真のグリーンカレーの経験のために不可欠！, イタリアのバジルのような味
- ライムジュース–ちょうどスクイズ、新鮮さのために！
グリーンカレーを緑色にするのは何ですか？
色は主にそれほどスパイシーではない大きな緑色の唐辛子から来ています、彼らは主に色と味のためのものです。 カレーペーストには、グリーンカレーが知られている激しい熱を提供する小さなタイの唐辛子もあります。
あなた自身のグリーンカレーペーストを作る場合は、味に妥協することなく、スパイシーな唐辛子をスキップすることができます！,
タイのグリーンカレーの作り方
作り方は非常に簡単です。
ここで重要なステップは、店が買ったか自家製を使用しているかどうか、カレーペーストを揚げることです。 これは、実質的にすべての私のおいしいレシピで使用されるステップである黄金までニンニクをソテーするのと同等です。
自家製vs瓶のカレー
ここでは、二つの比較です。, 味は賢明です,それは違いがある避けられないですが、瓶のバージョンでカレーはまだ非常にです,非常に良いです. もより多くの地元のタイレストランにおいても甘く、弱い、または水.
自家製カレーペーストバージョンもやや緑です–新鮮な唐辛子とコリアンダー/コリアンダーのためにペーストに電撃。
タイのグリーンカレーは…。
- 非常に香りが良い–カレーペーストのすべてのハーブと香料から。 それはタイのレッドカレーに比べて”あなたの顔”の味が少ないが、それはより香りがあります。
- クリーミーで甘くて塩味があります。, が多くの場合、タイのテイクアウトの場所でも！li>
- スパイシーな–それはあることを意味しています！ グリーンカレーは、他の二つの人気のあるタイのカレーよりもスパイシーです–タイのレッドカレーとマッサマンカレー
- ソースは、タイのレッドカレーほど厚くない、それ あなたはそれを厚くするにはあまりにも長いソースを煮る場合は、ソースが暗くなり、新鮮な緑の色を失うので、私の理論です。 ほうれん草のスープみたいですね！
- 完全に中毒性
真のタイのレストランの経験のためにジャスミンライスとグリーンカレーを提供しています。, とんでも氷の冷えたビールに焼き戻し熱! –Nagi x
それから食事を作る–側にこれらを試してみてください
- 蒸しジャスミンライス、タイチャーハンやココナッツライス
- サイドにカリカリアジアのスロー–すべてのアジアの食べ物と一緒に行く素晴らしいすべてのラウンダーアジアのサラダ
- 任意の新鮮なサラダや蒸し野菜のためのアジアのゴマドレッシング
- 開始する–チキンサテー串やタイの魚のケーキ
より多くのタイのテイクアウトお気に入り
- パッドタイ–本当にちょうどテイクアウトのように！,
- タイレッドカレー
- マッサマンカレー
- スターター–チキンサテーとタイの魚のケーキ
- タイチャーハン
- パッドEw–タイ炒め麺を参照してください
- タイのレシピコレクションを参照してください
タイグリーンカレーそれを作る方法を見る
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タイのグリーンカレー
ガーニッシュ：
- ►クリスピー揚げアジアエシャロット、高推奨（注9）
- ►タイバジルまたはコリアンダー/コリアンダー、推奨
- ►緑または赤チリスライス、オプション
- ►蒸しジャスミンライス
命令
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熱中highの強火で重いベースのフライパンまたは鍋に油を入れます。,
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カレーペースト（およびニンニク、生姜、レモングラスのエキストラを使用している場合）を加え、主に”乾く”まで2-3分間調理します。 煙の中で息をしないでください！!
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ペーストを溶解するために混ぜ、チキンスープとココナッツミルクを追加します。
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瓶の調味料でカレー：小さじ1魚醤、小さじ1砂糖、塩なしを追加します。
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自家製カレーペースト調味料：小さじ3魚醤、小さじ3砂糖、小さじ1/8塩を加えます。,
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カフィールライムの葉を追加します。 混ぜてから煮る。
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鶏肉を加え、中火にかき混ぜ、軽く泡立つようにします。 クック7分。
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ナスを加え、柔らかくなるまで5分煮る。
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ソースを味わいます。 より多くの塩味のために魚醤または塩を加え、甘さのために砂糖を加える。
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雪のエンドウ豆を追加し、少し軟化するまで2分を調理し、その後、バジルとライムジュースを介してかき混ぜます。, ソースは減少している必要がありますが、まだ薄い側にあることになります,厚くない-それはそれがあるべきだ方法です. 煮続けないでください-ソースが暗くなります。
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選択のガーニッシュとジャスミンライスの上にカレーを提供しています。
レシピノート:
1., カレーペースト-私はMaesriグリーンカレーペースト（114g/4オンス）の缶全体を使用していますが、これは（ロングショットで）最高であり、また最も安い（-$1.20）であることが起こります。 ウーリーズ、コールズ、ハリス、アジアの食料品店（オーストラリア）で販売されており、ここではAmazon米国にあります。
他のブランドも使用するのがうまくいきますが、私が試したものは、味が良くなく、甘すぎました。,
グリーンカレーはスパイシーなので、ジャーペーストを使用すると、味に影響を与えずに辛さを減らすのは難しいですが、（通常）4tbspに減らしてもまともなグリーンカレーの味を持つことができます（各ブランドが異なります！).
