Madame Lelica

karamell vagy dulce de leche? Tényleg számít? Ez az arany, vastag, krémes mártás az egyik legfinomabb dolog, amit még csinálni.

Caramel Vs. Dulce de Leche

mi a különbség caramel és dulce de leche között?,

A Karamellmártás önmagában likőrcukorból készül, amíg barnulni nem kezd, majd a végén tejszínt és vajat ad hozzá. A Dulce de leche – t a tej és a cukor hosszabb ideig történő melegítésével állítják elő, ami a Maillard-reakciót hozza létre.

technikailag ez a recept édesített sűrített tej dulce de leche, azonban a társadalom ezt a receptet karamellnek nevezi. Itt van a recept a hagyományos karamell szósz, ha ez az, amit keresett.,

mivel ez technikailag dulce szósz, vastagabb is, ezért sokkal több módon is használható, mint csak szitáláshoz. Vastag, mint ragaszkodni a fogaidhoz, vastag. És olyan finom!,

• Forgassa a brownie
• Használni, mint a tölteléket a hüvelykujj a cookie-k
• a Hő -, illetve zápor át fagylalt
• Forgassa a turmixot
• Sort egy martinis pohárba, a csokoládét martinit
• Forgassa a sajttortát vagy más custards
• Édesíti kávé
• Használja úgy, mint egy gyümölcs saláta dip
• Töltse süteményeket, valamint egyéb desszertek
• Legyen Dulce de Leche Rács

Tulajdonképpen bármi lehet használni a karamell szósz, akkor is használhatja a dulce de leche.,

Dulce de Leche Taste

a leírás legjobb módja a karamell. Éppen ezért a két szokni szinonimaként olyan gyakran.

latin eredetű, és sok péksüteményben és desszertben használják. Néha csak egy finom kis tálban szolgálják fel, hűtve, mint egy puding.

párosítsa csokoládéval, tortával, gyümölccsel és vaníliával.,

a Fűtés Lehet

sok-sok éve az emberek már így könnyű dulce de leche szósz azáltal, hogy egy bontatlan doboz cukrozott sűrített tej (tej, cukor) majd helyezzük, vízfürdőben, lassú, főzőlap, vagy a sütőben.

Nos, ahogy el tudod képzelni, egy fémdoboz melegítése folyadékkal belül nem a legbiztonságosabb dolog. Különösen, ha egy kicsit túl korán nyitja meg a kannát. Szó szerint felrobbanhat.,

még akkor is, ha házi édesített sűrített tej helyett konzervdobozt használ, javasoljuk, hogy helyezze át egy sütőedénybe.

vízfürdő

mi a vízfürdő?

a vízfürdő egyszerűen egy tálca forró vizet helyezett a sütőbe sütés közben bizonyos sült termékek, valamint néhány sós receptek. Két fő előnye van:

ONE. Nedvességet ad a környezetbe., Gondolj úgy, mint egy gőzfürdő az ételed számára, hogy megakadályozza a kiszáradást. Ez megakadályozza a sajttorta, a sütőtök stb.

kettő. Ugyanez a nedvesség megakadályozza, hogy egyes ételek gumiszerűek és törékenyek legyenek, mint például a sült puding és a dulce de leche szósz.

könnyű Karamellmártás (Dulce de Leche)

a technika változatlan marad, folyamatos hőn melegítjük a tejet és a cukrot (édesített sűrített tej) vízfürdőben.

sekély sütőedényt vagy pite lemezt szeretne használni, így több felület van., Mielőtt elkezdené győződjön meg róla, hogy talál két étel, hogy fészkel egymásba, és lehetővé teszi a vízárokban. Minél több vizet tud bejutni, annál kisebb az esélye, hogy többet kell hozzáadnia a főzési folyamat során.

A felület kevesebb helyet eredményez hosszabb szakácsidő alatt, ezért van egy tartomány a receptkártyán. A recept megduplázása kissé hosszabb szakácsidőt eredményez.

szorosan fedje le alumínium fóliával, hogy az összes nedvesség és hő maradjon benne.,

Pops and bubbles might erupt from your sütő and that is normal. 425 fokban főzi, a víz forráspontja 212.

a sötét krémes színből arany, tawny színűvé válik, és nagyon aromás lesz. A konyhád cukorszagú lesz, és imádni fogod.

a trükk az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz nem teljesen elpárolog.

a késztermék

a főzés befejezése után vékony, ropogós réteg lehet a tetején, vagy egy nyúlós film, mint a puding., Meg kell, hogy egy nagyon mondó döntést. Két választásod van. Máskor, nem lesz probléma egyáltalán. Az egyetlen dolog, amit meg kell jegyezni, hogy a mártás forró, vagy csomós lesz.

