Peanut Tomato Chutney is a popular chutney recipe from Andhra Pradesh, India. It serves as a great side for Idli/Dosa/Uttapam/Pessarattu. Simple & delicious.,
Chutney er indbegrebet side parabol fra det Indiske køkken, der giver et behageligt stød til smagsløgene og score store med næsten alle typer af snacks og måltider.
den aromatiske, tangy, salte og søde smag af enhver chutney forbedrer smagene og gør endda en kedelig eller simpel skål til en delikatesse.
vi indianere har en evne til at forberede chutney ved hjælp af tilgængelige ingredienser, hvad enten det er frugt eller grøntsager. Jeg har set min mor gøre det, og nu gør jeg det også.,
Trend nu
, Så længe du har kun få hæfteklammer i dit spisekammer, som ristede chana dal(eller Bengal gram), jordnødder, spidskommen, frisk kokos, tamarind, eller røde chilier, kan du hurtigt sammensætte en chutney, ved at mikse og matche disse ingredienser.
Chutneys har en tydelig smag, der kan bruges som spredning eller dip plus de hjælper også med at fremme appetit og støtte fordøjelsen.,
du finder en række chutney-opskrifter opfundet i et indisk køkken hver anden dag. Jeg har set min mor piske op chutneys i en jiffy ved hjælp af hvad hun havde ved hånden!
så her er nogle tips til at lave den perfekte chutney. Det er bedst at holde sig til de anbefalede proportioner, når man kombinerer urter, grøntsager, krydderier og andre aromaer for at få den perfekte smag.,
overdrivelse af krydderier og salt kan drastisk påvirke smagen. Bare hvis du gør din chutney lidt varmere end dit toleranceniveau, skal du male i nogle mynteblade.
hvis du tilføjer revet kokosnød, foretrækkes frisk kokosnød altid. Afhængig af farven på den chutney, du ønsker, skal du tilføje grøn eller rød chili.
de fleste chutneys er en no-cook opskrift, men stegning ingredienserne i lidt olie før slibning chutney, hak op smagen.,
tilføjelse af Chana Dal (eller Bengal gram) giver også en dejlig nøddeagtig smag og tekstur til chutney.
Da de fleste Chutney opskrifter indeholder tamarind, citronsaft, og andre sure ingredienser, det er vigtigt at forberede og gemme chutney i ikke-reaktive containere, såsom rustfrit stål, glas eller træ.
bedst at undgå aluminiumbeholdere. Jeg kan godt lide at tilføje en slags nødder i mine chutneys, fordi det giver en dejlig nøddeagtig smag til skålen.,
foreslå også, at du sliber nødderne groft først, før du tilsætter resten af ingredienserne. Det giver en dejlig jævn tekstur til chutney.
jeg lærte dette tip fra min vens MIL og har fulgt det lige siden. Et andet vigtigt skridt for at lave en god chutney er ikke at springe tadkaen over.
Tadka på en chutney er et must på de fleste af dem. Dette giver skålen en ekstra zing.,
det bedste ved Chutney er, at nogle af dem ikke er kok og kan laves på kun 5 minutter.
Denne Andhra Stil Peanut & Tomat Chutney opskrift, som jeg deler med jer i dag, er et særdeles smagfuld og lækker side parabol og samtidig være traditionel og autentisk. Det er en enkel og velsmagende chutney.
at være sydindisk er jeg opmærksom på, at Opskrifter fra Andhra er ekstremt smagfulde., Dette køkken er berømt for sine krydrede pulvere og chutneys.
her er en interessant jordnødde & tomatchutney, som du kan prøve. Til dette opvarmes olie i en gryde og sauter groft hakkede tomater, indtil de er bløde og pulpy.
overfør det til en plade og opvarm olie i den samme gryde. Denne gang steg jordnødder (uden hud), hvidløg og tørrede røde chilier i 2 minutter.
tag det af flammen og lad det køle af. Derefter tilsættes alt til en blender sammen med salt og pulser det til glat.,
til tadkaen tilsættes olie i en tadka-pande, tilsæt sennepsfrø, urad dal og karryblade. Når det knækker, hæld det over Chutney.
serveres som en side med enhver skål som Dosa/Idli/Adai.
Hvis du har prøvet dette Andhra Stil Chutney Opskrift eller enhver anden opskrift på bloggen så lad mig vide, hvordan det gik ved at kommentere nedenfor, jeg elsker at høre fra dig!,Facebook, Instagram og PINTEREST for at se mere lækre vegetariske og veganske opskrifter, og hvad jeg får op til.du kan også følge mig på FACEBOOK, t .itter, INSTAGRAM og PINTEREST for at se mere lækre vegetariske og veganske opskrifter.
Andhra Stil Peanut & Tomat Chutney
2 fed hvidløg
For tadka
- 1 tsk olie
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 spsk urad dal
- 5-6 karry blade
Instruktioner
For chutney
-
Opvarm olien i en gryde og sauter groft hakkede tomater, indtil de er bløde og brede.,
-
overfør det til en plade, og opvarm olie i den samme gryde.
-
Denne gang yngel peanuts (uden skind), hvidløg og tørrede røde chilier i 2 minutter. Tag det af flammen og lad det køle af.
-
tilføj Derefter alt til en blender sammen med salt og puls det indtil glat.,
For tadka
-
For tadka, tilsæt olie i en tadka gryde, tilsæt sennepsfrø, urad dal og karry blade.
-
, Når det knitrer, hæld det over Andhra Stil Peanut & Tomat Chutney.
-
serveres som en side med enhver skål.
noter
du kan skrælle tomathuden, når den er kogt, og inden du sliber for en anden smag.spring over eller reducer hvidløg, hvis du ikke kan lide den styrkende smag.
Tilføj en rød paprika sammen med tomaterne for en ekstra crunchy smag.
Disclosure: This post contains affiliate links., For mere information om min Affiliate og reklame politik, venligst Klik her.