Les herbes ont une longue et riche histoire dans diverses cultures alimentaires à travers le monde. Que serait la cuisine italienne sans basilic et romarin, ou la cuisine mexicaine sans la saveur herbacée de la coriandre? Chaque cuisine est profondément marquée par les herbes communes à la région.
Il viendra un moment où vous avez simplement à trouver un substitut pour une plante dans une recette., Que vous soyez à court ou que vous souhaitiez simplement changer les choses, vous avez quelques options pour les herbes les plus courantes.
Herbes Séchées pour Frais
Le plus simple et le plus commun de la substitution dans le monde des herbes est d’utiliser simplement séchées plutôt que d’herbes fraîches. Par exemple, si vous n’avez plus de basilic frais, utilisez simplement du basilic séché à sa place. C’est assez simple, mais il y a une règle importante à suivre.
Les herbes séchées auront toujours une saveur plus concentrée que les herbes fraîches., Prévoyez d’utiliser moins, idéalement à un rapport de 1 partie d’herbes séchées à 1 1/2 parties d’herbes fraîches. Par exemple, si votre recette demande 1 1/2 cuillères à soupe d’origan frais, utilisez 1 cuillère à soupe d’origan séché.
Si vous ouvrez un pot d’herbes séchées et ne sentez pas son arôme caractéristique, il est temps d’obtenir un nouveau lot. Gardez également à l’esprit que lorsque vous utilisez des herbes séchées, il est préférable de les incorporer pendant la cuisson. C’est différent des herbes fraîches, qui brillent vraiment lorsqu’elles sont ajoutées à la fin d’un plat.,
substitutions D’herbes
que se passe-t-il si vous êtes complètement hors d’une herbe spécifique? Que faire si vous ne vous souciez tout simplement pas de cette herbe particulière et que vous recherchez un bon substitut au basilic, à la sauge ou à l’origan? Les bonnes nouvelles sont que vous avez probablement un substitut parfait là dans votre étagère à épices.
Le tableau vous aidera à choisir une substitution ou une alternative qui devrait fonctionner avec votre recette., Chaque fois que vous remplacez, gardez à l’esprit que la saveur ne sera pas exactement la même que celle initialement prévue. Les saveurs sélectionnées doivent s’harmoniser ou au moins faire allusion à l’original.
Il est sage de commencer votre substitution avec la moitié de la recette spécifiée montant et ensuite l’adapter à vos goûts personnels. Vous devriez toujours vous sentir libre d’ajuster et d’ajouter à n’importe quelle recette pour vous et votre famille, de toute façon.,acyle, la marjolaine, l’origan, ou salé