Peanut Tomato Chutney is a popular chutney recipe from Andhra Pradesh, India. It serves as a great side for Idli/Dosa/Uttapam/Pessarattu. Simple & delicious.,
チャツネは、スナックや食事のほぼすべてのタイプで大きな味蕾とスコアに快適な衝撃を与えるインド料理からの典型的なおかずです。
任意のチャツネの香り、ピリッとした、香ばしい、そして甘い味は味を高め、繊細さに退屈なまたはシンプルな料理にもなります。
私たちインド人は、果物や野菜などの利用可能な成分を使用してチャツネを準備するためのコツを持っています。 私は私のお母さんがそれをするのを見て、今私もそれをする。,
今のトレンド
ローストチャナダル（またはベンガルグラム）、ピーナッツ、クミン、新鮮なココナッツ、タマリンド、または赤い唐辛子のようなあなたのパントリーにいくつかのステープルを持っている限り、あなたはすぐにミックスし、これらの成分をマッチングすることによって、チャツネを一緒に置くことができます。
チャツネは、スプレッドまたはディップとして使用することができる明確な味を持っているプラス彼らはまた、食欲を促進し、消化をサポート,
あなたは一日おきにインドのキッチンで発明されているチャツネのレシピの様々なを見つけるでしょう。 私は彼女が手で持っていたものは何でも使用してちょっとの間で私のお母さんがチャツネを鞭を見た!
だからここで完璧なチャツネを作るためのいくつかのヒントがあります。 完璧な味を持つためにハーブ、野菜、スパイス、および他の香料を組み合わせるときは、推奨される割合に固執するのが最善です。,
スパイスと塩をやり過ぎると、味に大きな影響を与える可能性があります。 あなたのチャツネをあなたの許容レベルより少し熱くする場合に備えて、いくつかのミントの葉で粉砕してください。
すりおろしたココナッツを追加する場合は、新鮮なココナッツが常に好ましいです。 あなたが望むチャツネの色に応じて、緑または赤の唐辛子を加えてください。
ほとんどのチャツネは料理のレシピではありませんが、チャツネを粉砕する前に少し油で成分を焙煎し、味をノッチします。,
チャナダル（またはベンガルグラム）を追加すると、チャツネに素敵なナッツの風味と質感が与えられます。
ほとんどのチャツネのレシピにはタマリンド、レモン汁、その他の酸性成分が含まれているため、ステンレススチール、ガラス、木材などの非反応性容器にチャツネを準備して保管することが重要です。
アルミニウム容器を避けるのが最善です。 私はそれが料理に素敵なナッツの風味を貸すので、私のチャツネにナッツのいくつかの種類を追加するのが好きです。,
また、残りの成分を加える前に、最初にナッツを粗く粉砕することをお勧めします。 それはチャツネに素敵な均一な質感を与えます。
私は友人のMILからこのヒントを学び、それ以来ずっとそれに従ってきました。 良いチャツネを作るもう一つの重要なステップは、tadkaをスキップしないことです。
チャツネのTadkaは、それらのほとんどに必須です。 これは料理に余分な喜びを与えるものです。,
チャツネについての最良の部分は、それらのいくつかは調理されておらず、わずか5分で作ることができるということです。
このアーンドラスタイルのピーナッツ&私が今日共有しているトマトチャツネのレシピは、伝統的で本物でありながら、非常に風味豊かで美味しいおかずです。 それはシンプルでおいしいチャツネです。
南インドであること、私はアーンドラからのレシピは非常に風味豊かであることを認識しています。, この料理は、そのスパイシーな粉とチャツネで有名です。
ここでは興味深いピーナッツです&あなたが試してみるためのトマトチャツネ。 このために,鍋に油を熱し、彼らは柔らかく、パルプになるまで、大まかにみじん切りトマトをソテー.
それをプレートに移し、同じ鍋で油を加熱します。 今回はピーナッツ（皮なし）、ニンニク、乾燥した赤い唐辛子を2分間fryめる。
それを炎から取り出して冷やしましょう。 それから塩と共に混合機にすべてを加え、滑らかになるまで脈打ちなさい。,
tadkaの場合は、tadka鍋に油を加え、マスタードシード、ウラドダル、カレーの葉を加えます。 それがパチパチしたら、チャツネの上にこれを注ぎます。
Dosa/Idli/Adaiのような料理のサイドとして役立ちます。
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アーンドラスタイルピーナッツ&トマトチャツネ
2クローブニンニク
Tadka用
- 1小さじオイル
- 2tspマスタードシード
- 1tbsp urad dal
- 5-6カレーの葉
指示
チャツネ用
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鍋に油を熱し、柔らかくてパルプ状になるまで大まかに刻んだトマトをソテーします。,
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それをプレートに移し、同じ鍋で油を加熱します。
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今回はピーナッツ（皮なし）、ニンニク、乾燥した赤い唐辛子を2分間fryめます。 それを炎から取り出して冷やしてください。
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その後、塩と一緒にブレンダーにすべてを追加し、滑らかになるまでパルスします。,
tadkaの場合
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tadkaの場合は、tadka鍋に油を加え、マスタードシード、ウラドダル、カレーの葉を加えます。
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それがパチパチしたら、アーンドラスタイルのピーナッツの上にこれを注ぎます&トマトチャツネ。
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どんな料理のサイドとしても役立ちます。
注意事項
あなたは、その調理した後、別の味のために粉砕する前に、トマトの皮を剥がすことができます。
あなたが力を与える味が好きではない場合は、ニンニクをスキップまたは減らします。
余分なカリカリ味のためにトマトと一緒に赤いピーマンを追加します。
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