自家製グリーンカレーペースト-カレーペーストのボリュームはかなり大きい（瓶の中のカレーは濃縮されている）。 のカレーペーストのレシピの調整に最適-軽減できるほとんどのピリ辛な味です。
2. エクストラ-これらは、瓶にカレーを買った店をポン引きし、それが新鮮な味にすることです。, 瓶または缶からカレーペーストを使用する場合にのみ使用します。
3. レモングラスペースト-コールドプレスレモングラスペーストの便利なチューブ、ピーリング/細かく新鮮なレモングラスをチョッピングするのに次善の策！ でサブ2tspを細かく挽新鮮なレモングラス.
4. ココナッツミルク-低脂肪を使用する場合は、味が脂肪にあるので、ココナッツの風味を失うことになります！ また、Ayamはオーストラリアで最高のブランドです-最もクリーミーで最も純粋です。 他のブランドに同じクリーミーな口の感じがない。, より豊かで厚いソースが必要な場合は、ココナッツクリームを使用することもできます（グリーンカレーは通常、より薄いソースです。
5. Kaffir石灰紅葉を見て大手スーパーオーストラリアやアジアの食料品店になります。 彼らは数ヶ月と数ヶ月のために超うまく凍る。 素朴な柑橘類の風味（酸味ではない）を追加します。 最高のサブは、レモングラスを使用することです-スマッシュは、白い部分を開きます(すべての味があるところ)その後、カフィールライムの葉の代わりに 最後の手段は、ライムの皮のいくつかのストリップを剥がすことです(緑の部分のみ,白い部分を避けます)そして、それをポップ(私はの皮を使用します1, それを大きくすることができるのでした。
6. 鶏ももは、所定の煮込み時間でジューシーなままになるので、最高です。 胸を使用している場合は、ソースを追加する前に5分間煮るようにします。
7. 日本のナス-キュウリのような形。 そんなカレーソースに優れたスポンジ。 スライスへの巡回や微チ。 小さなナスが付いている潜水艦は、理想的には非常に柔らかくなるのでそれを一緒に握る各部分の皮がほしいと思います。 非ナスサブ:ズッキーニ/courgettes
8., タイのバジルの葉-より顕著なアニシード味の正常なバジルのような味。 販売大手スーパーオーストラリアやアジアの食料品店になります。 ラストリゾート、通常のバジルとサブ。
9. サクッと揚げアジアShallots-販売大型スーパー、ドラッグストアオーストラリアとアジアン雑貨店(安く!). 普通ガーニッシュでアジアのレストランです。 スライスしたエシャロットの揚げ物、サクサクと塩辛い。 スープから麺、炒め物、カレー、サラダまで、アジアのすべてのための素晴らしい質感と風味の仕上げ。 私は非アジア料理でも広く使用しています。
10., その他の食材：煮込みや調理時間に適している限り、必要なタンパク質/野菜を使用してください。 ソースは、適切な風味と厚さを得るために13-15分間煮る必要があります。 いくつかの提案：
*ベジタリアン-アジアのナス、インゲン、ズッキーニ（ポストに描かれている）。 偉大な行く他の野菜：ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ニンジン、甘いまたは通常のジャガイモ、カボチャ、キノコ（ソフト、偉大なスポンジに調理！,）
*エビ/エビや魚の代わりに鶏肉の部分-端に向かって追加し、3-5分の調理時間
*牛肉や豚肉-迅速な調理カットを使用し、ストリップやキューブにカット。 私はカレーソースに追加する前に、最初の牛肉と豚肉を焼く、味が良いです。 任意の迅速な調理カットを使用して、塩とコショウを振りかける、茶色の外側に焦がすが、調理されていない内部に残します。 その後の追加にソースで料理を仕上げます。
11. 栄養は、米とトッピングを除きます。,
Nutrition Information:
ドーザーの人生
私はカレーペーストを揚げ始めたとき、彼はかなり早く家からそれを尾行しました–彼は熱を扱うことができません！! （どちらも私はすることはできません–私はいつも唐辛子の煙で息をしないことを忘れて！!)
