Kolumbia
Kolumbian Keittiö on hyvin monipuolinen ja vaihtelee eri alueilla Kolumbia. Joillakin alueilla löydät erikoisuuksia, kuten paahdettuja muurahaisia tai marsuja, kun taas muilla alueilla kolumbialaiset eivät edes kosketa näitä ruokia.
Kolumbia ei ole kasvissyöjille paratiisi, sillä Kolumbian ruokavalioon kuuluu paljon lihaa. Rannikkoalueilla on hyvä valikoima kalaa, hummeria ja mereneläviä, jotka valmistetaan usein kookosmaidosta valmistetulla kastikkeella., Tuorehedelmätarjonta on musertavaa, ja monista lajikkeista et ole luultavasti koskaan aiemmin kuullut.
yleisesti ottaen aamiainen on Kolumbiassa varsin tärkeä ja koostuu hedelmämehusta, kahvista tai kaakaosta, hedelmistä, kananmunista ja leivästä. Kello 12-14 tarjottava lounas on päivän pääateria – ainakin maaseudulla. Perinteinen pääruoka koostuu keitosta, pääruoasta, juomasta ja joskus jälkiruoasta, joka on yleensä hyvin makea. Illallinen on enemmänkin välipala. Suurissa kaupungeissa pääruoka tarjoillaan usein noin kello 19 tai 18.,
tässä on 9 kuvaa kolumbialaisesta ruuasta, jotka otin Bogotássa ollessani:kuvia tyypillisistä kolumbialaisista ruoista.
Tyypillisiä Aterioita & Astiat
Ajiaco: kanakeitto, kuten äiti käyttää tehdä. Se sisältää kanaa, kaksi (mieluiten kolme) erilaista perunaa, maissia, smetanaa, kaprista, avokadoa ja guascaa. Guasca on erityinen yrtti, joka kasvaa kaikkialla Amerikassa ja antaa keitolle sen selkeän maun.
Muurahaisia: Ok, joten se ei ole tavallista ruokaa keskimäärin Kolumbian ruokavalio, mutta se on silti tarpeeksi suuri ilmiö harkita., Sadekaudella muurahaiset korjataan, ja kuningatarmuurahaisia käytetään niiden suurten jalkojen ja siipien irrottamiseen. Muurahaiset liotetaan sitten suolaisessa vedessä ja paahdetaan keraamisessa kattilassa. Perinne juontaa juurensa ennen Kolumbian kertaa ja sato on tehnyt pääasiassa talonpojat asuvat Koillis-nurkassa Kolumbia. Muurahaiset annetaan usein häälahjana,koska niiden uskotaan olevan seksuaalista. Tutkimukset osoittavat, että muurahaiset ovat itse asiassa erinomaisia proteiinin lähteitä, mutta koska suosio kasvaa kansainvälisesti muurahaisia korjataan sukupuuttoon., Kolumbian espanjan niitä kutsutaan ”Hormigas Culonas” (kirjaimellisesti käännettynä iso muurahaisia).
Arepa: peruspuoli mille tahansa kolumbialaiselle aterialle. Se on maissijauhosta valmistettu leipä, joka muistuttaa paksua pannukakkua. Sitä syödään tavallisesti voin koristeena, vaikka joskus siihen lisätään maissia. (Katso resepti miten tehdä Venezuelan Arepas)
Arroz con Coco: Se on yleinen lisuke Karibian rannikolla Kolumbiassa. Valkoinen riisi kypsennetään kookosmaidossa veden, suolan ja sokerin kanssa.,
afiral. a. dr Paisa: valtava sekoitus ruokaa enemmän lautaselle kuin levy, se koostuu grillattu pihvi, paistettua sian kamaraa, chorizo-makkaraa, sängylle riisiä ja papuja, joka on sitten päällä paistettu kananmuna ja puoli viipaloitu avokado ja makea banaani (pelimerkkejä). Se on luultavasti Kolumbian kansallisruoka. Katso lisää tietoja ja tehdä huomautuksia tämän ruokalaji meidän blogi: afiral. a. dr Paisa Resepti Kolumbiasta
Buñuelos: Ovat suosittuja pallon muotoinen ritarit ja syödään välipala monissa Etelä-Amerikan maissa., Kolumbialaisessa versiossa on rahkataikina valkoista juustoa, joka käristyy kullanruskeaksi. Se on tyypillinen jouluruoka Kolumbiassa.
Changua: Aamiainen Andien Vuoret koostuu yleensä tämä kermainen keitto maito, vesi, munat, ja scallions. Munat pudotetaan seokseen rikkomatta keltuaisia. Se tarjoillaan korianterin ja seoksessa liuskaavan (tunkkaisen) leivän kanssa.
Charapa: jos näet Charapan Amazonian alueen ruokalistalla-älä tilaa sitä! Se on makean veden kilpikonna ja uhanalainen laji.,
Chunchullo: paistettu lehmä tai siipikarjan suolet, jotka on täytetty.
Cuchuco de Belton: On vehnä keitto Boyaca-alue, joka on paksunnettu perunat, herneet ja kylkiluut.
Empanadas: kyseessä on täytetty leivonnainen, joka voi olla joko makea tai suolainen. Suolaiset Kolumbian empanadat täytetään naudanlihalla, kanalla ja/tai juustolla sekä riisillä ja korianterilla. Chileläiseen tai argentiinalaiseen empanadaan verrattuna niitä ei paisteta vaan paistetaan.
