Vous êtes en fait en train de rêver. Il est maintenant temps de prendre le taureau par les cornes et de commencer à prendre les premières mesures concrètes pour faire de votre restaurant une réalité. Et cela vous amène à vous demander: combien cela va-t-il coûter quand tout est dit et fait?
malheureusement, il n’y a pas de bonne réponse à cette question. Les coûts de démarrage des restaurants varient en fonction de nombreux facteurs différents. Votre emplacement, le concept et la générosité de vos investisseurs peuvent tous avoir un impact sur le prix final., Certains restaurateurs vous diront qu’il faut plus de 450 000 $pour ouvrir un restaurant, tandis que d’autres le font avec 13 000 or ou moins.
en fait, la fourchette médiane pour démarrer un restaurant est d’environ 3 046 per Par siège (ou 3 734 if Si vous achetez une propriété au lieu de louer). Mais les start-ups de restaurants ont tendance à dépasser le budget: le dépassement de coût moyen s’élève à 33% par rapport au budget initial. Les coûts de démarrage par pied carré vont de 45 $à 178$. Vous pouvez voir à partir de cette gamme pourquoi il est difficile de chiffrer les coûts; cependant, voici à peu près ce que vous pouvez vous attendre à dépenser pour lancer votre restaurant.,
loyer mensuel: 6 914 n moyenne
les coûts D’occupation — un terme fantaisiste pour votre loyer ou votre hypothèque — sont un autre exemple de la façon dont les dépenses peuvent varier d’un restaurant à l’autre. Dans les enquêtes, les propriétaires de restaurants ont déclaré que leur loyer moyen était d’environ 6 914 $par mois. Mais comme pour toute location, vous devrez peut-être déposer votre premier et dernier mois de loyer, ainsi qu’un dépôt, avant que votre propriétaire remette les clés.
cependant, contrairement à la location d’un appartement, les termes du bail du restaurant sont souvent négociables., Par exemple, vous pourrez peut-être retarder votre premier paiement jusqu’au jour d’ouverture, puis calculer votre loyer au prorata après cela.
la plupart des contrats de location de restaurants ont de longues durées; cinq à dix ans sont relativement standard, vous voulez donc choisir un emplacement avec la longévité à l’esprit. Il y a des domaines où vous pouvez potentiellement raser les coûts de démarrage, mais ce n’est pas l’endroit pour lésiner. Nous vous recommandons de localiser un site dont le loyer annuel se situe entre 6 et 10% de vos revenus annuels attendus. Faites vos devoirs et choisissez un endroit qui conviendra le mieux à vos besoins, à votre concept et à votre budget.,
Construction et rénovation: 49 500 $à 350 750
à moins que vous ne réussissiez à obtenir un espace entièrement meublé, les coûts de construction et de rénovation constitueront probablement la majeure partie de votre budget de démarrage. Pour certains établissements, ces frais fixes représentent plus des deux tiers du coût total d’ouverture.
certaines dépenses sont inévitables — comme l’installation de vos appareils électroménagers — mais il peut y avoir de la place pour économiser sur la décoration du restaurant. Bien que ce lustre personnalisé ou cette table de ferme vintage puisse être séduisant, vous n’en avez probablement pas besoin pour vendre des personnes sur votre espace.,
Les Clients seront là avant tout pour votre nourriture, et il est certainement possible de créer un environnement chaleureux et accueillant avec un budget restreint. Certains tableaux de peinture et luminaires à bricoler soi-même peuvent aller un long chemin avec les convives, en particulier dans les restaurants à service rapide et décontracté. Et ces solutions sont faciles à mettre en œuvre avec un peu d’huile de coude.
Si vous devez choisir, dépensez votre argent là où cela compte, comme le système de chauffage et de climatisation de votre restaurant ou la rénovation des toilettes. Les clients remarqueront que vous pouvez être sûr!,
appareils de cuisine et de Bar: 30 000 $à 150 000
Il n’y a pas de restaurant sans appareils de restaurant. Les coûts de l’appareil varient en fonction de votre format et de votre menu, mais la plupart des restaurateurs finissent par dépenser entre 30 000 $et 150 000$. Certains restaurants ont besoin d’une cuisine complète avec des friteuses, des fours et plusieurs stations de préparation, tandis que les restaurants à service rapide peuvent s’en tirer avec moins.
choisissez soigneusement les appareils, car c’est un domaine où les propriétaires de restaurants pour la première fois ont tendance à dépenser trop., Vous pouvez faire dérailler un budget serré si vous êtes à la recherche de tous les équipements les plus récents et les plus performants.
Heureusement, il est aussi l’un des domaines où vous pouvez enregistrer. Les appareils de Restaurant peuvent souvent être loués jusqu’à ce que vous soyez prêt à acheter, ce qui peut réduire les dépenses de démarrage coûteuses. Les fournisseurs peuvent également vous permettre d’utiliser des équipements tels que des cafetières gratuitement tant que vous signez un contrat pour leurs produits.
