Du bist fertig mit Träumen. Jetzt ist es Zeit, den Stier an den Hörnern zu nehmen und die ersten konkreten Schritte zu unternehmen, um Ihr Restaurant Wirklichkeit werden zu lassen. Und das bringt Sie dazu, sich zu fragen: Wie viel wird das kosten, wenn alles gesagt und getan ist?
Leider gibt es keine gute Antwort auf diese Frage. Restaurant Start-up-Kosten variieren in Abhängigkeit von vielen verschiedenen Faktoren. Ihr Standort, das Konzept und die Großzügigkeit Ihrer Investoren können sich auf den endgültigen Preis auswirken., Einige Gastronomen werden Ihnen sagen, dass es über 450.000 US-Dollar kostet, ein Restaurant zu eröffnen, während andere es mit 13.000 US-Dollar oder weniger schaffen.
Tatsächlich beträgt der Medianbereich für den Start eines Restaurants ungefähr 3,046 USD pro Sitzplatz (oder 3,734 USD, wenn Sie eine Immobilie kaufen, anstatt sie zu mieten). Aber Restaurant-Start-ups neigen dazu, über das Budget zu gehen: Die durchschnittliche Kostenüberschreitung beträgt 33% über dem ursprünglichen Budget. Pro Quadratmeter Startkosten laufen von $ 45 bis $ 178. Sie können aus diesem Bereich sehen, warum es schwierig ist, die Kosten für den Ballpark zu senken; Hier ist jedoch ungefähr das, was Sie erwarten können, um Ihr Restaurant vom Boden zu holen.,
Monatsmiete: $ 6,914 im Durchschnitt
Belegungskosten — ein ausgefallener Begriff für Ihre Miete oder Hypothek — sind ein weiteres Beispiel dafür, wie die Ausgaben von Restaurant zu Restaurant variieren können. In Umfragen gaben Restaurantbesitzer an, dass ihre durchschnittliche Miete bei 6,914 USD pro Monat lag. Aber wie bei jeder Miete müssen Sie möglicherweise Ihre erste und letzte Monatsmiete zusammen mit einer Kaution hinterlegen, bevor Ihr Vermieter die Schlüssel aushändigt.
Im Gegensatz zur Anmietung einer Wohnung sind die Mietbedingungen jedoch oft verhandelbar., Zum Beispiel können Sie Ihre erste Zahlung bis nach dem Eröffnungstag verzögern und dann Ihre Miete danach prorate.
Die meisten Restaurant Mietverträge haben lange Laufzeit; fünf bis zehn Jahre ist relativ Standard,so dass Sie einen Ort mit Langlebigkeit im Auge zu wählen. Es gibt Bereiche, in denen Sie möglicherweise Startkosten rasieren können, aber dies ist nicht der Ort, an dem Sie sparen können. Wir empfehlen, eine Website mit einer jährlichen Miete zu finden, die zwischen 6 und 10% Ihres erwarteten Jahreseinkommens liegt. Machen Sie Ihre Hausaufgaben und wählen Sie einen Ort, der Ihren Bedürfnissen, Ihrem Konzept und Ihrem Budget am besten entspricht.,
Bau und Umbau: $ 49,500 bis $ 350,750
Wenn Sie keinen voll möblierten Raum finden und punkten, werden Bau-und Umbaukosten wahrscheinlich den Großteil Ihres Startbudgets ausmachen. Für einige Betriebe machen diese Fix-Out-Ausgaben über zwei Drittel der Gesamtkosten für die Eröffnung aus.
Bestimmte Ausgaben sind unvermeidlich — wie die Installation Ihrer Geräte -, aber es kann Platz geben, um Restaurantdekor zu sparen. Während dieser benutzerdefinierte Kronleuchter oder Vintage Bauernhaus Tisch verlockend sein kann, brauchen Sie es wahrscheinlich nicht, um Menschen auf Ihrem Platz zu verkaufen.,
Kunden werden in erster Linie für Ihr Essen da sein, und es ist sicherlich möglich, eine warme, einladende Umgebung auf einem shoestring Budget zu schaffen. Einige Tafel Farbe und DIY Leuchten können einen langen Weg mit Gästen gehen, vor allem in schnellen Casual und schnellen Service Restaurants. Und diese Lösungen lassen sich mit etwas Ellbogenfett einfach umsetzen.
