mindenekelőtt az, amit Amerikában eszünk, mind édesburgonya, nem pedig jamgyökér. Valójában, valószínűleg soha nem is volt yam az életedben. Az észak-karolinai édesburgonya Bizottság szerint “az igazi yam a Dioscorea nemzetség keményítőtartalmú ehető gyökere, amelyet általában Amerikába importálnak a Karib-térségből.,”Azáltal, hogy néhány évtizeddel ezelőtt bevezették az édesburgonyát, az ipar a “yam” monikert az afrikai “nyami” szóból származtatta.”Édesburgonya állnak rendelkezésre a különböző formák, méretek, színek, de függetlenül attól, hogy hogyan néznek ki, még mindig minden édesburgonya.
most, hogy ez az útból van, menjünk tovább erre a receptre.
a kandírozott édesburgonya egy lélekétel., Bár gyakran jelennek meg hálaadáskor, karácsonykor és az összes többi nagy családi összejövetelen, ők is része a rendszeres vacsora repertoár. Ez a recept főtt a tűzhely tetején, ahelyett, hogy sült (egy trükk, amit megtanultam nézni apám), és az édesburgonya kandírozott keverékében barna cukor, narancshéj, gyümölcslé, melegítő fűszerek, és—a titkos fegyver—friss gyömbér. A gyömbér szépen megy az étel összes többi ízével, hogy kitűnjön a többi receptből.,
más receptekről beszélve ez sokkal kevesebb cukrot használ, mint amit máshol talál az interneten. (Én beszélek fél vagy akár egy harmadik annyi.) Szerettem volna hagyni, hogy a burgonya természetes édessége és ízei ragyogjanak, anélkül, hogy elkápráztatnák. Is, azt akartam, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van értelme, mint egy köret, és távol maradt desszert területén. Végtére is, már van édes burgonya pite, hogy vigyázzon erre.,
de természetesen nyugodtan növelje a cukor mennyiségét, ahogy jónak látja. Te vagy a saját konyhád mestere. (Ha további édességet keresek, több barna cukor helyett granulált cukrot adnék hozzá, így a melasz íze nem veszi át teljesen.,)
Összetevők
- 2.,tatoes (5 közepes burgonya), a hámozott, majd vágd le a harapás méretű darabokra
- 1 narancs, zested pedig be van nyomva,
- 1/2 csésze tele barna cukor
- 1/2 csésze víz
- 4 evőkanál (1/2 stick) sózatlan vaj
- 1 evőkanál darált gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
Utasítás
- a Hely, mind a hozzávalókat egy edényben át közepes közepes-alacsony lángon, szakács, fedett, időnként megkeverve, amíg a krumpli pályázati de nem nyálas, 30-35 perc.,
- vegye le a fedelet, és addig szakácsolja, amíg a folyadék szirupra nem csökken, és az édesburgonyát körülbelül 10 percig befedi. Szezon több sóval, ha szükséges.