Kolumbia
A kolumbiai konyha nagyon változatos és Kolumbia különböző régióitól függően változik. Egyes területeken olyan specialitásokat talál, mint a pörkölt hangyák vagy a tengerimalacok, míg más területeken a kolumbiaiak még csak nem is érintenék ezeket az ételeket.
Kolumbia nem a vegetáriánusok paradicsoma, mivel a kolumbiai étrend sok húst tartalmaz. A part menti területeken talál egy jó fajta hal, homár, tenger gyümölcsei gyakran készített mártással készült kókusztej., A friss gyümölcs kínálata elsöprő, sok olyan fajta, amelyről valószínűleg még soha nem hallottál.
általában a reggeli Kolumbiában nagyon fontos, és gyümölcsléből, kávéból vagy forró csokoládéból, gyümölcsből, tojásból és kenyérből áll. Az ebéd, amelyet 12-14 óra között szolgálnak fel, a nap fő étkezése – legalábbis vidéken. A hagyományos főétkezés levesből, főételből, italból és néha desszertből áll, amely általában nagyon édes. A vacsora inkább egy snack. A nagyvárosokban a főétel gyakran kerül felszolgálásra körül 7pm vagy 8pm.,
itt van 9 fotó a kolumbiai ételekről, amelyeket Bogotában voltam: tipikus kolumbiai ételek fényképei.
tipikus főételek & ételek
Ajiaco: csirkeleves, mint az anya. Ez magában foglalja a csirke, két (lehetőleg három) féle burgonya, kukorica, tejföl, kapribogyó, avokádó, guasca. A Guasca egy különleges gyógynövény, amelyet az egész Amerikában termesztenek, és a leves jellegzetes ízét adja.
hangyák: rendben, tehát ez nem egy közös élelmiszer az átlagos kolumbiai étrendben, de ez még mindig elég nagy jelenség, amelyet figyelembe kell venni., Az esős évszak alatt a hangyákat betakarítják, a királynőhangyákat pedig nagy lábaikkal és szárnyaikkal távolítják el. A hangyákat ezután sós vízben áztatják, majd kerámia edényben pörkölik. A hagyomány a Kolumbia előtti időkre nyúlik vissza, a betakarítást elsősorban Kolumbia északkeleti sarkában élő parasztok végzik. A hangyákat gyakran esküvői ajándékként adják, mert úgy gondolják, hogy afrodiziákum. A kutatások azt mutatják, hogy a hangyák valóban kiváló fehérjeforrások, azonban mivel a népszerűség nemzetközileg növekszik, a hangyákat kihalásra gyűjtik., A kolumbiai spanyolul “Hormigas Culonas”-nak hívják őket (szó szerint nagyseggű hangyák).
Arepa: minden kolumbiai étkezés alapvető oldala. Ez egy kenyér készült kukoricaliszt, hasonló a vastag palacsinta. Általában vaj díszítéssel fogyasztják, bár néha kukoricát adnak hozzá. (Lásd A Venezuelai Arepák készítésének receptjét)
Arroz Con Coco: ez Kolumbia Karib-tengeri partjának közös étele. A fehér rizst kókusztejben főzzük vízzel, sóval és cukorral.,
Bandeja Paisa: Egy hatalmas keverék az étel inkább a tál, mint egy lemez, ez áll a grillezett steak, sült sertés bőrét, chorizo kolbász, rizságyon, vörös bab, amelyet majd a tetején egy főtt tojás, egy oldalon vágott avokádó, édes banán (chips). Ez vitathatatlanul Kolumbia nemzeti étele. További információk és észrevételek erről étel a blogunkon: Bandeja Paisa Recept Kolumbia
Buñuelos: népszerű labda alakú fritters és evett, mint egy snack sok dél-amerikai országban., A kolumbiai változat készült tészta túró fehér sajt, hogy kap sült, amíg aranybarna. Ez egy tipikus karácsonyi étel Kolumbiában.
Changua: az Andok hegységben a reggeli általában tejből, vízből, tojásból és kagylóból készült tejszínes levesből áll. A tojásokat a keverékbe dobják anélkül, hogy megtörnék a sárgáját. Korianderrel, valamint egy darab (elavult) kenyérrel szolgálják fel, amely a keverékben ázik.
Charapa: ha az Amazonia régió menüjében látja a Charapát-ne rendelje meg! Édesvízi teknős és veszélyeztetett faj!,
Chunchullo: töltött sült tehén vagy baromfi belek.
Cuchuco de Trigo: a Boyaca területéről származó búzaleves, amelyet burgonyával, borsóval és bordákkal sűrítenek.
Empanadas: ez egy töltött tészta, amely lehet édes vagy sós. A sós kolumbiai empanadák tele vannak marhahússal, csirkével és / vagy sajttal, valamint rizzsel és korianderrel. A chilei vagy Argentin empanadákhoz képest nem sült, hanem sült.