– Figyelj, ez a felső réteg olyan, mint az égetett cukor egy creme brulee-n vagy finom pudingon. Használhat egy kanalat, majd óvatosan emelje le. A legjobb, ha még mindig forró. Ne hagyd, hogy kárba vesszen!,

Blend It – Use an immersion blender and mix it all up while the sauce is still hot. A ropogós vagy gumiszerű darabok azonnal beleolvadnak.

dupla kazán

a másik lehetőség az, hogy ezt dupla kazánban, két fészkelő csészealjban készítsük el, az egyik alján vízfürdővel, a tetején pedig édesített tejjel.

azt tapasztaltam, hogy ez ugyanannyi időt vesz igénybe, de több kéz van rajta, hogy meg kell keverni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes folyadék az alsó/hőforráshoz jut-e a karamellizáláshoz., Azt is nagyobb a kockázata az égő annak ellenére, hogy egy dupla kazán.

melegítse a vizet alacsony lángra, majd keverje meg oly gyakran 1 órán keresztül.

Tárolás & Fagyasztás

lehűlés, fedés és megfelelő tárolás után ez az édesített sűrített tej karamellszósz legfeljebb 1 hónapig tartható a hűtőszekrényben.

Ez is jól lefagy. Helyezze légmentesen lezárt tartályba vagy műanyag zacskóba, és tartsa legfeljebb 3 hónapig. Múlt, hogy kezd kialakulni jégkristályok. Az olvadáshoz szobahőmérsékleten hagyja, amíg lágyul., Nem javaslom a leolvasztást a mikrohullámú sütőben.

Recepteket használni, Édesített Sűrített Tej

• Fekete Szén Caramel
• Nem Köpül fagylalt
• Vanília, Kávé Tejszínnel

Csokoládét

Könnyű Csokoládét is csak akkor használja, a 4 összetevő, beleértve az édesített sűrített tej, hogy egy gazdag, dekadens desszert. Roll őket csokoládé sprinkles, porcukor vagy kakaó a kész érintés!,

Fehér Csokoládét

Fehér Csokoládét is könnyű szarvasgomba recept alapján készült, csak egy maroknyi összetevők. Krémes fehér csokoládé pirított pekándióval, fahéjjal és szerecsendióval.

csatlakozzon sós kísérletekhez!
ügyeljen arra, hogy kövessen engem a közösségi médiában, így soha ne hagyjon ki egy bejegyzést!,szakács Facebook Instagram | Twitter / Youtube
Pinterest / Instagram
Szerezd meg az ingyenes 8 napos e-tanfolyamot arról, hogyan lehet jobb otthoni szakács. Iratkozzon fel ide!

Nyomtatás Recept

4.84 6 szavazat

Édesített Sűrített Tej, Karamell

Ezt a finom karamell szósz jön össze, mint egy álom, a sütő – csak 1 hozzávalót, majd egy órára van szükséged., Tetejére süteményeket, gyümölcsöt és bármilyen desszertet., hr 5 mins

Course: Condiment, Sauce

Cuisine: American, Mexican

Keyword: dulce de leche, sweetened condensed milk caramel

Servings: 1 cup

Calories: 1065kcal

Author: Jessica Formicola

Ingredients

• 14 ounces sweetened condensed milk , 1 can is approximately 1.,75 cups

Instructions

• Preheat oven to 425 degrees.
• Pour one can of sweetened condensed milk into a shallow casserole dish or pie plate.
  
• Cover tightly with aluminum foil.,
  
• helyezzen egy nagyobb serpenyőbe, és hozzon létre egy vízfürdőt az edény 50-75% – ával az édesített edényben sűrített tej. Ez tényleg attól függ, hogy mekkora a serpenyők, hogy mennyit tud kezelni. Ne töltse túl, de ne hagyja megszáradni sem.
  
• 60-90 percig sütjük, vagy amíg a sűrített tej el nem éri az aranybarna színt., Rendszeresen ellenőrizze, valamint szükség szerint cserélje ki a vizet.
  
• távolítsa el a vékony héjat a tetejéről, vagy használjon merülő keverőt, hogy újra megolvadjon.
• teljesen hűtsük le, majd helyezzük át légmentes tartályba vagy üvegedénybe.
  
• fedél és hűtő legfeljebb 1 hónapig.,

táplálkozás

kalória: 1065 kcal / szénhidrát: 242g / fehérje: 39g / nátrium: 532mg / cukor: 242g / A-Vitamin: 968IU / kalcium: 1452mg