Madame Lelica

in Erster Linie die Dinge, die wir Essen, in Amerika sind alle süßen Kartoffeln und Süßkartoffeln NICHT. In der Tat haben Sie wahrscheinlich noch nie eine Yamswurzel in Ihrem Leben gehabt. Laut der North Carolina Sweet Potato Commission “ ist eine echte Yamswurzel eine stärkehaltige essbare Wurzel der Gattung Dioscorea und wird im Allgemeinen aus der Karibik nach Amerika importiert.,“Indem die Industrie schnell und locker mit der Benennung spielte, als die Süßkartoffel vor einigen Jahrzehnten eingeführt wurde, leitete sie den Spitznamen „Yam“ vom afrikanischen Wort „nyami“ ab.“Süßkartoffeln sind in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben erhältlich, aber unabhängig davon, wie sie aussehen, sind sie immer noch alle Süßkartoffeln.

Nun, da das aus dem Weg ist, gehen wir zu diesem Rezept über.

Kandierte Süßkartoffeln sind eine Seele Grundnahrungsmittel., Obwohl sie oft zu Thanksgiving, Weihnachten und allen anderen großen Familienfeiern erscheinen, sind sie auch Teil des regulären Abendessenrepertoires. Dieses Rezept wird auf dem Herd gekocht, anstatt gebacken zu werden (ein Trick, den ich von meinem Vater gelernt habe), und die Süßkartoffeln werden in einer Mischung aus braunem Zucker, Orangenschale und Saft, wärmenden Gewürzen und—meiner Geheimwaffe—frischem Ingwer kandiert. Der Ingwer passt gut zu allen anderen Aromen in der Schüssel, um ihn von anderen Rezepten abzuheben.,

Apropos andere Rezepte, diese verwendet viel weniger Zucker als das, was Sie anderswo im Internet finden können. (Ich rede die Hälfte oder sogar ein Drittel so viel.) Ich wollte die natürliche Süße und den Geschmack der Kartoffeln erstrahlen lassen, ohne dass es klobig wird. Außerdem wollte ich sicherstellen, dass es als Beilage Sinn machte und mich vom Dessertgebiet fernhielt. Immerhin gibt es schon Süßkartoffelkuchen, um sich darum zu kümmern.,

Aber natürlich können Sie die Zuckermenge nach Belieben erhöhen. Du bist der Meister deiner eigenen Küche. (Wenn ich nach zusätzlicher Süße suche, würde ich Kristallzucker anstelle von mehr braunem Zucker hinzufügen, damit der Melasse-Geschmack nicht vollständig übernimmt.,)