Wenn Sie sich entscheiden müssen, geben Sie Ihr Geld dort aus, wo es zählt, z. B. in der Heizungs-und Klimaanlage Ihres Restaurants oder beim Umbau der Toiletten. Kunden werden feststellen, dass Sie sicher sein können!,
Küchen-und Bargeräte: $ 30,000 bis $150,000
Es gibt kein Restaurant ohne Restaurantgeräte. Appliance Kosten variieren je nach Format und Menü, aber die meisten Gastronomen verbringen irgendwo zwischen $30.000 bis $150.000. Einige Restaurants benötigen eine voll ausgestattete Küche mit Friteusen, Öfen und mehreren Vorbereitungsstationen, während Schnellrestaurants möglicherweise mit weniger davonkommen.
Wählen Sie Geräte sorgfältig aus, da dies ein Bereich ist, in dem erstmalige Restaurantbesitzer zu viel ausgeben., Sie können ein knappes Budget entgleisen lassen, wenn Sie nach der neuesten, besten Ausrüstung suchen.
Glücklicherweise ist es auch einer der Bereiche, in denen Sie sparen können. Restaurantgeräte können oft geleast werden, bis Sie zum Kauf bereit sind, was zu kostspieligen Startkosten führen kann. Anbieter können Ihnen auch erlauben, Geräte wie Kaffeemaschinen kostenlos zu verwenden, solange Sie einen Vertrag für ihre Produkte unterzeichnen.
Sie können auch Geräte aus zweiter Hand kaufen. Viele Restaurantanbieter und Händler kaufen gebrauchte Geräte von gescheiterten Restaurants zurück und verkaufen sie zu reduzierten Preisen an Sie., Denken Sie daran, dass Ihre Geräte beim Kauf von gebrauchten Geräten nicht unter Garantie stehen, daher ist dies in gewisser Weise ein Glücksspiel. Dennoch, wenn es mehrere tausend Dollar von Ihren Eröffnungskosten rasiert, kann es das Risiko wert sein.
Lebensmittelausgaben: $ 5,000 bis $ 25,000
Technisch gesehen sind Lebensmittel und Getränke die wichtigsten Posten in Ihrem Budget — schließlich sind Sie hier, um Mahlzeiten zu verkaufen. Aber im Vergleich zu anderen Start-up-Kosten, erste Lebensmittel Einkäufe sind billig, was zu rund $5.000 bis $25.000 für Ihre erste Bestellung.,
Die Ausgaben für Lebensmittel und Getränke werden erheblich gesenkt, wenn Sie sich entscheiden, keinen Alkohol zu servieren, aber andererseits auch Ihr Verdienstpotenzial. Der Aufschlag auf alkoholische Getränke (insbesondere Bier) kann eine lukrative Gewinnquelle sein und Ihnen helfen, Kosten für andere, kostengünstigere Notwendigkeiten zu absorbieren. Wie bei allen Entscheidungen, die Sie beim Start eines Restaurants treffen, geht es darum, Ihr Konzept und Budget gegen die Kosten abzuwägen.,
Genehmigungen und Lizenzen: Mehrere hundert bis mehrere tausend Dollar
Gerade als Sie dachten, Sie wären damit fertig, Geld für Ihr Restaurant auszugeben,müssen Sie jetzt ein wenig mehr in Genehmigungen und Lizenzen versenken. Die Anforderungen hier unterscheiden sich je nach lokalen Vorschriften, aber in den meisten Bereichen, Restaurants sind verpflichtet, mehrere verschiedene Arten von Lizenzen und Genehmigungen zu erhalten legal zu betreiben.
