los fanáticos serios del desayuno conocen el poder de un buen muesli. Ni avena ni granola, el muesli es una mezcla cruda de granos enteros enrollados, frutas secas, semillas y nueces. Es fácil de hacer en un lote grande y se mantiene bien. Almacenado en un frasco de vidrio hermético, permanecerá fresco en su armario durante 1-2 meses, según Brad Leone, gerente de cocina de prueba de BA. El Muesli se puede combinar con la leche o sin leche de su elección, revolver en yogur o usar como una tostada., Y aunque es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles, es igual de fácil (y más importante: más barato) para hacer su propio. Solo necesitas saber la fórmula del muesli.
granos laminados + frutas secas + nueces y semillas + condimento
no hay una relación óptima de ingredientes per se. Pero una mezcla de grano pesado asegurará la mezcla óptima de masticable y crujiente.
comience con una proporción de cuatro partes de grano + una parte de nueces / semillas + una parte de fruta seca.
tenga en cuenta que cuanta más fruta agregue, más dulce será., Cuantas más nueces eches, más cara será tu factura de la compra. Recuerde, también, que los granos se ablandarán cuando se combinen con leche o yogur. El Muesli con nueces extra será demasiado crujiente; el muesli con mucha fruta será muy masticable.
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el grano
puede utilizar cualquier grano laminado para muesli—avena no es dueño del juego., Las tiendas de alimentos naturales y saludables a menudo tienen una selección de granos laminados, como cebada, centeno, espelta o incluso arroz. Dejarlos en remojo en leche o yogur antes de comer los suaviza y elimina la necesidad de cocinar. La clave es usar granos enrollados, no de cocción rápida. Cocción rápida significa ultra-procesados. «Cuanto menos procesado, mejor», dice Leone. No hay razón para atenerse a una variedad de grano: Leone le gusta mezclar y combinar granos para una mezcla que es de nuez, dulce, masticable, y golpea todas las notas correctas.,
Los Frutos
la fruta Seca es donde está—y te quieren picar y cortar en trozos pequeños. Mezcle y combine tanto como desee, pero trate de encontrar fruta con poco o ningún azúcar agregado (es naturalmente dulce). Los dátiles y las pasas son básicos en la mayoría de las mezclas de muesli pre-hechas, pero ¿por qué detenerse allí? Ramifícate con fresas deshidratadas y arándanos, cerezas secas, pasas doradas, higos o trozos de mango y papaya secos. ¿Quieres fruta fresca? Añadir que justo antes de comer.,
Michael Graydon + Nikole Herriott
las nueces y semillas
las astillas de almendras son un clásico del muesli, pero Leone dice que puedes agregar cualquier nuez o semilla que te guste (picarlas o pulverizarlas en el procesador de alimentos antes de mezclarlas en el cereal). Los favoritos de Leone son las nueces de Brasil, las macadamias y las avellanas. Otras excelentes opciones: pepitas, semillas de girasol y copos de coco., La única regla que se aplica aquí es que Tostes las nueces / semillas y las dejas enfriar antes de agregarlas. Tostar en una sartén seca en la estufa o asar en un horno moderadamente caliente saca los aceites de las nueces, haciéndolas más sabrosas.
el condimento
omita el azúcar al mezclarlo todo, puede endulzarlo al gusto en el desayuno. (Además, el azúcar granulado o en bruto simplemente se hundiría en el fondo del frasco, mientras que la miel o el arce engomarían todo y lo harían pegajoso)., Lo que su muesli necesita, sin embargo, es una pizca o dos de sal de calidad y unas pizcas de especias molidas, como cardamomo, canela y jengibre.
¿necesitas algo de inspiración?, Pruebe estos Combos
1 taza de cebada enrollado + 1 taza de avena enrollado + 1 taza de centeno enrollado + ¼ de taza de dátiles picados + ¼ de taza de albaricoque seco picado + ¼ de taza de pepitas + una pizca de canela + una pizca de nuez moscada
2 tazas de avena enrollado + 1 taza de espelta enrollado + ½ taza de arándanos secos + ¼ de taza de fresas secas + ½ taza de almendras picadas + ¼ de taza de lino molido
3 tazas de avena enrollado + ½ taza de higos secos picados + ¼ 2 cucharadas de piñones + pellizco de cardamomo molido
así que espera. ¿Cuál era la diferencia entre muesli y granola?,
he Aquí un Hacer por Adelantado Tazón de Muesli que Le mantendrá Lleno
Kimberly Hasselbrink