Vous pouvez également choisir d’acheter des appareils d’occasion. De nombreux fournisseurs et distributeurs de restaurants rachètent de l’Équipement usagé de restaurants défaillants et vous le vendront à des prix réduits., Gardez à l’esprit que lorsque vous achetez d’occasion, vos appareils ne seront pas sous garantie, donc c’est un pari à certains égards. Pourtant, si elle rase plusieurs milliers de dollars sur vos coûts d’ouverture, il peut être vaut le risque.
dépenses alimentaires: 5 000 $à 25 000
techniquement, la nourriture et les boissons sont les éléments les plus importants de votre budget — après tout, vous êtes ici pour vendre des repas. Mais par rapport aux autres coûts de démarrage, les achats de nourriture initiaux sont bon marché, totalisant environ 5 000 $à 25 000 for pour votre première commande.,
Les dépenses en nourriture et boissons seront considérablement réduites si vous décidez de ne pas servir d’alcool, mais encore une fois, votre potentiel de GAIN le sera également. La majoration sur les boissons alcoolisées (en particulier la bière) peut être une source lucrative de profits, vous aidant à absorber les coûts sur d’autres nécessités moins rentables. Comme toutes les décisions que vous prendrez lors de la création d’un restaurant, il s’agit de peser votre concept et votre budget par rapport aux coûts.,
permis et licences: plusieurs centaines à plusieurs milliers de Dollars
juste au moment où vous pensiez que vous aviez fini de dépenser de l’argent pour votre restaurant, vous devrez maintenant vous enfoncer un peu plus dans les permis et les licences. Les exigences diffèrent ici en fonction des réglementations locales, mais dans la plupart des régions, les restaurants sont tenus d’obtenir plusieurs types de licences et de permis pour fonctionner légalement.
En règle générale, les restaurants sont tenus de détenir une licence d’entreprise, un certificat d’occupation, un permis de santé de bâtiment, un permis de santé des employés, des licences de service alimentaire et un permis de vendeur., Vous devrez peut-être également demander un permis d’enseigne, un permis d’alcool (si vous vendez de l’alcool) et un permis de benne à ordures, en plus des inspections de salubrité et de salubrité des aliments. Chacun de ces permis coûte de l’argent, ce qui signifie que vous devrez budgétiser pour eux.
Les Coûts des différentes licences dépendent de votre région. À New York, par exemple, vous dépenserez environ 280 just juste pour un permis d’établissement de services alimentaires. Vous devrez peut-être également investir quelques heures de travail, car de nombreux domaines vous obligent à suivre des cours, tels que les cours de gestion des aliments, pour postuler.,
assurance: plusieurs milliers de Dollars
La plupart des Restaurateurs choisissent d’investir dans une police d’assurance, ce qui représente une autre dépense. Cependant, il peut être difficile de prévoir les coûts exacts de l’assurance, car le décompte final dépend du type de restaurant et des types de protection contre la responsabilité dont vous avez besoin.
à tout le moins, vous voudrez probablement budgétiser plusieurs milliers de dollars pour l’assurance responsabilité civile générale et les biens, qui couvre l’équipement de cuisine et les autres biens que vous possédez., Vous pouvez également investir dans l’assurance des accidents du travail, la responsabilité automobile (si vous utilisez des véhicules de société) et l’assurance des biens, surtout si vous avez une hypothèque sur votre restaurant.
technologie et POS: varie
seules les bonnes applications et systèmes vous permettent d’atteindre une efficacité opérationnelle plus élevée et de donner à votre restaurant le vernis numérique dont il a besoin pour réussir sur le marché d’aujourd’hui. En fait, les entreprises qui choisissent leur technologie avec soin constatent souvent que les gains d’efficacité qui en résultent génèrent un retour sur investissement important.,
Il y a la technologie interne, qui comprendra un système de point de vente, des applications d’inventaire et de commande, un logiciel de planification et de comptabilité, et d’autres outils pour faciliter la gestion d’un restaurant. Ensuite, il y a la technologie orientée client: votre site web, les systèmes de commande en ligne (le cas échéant), les services de marketing par e-mail et les programmes de fidélisation.
Si le coût est une préoccupation, vous n’avez pas nécessairement besoin d’investir dans tout cela en même temps. Cependant, avant d’ouvrir, vous devez au moins avoir installé un système de point de vente et créé un site Web principal avec vos heures, vos coordonnées et votre menu.,
Naturellement, il peut y avoir d’autres coûts. Certains restaurateurs choisissent de payer pour des services professionnels tels que la comptabilité, l’assistance juridique, les services de marketing, la conception graphique ou le développement de sites Web, ce qui peut augmenter considérablement les coûts de démarrage.
vous aurez également besoin de capitaux de rechange pour puiser pendant les premiers mois. Il faut souvent entre six et 24 mois pour que les restaurants deviennent rentables, et en attendant, vous devez être en mesure de garder les lumières allumées.
Il est coûteux d’ouvrir un restaurant, mais la bonne nouvelle est que vous n’avez pas à les payer de leur poche., Avec des investisseurs, des prêts et / ou des comptes de crédit, vous pouvez financer une start-up de restaurant sans encaisser vos économies de vie. Plus vous pouvez être précis dans vos budgets et vos prévisions, mieux vous serez équipé pour créer des propositions d’affaires et demander des prêts — et passer ces premiers mois avec brio.