Il n’y a rien de tel que la racine de gingembre entière fraîchement creusée pour le coup de pied épicé qu’elle ajoute à la cuisson. Vivant dans les sous-tropiques où le gingembre frais est disponible toute l’année, j’ai rarement utilisé de la poudre de gingembre. Alors pourquoi utiliserais-je du gingembre moulu au lieu de gingembre frais? Eh bien, j’ai trouvé des raisons convaincantes de le stocker dans mon garde-manger. Je ne remplacerai pas la racine fraîche et ardente par du gingembre moulu dans tous les cas, mais je suis maintenant plus en gingembre moulu, comme je pense que vous le serez.,
Comment remplacer le gingembre frais par du gingembre moulu
bien que vous puissiez remplacer l’un par l’autre, la saveur du gingembre moulu sera moins complexe et la texture légèrement différente. Le gingembre frais est fibreux et juteux, tandis que le gingembre moulu se mélangera avec d’autres ingrédients pour donner une texture plus lisse et légèrement plus sèche. Donc, si votre recette nécessite de la racine de gingembre fraîche et que vous n’avez que du gingembre moulu sous la main, voici un guide sur la quantité de gingembre moulu à utiliser comme substitut.,
Certains disent ¼ de cuillère à café de gingembre moulu = une cuillère à soupe de gingembre frais,
La différence dépendra de la qualité du produit que vous utilisez. Les épices Pure Food Essentials sont la meilleure qualité que vous trouverez. Cultivés de manière biologique, transformés et scellés rapidement après la récolte, ils sont punchy et purs.
utilisations du gingembre moulu en cuisine
Le gingembre frais et moulu a tendance à mieux fonctionner dans différents types de plats. Idéalement, le gingembre moulu est préféré pour les produits de boulangerie et les boissons épicées, tandis que le gingembre frais est utilisé dans les plats salés, en particulier dans la cuisine asiatique., Certaines recettes asiatiques appellent à la fois frais et moulu, en particulier les plats indiens.
Le gingembre moulu peut résister à des températures plus élevées que le gingembre frais sans perdre d’huiles essentielles, ce qui le rend idéal pour la cuisson. Vous ne voulez généralement pas de gros morceaux de gingembre fibreux dans vos gâteaux ou biscuits, ni le volume supplémentaire. Le gingembre moulu ajoute la saveur du gingembre tout en maintenant la texture et la consistance de vos produits de boulangerie. Voici une recette de Biscuit au gingembre et une recette de pain d’épice avec du gingembre moulu que tout le monde adorera.,
avoir du gingembre moulu à portée de main facilite l’ajout aux frottements de viande, aux marinades et aux mélanges d’épices. Faites suffisamment de mélange pour pouvoir le stocker pour la prochaine fois que vous aurez un barbecue ou un tajine. Découvrez nos recettes de mélanges d’épices comme le Ras el Hanout Marocain ou le berbère éthiopien, tous deux utilisant du gingembre moulu et d’autres épices capiteuses de notre gamme biologique.
Les boissons épicées, comme les cordials et la bière au gingembre et le chai mélangé à la maison, fonctionnent bien avec le gingembre moulu. Maintenant que je suis au courant, cette recette de vin chaud pourrait faire avec quelques pincées aussi!,
gingembre moulu, une Alternative pratique au gingembre frais
donc, même si vous avez un approvisionnement prêt de gingembre frais, il vaut la peine d’avoir du gingembre moulu dans le garde-manger aussi. Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas un accès facile au gingembre frais, le gingembre moulu fournira assez d’un coup de pied épicé à tout ce que vous faites. Assurez-vous d’acheter la meilleure qualité, assurez-vous qu’il est toujours à jour et stockez-le bien!