Kräuter haben eine lange und geschichtsträchtige Geschichte in verschiedenen Lebensmittelkulturen auf der ganzen Welt. Was wäre italienische Küche ohne Basilikum und Rosmarin oder mexikanisches Essen ohne den grasigen Koriander? Jede Küche ist stark von den Kräutern beeinflusst, die in der Region verbreitet sind.
Es wird eine Zeit kommen, in der Sie einfach einen Ersatz für ein Kraut in einem Rezept finden müssen., Egal, ob Sie ausgehen oder einfach nur die Dinge wechseln möchten, Sie haben ein paar Optionen für die häufigsten Kräuter.
Getrocknete Kräuter für frische
Die einfachste und häufigste Substitution in der Welt der Kräuter besteht darin, einfach getrocknete und nicht frische Kräuter zu verwenden. Wenn Sie zum Beispiel kein frisches Basilikum mehr haben, das Ihr Rezept verlangt, verwenden Sie einfach getrocknetes Basilikum an seiner Stelle. Es ist einfach genug, aber es gibt eine wichtige Regel zu Folgen.
Getrocknete Kräuter haben immer einen konzentrierteren Geschmack als frische Kräuter., Planen Sie, weniger zu verwenden, idealerweise in einem Verhältnis von 1 Teil getrockneten Kräutern zu 1 1/2 Teilen frischen Kräutern. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 1 1/2 Esslöffel frischen Oregano erfordert, verwenden Sie 1 Esslöffel getrockneten Oregano.
Wenn Sie ein Glas getrocknete Kräuter öffnen und sein charakteristisches Aroma nicht riechen, ist es Zeit, eine neue Charge zu erhalten. Beachten Sie auch, dass es bei der Verwendung von getrockneten Kräutern am besten ist, sie während des Kochens zu integrieren. Das ist anders als frische Kräuter, die wirklich glänzen, wenn sie am Ende eines Gerichts hinzugefügt werden.,
Kräuterersatz
Was ist, wenn Sie kein bestimmtes Kraut mehr haben? Was ist, wenn Sie sich einfach nicht für dieses bestimmte Kraut interessieren und nach einem guten Ersatz für Basilikum, Salbei oder Oregano suchen? Die gute Nachricht ist, dass Sie wahrscheinlich einen perfekten Ersatz direkt in Ihrem Gewürzregal haben.
Das Diagramm hilft Ihnen bei der Auswahl einer Substitution oder Alternative, die mit Ihrem Rezept funktionieren soll., Denken Sie beim Ersetzen daran, dass der Geschmack nicht genau der gleiche ist wie ursprünglich beabsichtigt. Die ausgewählten Aromen sollten harmonisieren oder zumindest auf das Original hinweisen.
Es ist ratsam, Ihre Substitution mit der Hälfte der angegebenen Rezeptmenge zu beginnen und sie dann an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Sie sollten sich immer frei fühlen, sich anzupassen und zu jedem Rezept hinzuzufügen, das zu Ihnen und Ihrer Familie passt.,acyl, Majoran, Oregano oder savory