Madame Lelica

em Primeiro lugar, o que comem na América latina são todos batata-doce e NÃO inhame. Na verdade, provavelmente nunca tiveste um inhame na tua vida. De acordo com a Comissão de batata doce da Carolina do Norte, “um inhames verdadeiro é uma raiz comestível do gênero Dioscorea, e é geralmente importado para a América a partir do Caribe., Ao jogá-lo rápido e solto com o nome quando a batata doce foi introduzida há algumas décadas, a indústria derivou o apelido “inham” da palavra Africana “nyami”.”Batatas doces estão disponíveis em uma variedade de formas, tamanhos e cores, mas independentemente de como eles parecem, eles ainda são todas batatas doces.

Agora que isso está fora do caminho, vamos avançar para esta receita.

As batatas-doces são uma alma de alimentos., Embora muitas vezes fazem uma aparição para o dia de ação de Graças, Natal, e todas as outras grandes reuniões de família, eles também são parte do repertório de jantar regular. Esta receita é cozinhada no topo do fogão em vez de ser cozido (um truque que aprendi ao observar o meu pai) e as batatas doces são cristalizadas em uma mistura de açúcar castanho, sabor de laranja e suco, especiarias de aquecimento, e—minha arma secreta—gengibre fresco. O gengibre vai bem com todos os outros sabores no prato para fazê-lo sobressair de outras receitas.,

a Falar de outras receitas, este usa muito menos açúcar do que o que você pode encontrar em outros lugares na internet. (Estou a falar de metade ou até de um terço.) Eu queria deixar a doçura natural e sabores das batatas brilhar sem fazê-lo vestir-se. Além disso, eu queria ter certeza de que fazia sentido como um prato lateral e ficar longe do território de sobremesa. Afinal, já há tarte de batata doce para tratar disso.,

Mas, é claro, sinta-se livre para aumentar a quantidade de açúcar como você vê o ajuste. És o mestre da tua própria cozinha. (Se procurando por doçura adicional, eu adicionaria açúcar granulado em vez de mais açúcar castanho para que o sabor melaço não assumir completamente.,)