In der Regel müssen Restaurants über eine Geschäftslizenz, ein Belegungszertifikat, eine Baugenehmigung, eine Gesundheitserlaubnis für Mitarbeiter, eine Lebensmittellizenz und eine Verkäufererlaubnis verfügen., Möglicherweise müssen Sie zusätzlich zu den Inspektionen für Hygiene und Lebensmittelsicherheit auch eine Alkoholgenehmigung, eine Alkohollizenz (beim Verkauf von Alkohol) und eine Müllcontainergenehmigung beantragen. Jede dieser Genehmigungen kostet Geld, was bedeutet, dass Sie für sie ein Budget benötigen.
Die Kosten für verschiedene Lizenzen hängen von Ihrer Region ab. In New York City, zum Beispiel, Sie werden rund $280 nur für eine Food-Service-Niederlassungsgenehmigung ausgeben. Möglicherweise müssen Sie auch einige Arbeitsstunden investieren, da Sie in vielen Bereichen Kurse belegen müssen, z. B. Kurse für Lebensmittelhandler, um sich zu bewerben.,
Versicherung: Mehrere tausend Dollar
Die meisten Restaurantbesitzer entscheiden sich für eine Versicherungspolice, die einen weiteren Aufwand darstellt. Es kann jedoch schwierig sein, genaue Kosten für die Versicherung vorherzusagen, da die endgültige Abrechnung von der Art des Restaurants und der Art des von Ihnen benötigten Haftpflichtschutzes abhängt.
Zumindest möchten Sie wahrscheinlich mehrere tausend Dollar für die allgemeine Haftpflicht-und Sachversicherung ausgeben, die Küchengeräte und anderes Eigentum abdeckt, das Sie besitzen., Möglicherweise möchten Sie auch in eine Arbeitnehmerentschädigungsversicherung, eine Kfz-Haftpflicht (bei Verwendung von Firmenfahrzeugen) und eine Sachversicherung investieren, insbesondere wenn Sie eine Hypothek auf Ihr Restaurant haben.
Technologie und POS: Variiert
Nur die richtigen Anwendungen und Systeme ermöglichen es Ihnen, eine höhere Betriebseffizienz zu erzielen und Ihrem Restaurant die digitale Politur zu verleihen, die es für den Erfolg auf dem heutigen Markt benötigt. Tatsächlich stellen Unternehmen, die ihre Technologie sorgfältig auswählen, häufig fest, dass die daraus resultierenden Effizienzen einen erheblichen Return on Investment generieren.,
Es gibt die interne Technologie, die ein Kassensystem, Bestands-und Bestellanwendungen, Planungs-und Buchhaltungssoftware und andere Tools umfasst, um das Geschäft mit der Führung eines Restaurants zu erleichtern. Dann gibt es die kundenorientierte Technologie: Ihre Website, Online-Bestellsysteme (falls zutreffend), E-Mail-Marketingdienste und Treueprogramme.
Wenn Kosten ein Problem sind, müssen Sie nicht unbedingt auf einmal in diese investieren. Bevor Sie jedoch öffnen, sollten Sie zumindest ein Kassensystem installiert und eine primäre Website mit Ihren Stunden, Kontaktinformationen und Menü erstellt haben.,
Natürlich können auch andere Kosten entstehen. Einige Gastronomen entscheiden sich für professionelle Dienstleistungen wie Buchhaltung, Rechtshilfe, Marketingdienstleistungen, Grafikdesign oder Website-Entwicklung, die die Startkosten erheblich erhöhen können.
Für die ersten Monate benötigen Sie auch etwas Ersatzkapital. Es dauert oft zwischen sechs und 24 Monaten, bis Restaurants profitabel werden, und in der Zwischenzeit müssen Sie die Lichter anhalten können.
Es ist teuer, ein Restaurant zu eröffnen, aber die gute Nachricht ist, dass Sie nicht alles aus eigener Tasche bezahlen müssen., Mit Investoren, Darlehen und / oder Kreditkonten können Sie ein Restaurant-Start-up finanzieren, ohne Ihre Ersparnisse einzuzahlen. Je genauer Sie in Ihren Budgets und Prognosen sein können, desto besser sind Sie gerüstet, Geschäftsvorschläge zu erstellen und Kredite zu beantragen — und diese ersten Monate mit Bravour zu überstehen.