Unt, moale, și-a făcut complet de la zero, acest lucru ușor de casă biscuit reteta merită un loc permanent în rețeta repertoriu. Această rețetă este făcută cu tot untul, fără scurtare! cu doar 6 ingrediente pe care pariez că le ai deja la îndemână, acești biscuiți de casă sunt atât de simplu de făcut și am inclus o mulțime de sfaturi (și un videoclip!) pentru a vă asigura că veți termina cu biscuiți perfecți de fiecare dată.,două motive pentru care sunt foarte încântat să vă împărtășesc astăzi această rețetă de biscuiți de casă:
unu: pentru că biscuiții de casă sunt delicioși (evident) și sunt atât de ușor de făcut. Atât de mulți oameni cumpără versiunea conservată fără să-și dea seama că au deja toate ingredientele pentru a le face de la zero în cămară.gustul unui biscuit pre-făcut nu ține o lumânare la un biscuit de casă. Nu. par. pe aproape. Conservanți și arome artificiale, nu sunteți bineveniți aici.,doi: pentru că de când am început să lucrez la această rețetă de biscuiți în urmă cu câteva săptămâni, „Mind Your Own Biscuits” de Kacey Musgraves mi-a rămas în cap și am cântat-o fără încetare.nu mă înțelegeți greșit, îmi place Kacey Musgraves și muzica ei, dar de fiecare dată când încep să cânt câinele meu începe să plângă. Este trist și hilar, și dacă nu aș fi fost atât de jenat de vocea mea teribilă de cântat, aș fi împărtășit un videoclip cu el până acum. Sperăm că, publicând această rețetă, mă voi elibera de refrenul nesfârșit și abuzul de animale se va opri în cele din urmă.,dar să vorbim mai mult despre primul motiv.biscuiții de casă necesită doar șase ingrediente: făină universală, praf de copt, zahăr, sare, unt și lapte. Și apoi mai mult unt odată ce au terminat de copt pentru că, desigur, avem nevoie de mai mult unt.am menționat că aceste biscuiți sunt ușoare, așa că nu vă alarmați de toate sfaturile pe care le am pentru dvs. mai jos., Aceste biscuiți sunt ușor, dar tehnica contează și vreau să vă brațul cu toate informațiile de care aveți nevoie, astfel încât să puteți face aceste ușor și le-au ieșit perfect prima dată.sfaturile sunt simple, dar importante și, în timp ce unii brutari mai experimentați îi cunosc deja, vreau să le ofer tuturor un teren de joc uniform.
Sfaturi pentru prepararea biscuiților de casă
- untul și laptele pentru această rețetă trebuie să fie cât mai reci pentru biscuiții pufoși și moi., Îmi îngheț untul înainte de a-l folosi și recomand să păstrez laptele la frigider până când este timpul să-l adaug la ingredientele uscate.
- nu suprasolicitați aluatul! Rețineți că doriți ca untul dvs. să rămână cât mai rece atunci când faceți aceste biscuiți și cu cât aveți mai mult mâinile pe aluat, cu atât untul va deveni mai moale. Cu siguranță nu folosiți un mixer electric pentru această rețetă.
- vom face un pic de laminare. Aceasta înseamnă că pliați aluatul de mai multe ori (de 5-6 ori aici) pentru a încuraja straturile de fulgi în biscuiții noștri., Puteți viziona videoclipul de mai jos pentru a vedea exact cum se face acest lucru.
- nu folosiți un știft de rulare, folosiți-vă mâinile pentru a lucra ușor aluatul într-un dreptunghi plat înainte de a tăia biscuiții.
- nu vă fie teamă să adăugați făină în aluat dacă este prea lipicioasă în timp ce o manipulați (și asigurați-vă că lucrați pe o suprafață ușor înmuiată).
indiciu vizual: dacă vă uitați la biscuitul pre-copt de mai jos, veți vedea că puteți vedea de fapt bucățile de unt din aluat., Aceasta este ceea ce vrei, ingredientele nu vor fi bine combinate ca cu un aluat cookie și văzând bucăți de unt înseamnă că ați făcut de fapt totul aici. Ura!