Frijoles con Garra: Antioquia régióból származó étel, amely sertések trotterével megvastagodott vörösbabot tartalmaz.,
Fritanga: ez egy tál tele grillezett hús, mint a marhahús, csirke, bordák, kolbász, sült tehén belek (chunchullo), amely kap szolgált kis burgonya, arepas vagy manioc, sült banán.
gyümölcs: a friss gyümölcsök változatos kínálata Kolumbiában óriási, és a különböző típusok közül sok valószínűleg nem próbálta meg vagy látta a trópusokon kívüli emberek nagy részét. Megtalálható csak a szupermarketben 5 különböző típusú mangó vagy 6 típusú banán., Csak néhány trópusi gyümölcs, amelyet kipróbálhat: lulo, curuba, mamoncillo, uchuva, chontaduro, borojó, Zapote, anon, carambolo, corozo … élvezze!
Hogao: ez a tipikus kolumbiai köret széles körben használják húsok, arepas, rizs, egyéb ételek. Ez egy mártással készült hagymával, paradicsommal részben sült.
Lechona: egy tipikus tál a Tolima terület és áll egy egész pörkölt sertés, töltött rizs, sárga borsó, zöld hagyma, fűszerek, amely főtt tíz órán át egy agyag kemencében. Ez szolgált arepa. Ezt az ételt gyakran partikon vagy más nagy összejöveteleken szolgálják fel.,
Morcilla Rellena: vérkolbász vagy vérpuding, ez egy közös kolumbiai étel, amelyet általában grillezéssel vagy mély sütéssel szolgálnak fel.
Mote de Queso con Hogao: ez egy tál a Karib-tenger partján az alapja apróra vágott yam (ami úgy néz ki, mint egy édes burgonya), sajt.
Pandebono: kukoricalisztből, sajtból és tojásból készült kenyérfajta. Leggyakrabban melegen fogyasztják, amint kijön a sütőből. Nagyon gyakoriak Cali környékén és környékén.,
Patacones: Zöld plantains (egy olyan banán, amely nem olyan édes) vastag palacsintákba tört, amelyeket növényi olajban sütnek, amíg aranybarna nem lesz.
Puchero: Buyaca régió könnyű levese, amely maniókát, zöld banánt, arracachát (hegyi tubercul) és sertéshúst, marhahúst és csirkehúst tartalmaz. Az ají nevű forró mártással, főtt tojással és avokádópéppel tálaljuk.
Quesillos: dupla krémsajt banánlevélbe csomagolva.
Sancocho: ez egy közös étel, bár az összetevők régiónként változnak., Kolumbiában csirke, plantains, yucca, koriander, kukorica, burgonya. Néha halat használnak csirke helyett a Karib-térségben, bár ehelyett húst vagy sertéshúst is találhat.
Sobrabarriga Bogotana: alapvetően egy szárnyas steak Bogotá Stílus.
Sopa de Mondongo: burgonyával, borsóval, sárgarépával, korianderrel és kukoricával készült pacalt tartalmazó leves.
Tamales: főtt kukorica tésztát töltött hús, csirke, zöldség csomagolva banánlevél. A Tolima régióban híres Tamales Tolimenses tele van csirkével, sertéshússal, rizzsel, burgonyával, sárgarépával, borsóval és fűszerekkel.,
Viudo de Pescado: egy másik étel a Tolima területéről. Ez egy leves folyami hal szolgált zöld banán, manioc.
desszertek
Arroz con Coco: Kókuszrizs puding, köretként vagy desszertként is felszolgálható. Citromhéjjal és fahéjjal készült.
Manjar Blanco: hasonlóan az argentin dulce de leche-hez vagy a chilei manjarhoz, a manjar blanco krémes desszert. A főzési folyamat nehezebb, mint a hagyományos manjar, mivel nem akarja égetni, ezért alaposan meg kell keverni és figyelni, ahogy kettős kazánban főz., Általában a tej és cukor keverék is kap egy kis extra íz vagy vanília bab, fahéj, vagy citruslevek.
Mazamorra de Maíz: ez egy tipikus desszert Latin-Amerika különböző országaiban. A kolumbiai változat alapvetően nagyon jól főzött fehér kukorica (több órán keresztül) vízben. Ezután cukornáddal vagy cukorral édesítik, majd tejet adnak hozzá.
Natilla: tojás helyett édes maizena (kukoricakeményítő) pudingszerű puding.
Postre de Natas: tej és sűrített tej cukorral, fahéjjal és mazsolával főzve.
mi a következő lépés?,
próbálja ki interaktív játékunkat a tipikus kolumbiai ételekről. Hány étel lehet helyes?
nézze meg a tipikus kolumbiai italok oldalt.