örter har en lång och storied historia i olika livsmedelskulturer runt om i världen. Vad skulle italiensk mat vara utan basilika och rosmarin, eller mexikansk mat utan gräsbevuxen tang av koriander? Varje mat påverkas djupt av de örter som är gemensamma för regionen.
det kommer en tid när du helt enkelt måste hitta en ersättning för en ört i ett recept., Oavsett om du har slut eller helt enkelt vill byta upp saker, har du några alternativ för de vanligaste örterna.
torkade örter för färska
den enklaste och vanligaste substitutionen i världen av örter är att helt enkelt använda torkade snarare än färska örter. Till exempel, om du är ute av färsk basilika ditt recept kräver, bara använda torkad basilika i dess ställe. Det är enkelt nog, men det finns en viktig regel att följa.
torkade örter kommer alltid att ha en mer koncentrerad smak än färska örter., Planera att använda mindre, helst i ett förhållande av 1 del torkade örter till 1 1/2 delar färska örter. Till exempel, om ditt recept kräver 1 1/2 matskedar färsk oregano, använd 1 matsked torkad oregano.
om du öppnar en burk torkade örter och inte luktar sin signatur arom, är det dags att få en ny sats. Tänk också på att när du använder torkade örter är det bäst att införliva dem under tillagningen. Detta skiljer sig från färska örter, som verkligen lyser när de läggs till i slutet av en maträtt.,
Herb Substitutions
vad händer om du är helt ur en specifik ört? Vad händer om du helt enkelt inte bryr sig om den speciella örten och letar efter en bra ersättning för basilika, salvia eller oregano? Den goda nyheten är att du sannolikt har en perfekt ersättare precis där i din krydda rack.
diagrammet hjälper dig att välja en substitution eller ett alternativ som ska fungera med ditt recept., När du byter ut, kom ihåg att smaken inte kommer att vara exakt densamma som ursprungligen var avsedd. De valda smakerna ska harmonisera eller åtminstone antyda originalet.
det är klokt att börja din substitution med hälften av det angivna receptbeloppet och sedan justera det till din personliga smak. Du bör alltid gärna justera och lägga till något recept för att passa dig själv och din familj, i alla fall.,acyl, mejram, oregano, eller salta