Ernsthafte Frühstücksfans kennen die Kraft eines guten Müslis. Weder Haferflocken noch Müsli, Müsli ist eine rohe Mischung aus gerollten Vollkornprodukten, Trockenfrüchten, Samen und Nüssen. Es ist einfach in einer großen Charge zu machen und hält gut. In einem luftdichten Glasgefäß aufbewahrt, bleibt es laut Brad Leone, Test Kitchen Manager von BA, 1-2 Monate lang frisch in Ihrem Schrank. Müsli kann mit Ihrer Milch oder Nicht-Milch der Wahl kombiniert, in Joghurt gerührt oder als Toast-Topper verwendet werden., Und obwohl es in Lebensmittelgeschäften leicht zu finden ist, ist es genauso einfach (und noch wichtiger: billiger), eigene zu machen. Sie müssen nur die Müsliformel kennen.
Gerollte Körner + getrocknete Früchte + Nüsse und Samen + Gewürze
Es gibt kein optimales Verhältnis der Zutaten an sich. Aber eine kornschwere Mischung sorgt für die optimale Mischung aus zäh und knusprig.
Beginnen Sie mit einem Verhältnis von vier Teilen Getreide + einem Teil Nüssen / Samen + einem Teil Trockenfrüchten.
Denken Sie daran, dass je mehr Früchte Sie hinzufügen, desto süßer wird es sein., Je mehr Nüsse Sie werfen, desto teurer Ihre Lebensmittelrechnung. Denken Sie auch daran, dass die Körner weich werden, wenn sie mit Milch oder Joghurt kombiniert werden. Müsli mit zusätzlichen Nüssen wird übermäßig knusprig sein; Müsli mit viel Obst wird sehr zäh sein.
Mar del Mar Sacasa Ennis Inc
Korn
Sie können jede gerollt Getreide für Müsli—Hafer nicht das Spiel besitzen., Natur-und Reformhäuser haben oft eine Auswahl an gerollten Körnern wie Gerste, Roggen, Dinkel oder sogar Reis. Wenn Sie sie vor dem Essen in Milch oder Joghurt einweichen lassen, werden sie weicher und müssen nicht mehr gekocht werden. Der Schlüssel ist die Verwendung von gerollten, nicht schnell kochenden Körnern. Schnellkochen bedeutet ultra-verarbeitet. „Je weniger verarbeitet, desto besser“, sagt Leone. Es gibt keinen Grund, sich an eine Getreidesorte zu halten: Leone mischt und passt gerne Körner für eine Mischung an, die nussig, süß, zäh ist und die richtigen Noten trifft.,
Die Früchte
Getrocknete Früchte sind dort, wo sie sich befinden—und Sie möchten sie hacken und in kleine Stücke schneiden. Mischen und passen Sie so viel wie Sie möchten, aber versuchen Sie, Obst mit wenig bis gar keinem Zucker zu finden (es ist natürlich süß). Datteln und Rosinen sind Grundnahrungsmittel in den meisten vorgefertigten Müslimischungen, aber warum dort aufhören? Verzweigen Sie sich mit dehydrierten Erdbeeren und Blaubeeren, getrockneten Kirschen, goldenen Rosinen, Feigen oder getrockneten Mango-und Papayastücken. Willst du frisches Obst? Fügen Sie das kurz vor dem Essen hinzu.,
Michael Graydon + Nikole Herriott
Die Nüsse und Samen
Mandelsplitter sind ein Müsli-Klassiker, aber Leone sagt, dass Sie jede Nuss oder Samen hinzufügen können, die Sie mögen (hacken oder pulverisieren Sie sie in der Küchenmaschine, bevor Sie sie in das Getreide mischen). Leones Favoriten sind Paranüsse, Macadamias und Haselnüsse. Andere ausgezeichnete Auswahl: Pepitas, Sonnenblumenkerne und Kokosflocken., Die einzige Regel, die hier gilt, ist, dass Sie die Nüsse/Samen rösten und abkühlen lassen, bevor Sie sie hinzufügen. Das Rösten in einer trockenen Pfanne auf dem Herd oder das Rösten in einem mäßig heißen Ofen bringt die Öle der Nüsse hervor und lässt sie geschmackvoller schmecken.
Die Würze
Überspringen Sie den Zucker, wenn Sie alles zusammen mischen—Sie können ihn zum Frühstück nach Geschmack versüßen. (Zusätzlich würde granulierter oder roher Zucker einfach auf den Boden des Glases sinken, während Honig oder Ahorn alles kauen und klebrig machen würden)., Was Ihr Müsli jedoch braucht, ist eine oder zwei Prise Qualitätssalz und ein paar Prisen gemahlener wärmender Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer.
Brauchen Sie Inspiration?, Probieren Sie diese Combos
1 Tasse gerollte Gerste + 1 Tasse Haferflocken + 1 Tasse gerollter Roggen + ¼ Tasse gehackte Datteln + ¼ Tasse gehackte getrocknete Aprikose + ¼ Tasse Pepitas + Prise Zimt + Prise Muskatnuss
2 Tassen Haferflocken + 1 Tasse gerollter Dinkel + ½ Tasse getrocknete Blaubeeren + ¼ Tasse getrocknete Erdbeeren + ½ Tasse gehackte Mandeln + ¼ Tasse gemahlener Flachs
3 Tassen Haferflocken + ½ Tasse gehackte getrocknete Feigen + ¼ goldene Rosinen + ¼ Tasse gehackte Pistazien + 2 esslöffel Pinienkerne + Prise gemahlener Kardamom
Also warten. Was war der Unterschied zwischen Müsli und Müsli?,
Hier ist ein Make-Ahead-Müsli-Schüssel, die Sie Halten Full
Kimberly Hasselbrink