Frijoles con Garra: on Antioquian alueelta peräisin oleva ruokalaji, joka sisältää sikojen trotterilla paksuuntuneita punaisia papuja.,
Fritanga: Se on levy täynnä grillattua lihaa, kuten naudanlihaa, kanaa, ribsejä ja makkaroita ja paistettuja lehmän suolistossa (chunchullo), joka saada tarjoillaan hieman perunaa ja arepas tai maniokki ja paistettuja banaaneja.
Hedelmät: monipuolinen tarjoavat tuoreita hedelmiä Kolumbiassa on valtava, ja monet eri tyypit ovat varmaan ole kokeillut tai nähnyt useimmat ihmiset ulkopuolella tropiikissa. Löydät vain supermarket 5 erilaisia mangoja tai 6 tyyppisiä banaaneja., Vain joitakin trooppisia hedelmiä, voit kokeilla ovat: lulo, curuba, mamoncillo, uchuva, chontaduro, borojó, zapote, anon, carambolo, corozo… Nauti!
Hogao: tätä tyypillistä kolumbialaista lisuketta käytetään laajalti lihoihin, arepoihin, riisiin ja muihin ruokiin. Se on kastike, joka on tehty sipuleista ja tomaateista osittain paistettuna.
Lechona: On tyypillinen ruokalaji Tolima alueella ja koostuu koko paahdettu sika, täytettyjä riisi, keltaiset herneet, kevätsipuli ja mausteet, joka on keitetty kymmenen tuntia savi uunissa. Se tarjoillaan arepan kanssa. Tämä ruokalaji tarjoillaan usein juhlissa ja muissa suurissa kokoontumisissa.,
Morcilla Rellena: Veren makkaraa tai veren vanukas, tämä on tyypillinen Kolumbialainen ruokalaji, joka tavallisesti tarjoillaan grillit tai friteerattuja.
Mote de con Queso Hogao: Tämä on ruokalaji Karibian Rannikolla pohjan hienonnettu yam (joka näyttää makea peruna) ja juustoa.
Pandebono:maissijauhosta, juustosta ja kananmunista valmistettu leipätyyppi. Se syödään useimmiten lämpimänä heti, kun se tulee uunista. Ne ovat hyvin yleisiä Calissa ja sen ympäristössä.,
Patacones: Vihreä jauhobanaanit (tyyppi banaani, joka ei ole niin makea) litistynyt osaksi paksu pannukakkuja, jotka ovat friteerattuja kasviöljyssä kunnes kullanruskeaksi.
Puchero: on Buyacan alueen kevyt keitto, joka sisältää maniokkia, vihreitä banaaneja, arracachaa (mountain tuberculia) sekä sianlihaa, naudanlihaa ja kananlihaa. Se tarjoillaan ají-nimisen kuuman kastikkeen, keitetyn kananmunan ja avokadomassan kanssa.
Quesillos: Banaaninlehtiin kääritty tuplakermajuusto.
Sancocho: se on yleinen ruokalaji, vaikka ainesosat vaihtelevat alueittain., Kolumbiassa siihen kuuluvat kana, jauhobanaanit, jukra, korianteri, maissi ja peruna. Joskus kalaa käytetään broilerin sijaan Karibialla, vaikka sen sijaan saattaa löytyä lihaa tai sianlihaa.
Sobrebarriga Bogotana: On pohjimmiltaan flank steak Bogotá Tyyli.
Sopa de Mondongo: keitto, joka sisältää tripeä perunoiden, herneiden, porkkanoiden, korianterin ja maissin kanssa.
Tamales: Keitetty maissi taikina täynnä lihaa, kanaa ja kasvis kääritty banaani lehtiä. Toliman alueella tunnetut Tamales Tolimenset ovat täynnä kanaa, sianlihaa, riisiä, perunaa, porkkanaa, herneitä ja mausteita.,
Viudo de Pescado: On toinen ruokalaji Tolima alueella. Se on jokikalan keitto, joka tarjoillaan vihreiden banaanien ja maniokkien kanssa.
Jälkiruoat
Arroz con Coco: Kookos-riisipuuroa, se voidaan toimi lisuke tai jälkiruoka. Se valmistetaan sitruunan kuoresta ja kanelista.
Manjar Blanco: Samanlainen dulce de leche (Argentiina) tai manjar (Chile), manjar blanco on kermainen jälkiruoka. Ruoanlaitto prosessi on vaikeampaa kuin säännöllinen manjar, koska et halua polttaa sitä, niin se on sekoitettava ja katseli tarkkaan, koska se kokkeja kaksinkertaisen kattilan., Yleensä maidon ja sokerin seos on myös antanut vähän ylimääräistä maku joko vaniljatanko, kaneli, tai sitrushedelmien mehut.
Mazamorra de Maíz: Tämä on tyypillinen jälkiruoka eri maissa latinalaisessa Amerikassa. Kolumbialainen versio on periaatteessa erittäin hyvin kypsennettyä valkoista maissia (useita tunteja) vedessä. Sen jälkeen se makeutetaan sokeriruo ’ osta tai sokerista ja siihen lisätään maitoa.
Natilla: Vaniljakastikemainen vanukas makeista maizenoista (maissitärkkelyksestä) munien sijaan.
Postre de Natas: maitoa ja kondensoitua maitoa, jotka on keitetty sokerilla, kanelilla ja rusinoilla.
mitä seuraavaksi?,
kokeile interaktiivista peliämme tyypillisestä kolumbialaisesta ruuasta. Kuinka monta ruokalajia oikein saa?
Tsekkaa tyypillinen kolumbialainen Juomasivu.