Câteva Note pe Unt în Biscuiți de Casă
unt este, probabil, cea mai importantă parte din această rețetă, și modul în care îl utilizați poate face pauză sau biscuiți de casă.în timp ce puteți folosi cu siguranță un tăietor de patiserie pentru a tăia untul în ingredientele uscate, vă recomand să înghețați untul timp de aproximativ 30 de minute înainte de a începe., Apoi, folosiți o răzătoare pentru a gratui untul înainte de a combina acest lucru cu ingredientele uscate.folosesc această tehnică în rețetele mele de biscuiți și o recomand și cu acești biscuiți. Nu numai că este mult mai ușor decât folosind un tăietor de patiserie, dar face o treabă excelentă de fin tocat și distribuirea unt de-a lungul amestec fără surmenaj untul (amintiți-vă, pe care doriți să gestionați untul cât mai puțin posibil, astfel că este la fel de rece ca posibil, atunci când merge în cuptor).,în mod alternativ, puteți folosi și un procesor de bucătărie (așa cum fac cu rețeta mea de crustă de plăcintă), dar este atât de ușor să grătar în unt, încât folosesc întotdeauna această metodă în schimb.și da, recomand să folosiți unt nesărat în această rețetă și apoi să adăugați sare. Dacă doriți să aflați mai multe despre motivul pentru care îmi scriu rețetele în acest fel, puteți citi totul despre asta (și o înlocuire ușoară dacă aveți doar unt sărat la îndemână) în această postare pe care am scris-o despre Sărat vs unt nesărat.,
știu că am menționat de câteva ori că am fost de lucru pe o hartie de copt concurs/provocare/nu sunt sigur ce să spun, dar eu sunt de planificare un post unde am încuraja pe toți să coace împreună cu mine. Scopul este de a-i determina pe oameni să coace rețete pe care poate că nu le-au încercat până acum și încurajez pe toată lumea să-și împărtășească rezultatele pentru o șansă de a câștiga un mic premiu.,ei bine, rețeta de biscuiți de casă de astăzi este, în esență, baza pentru provocarea de coacere pe care o voi împărtăși în exact o săptămână, așa că luați acest lucru ca un indiciu că a face rețeta de astăzi este o modalitate excelentă de a obține un început de salt pentru provocare!
pentru a vă asigura că sunteți printre primii care vor fi anunțați despre toate rețetele noi și provocările legate de coacere, asigurați-vă că sunteți abonat la lista mea de e-mail. Este gratuit și veți obține o carte electronică gratuită cu 8 dintre rețetele mele preferate de cookie-uri.
bucurați-vă de o carte electronică gratuită!
bucurați-vă!,știu că am vorbit foarte mult în acest videoclip, dar chiar simt că sfaturile sunt atât de importante și vă vor ajuta să vă asigurați că biscuiții dvs. ies perfect!
Biscuiți de Casă
▢ 1 lingurita de sare
Echipament Recomandat
-
tăietor de Biscuiti
Instrucțiuni
-
Pentru rezultate optime, chill unt în congelator timp de 10-20 de minute înainte de a începe această rețetă., Este ideal ca untul să fie foarte rece pentru biscuiți ușori, fulgi, cu unt.
-
Preîncălziți cuptorul la 425F și aliniați o foaie de cookie cu hârtie pergament antiaderentă. Pune deoparte.
-
combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un bol mare și amestecați bine. Pune deoparte.
-
scoateți untul din frigider și fie tăiați-l în amestecul de făină folosind un tăietor de patiserie, fie (preferat) Folosiți o răzătoare pentru a tăia untul în bucăți mici, apoi adăugați la amestecul de făină și amestecați.,
-
tăiați untul sau combinați untul ras până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
-
adăugați lapte, folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a agita până când sunt combinate (nu lucrați prea mult aluatul).
-
transferați aluatul de biscuiți pe o suprafață bine înmuiată și folosiți-vă mâinile pentru a lucra ușor aluatul împreună. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați făină până când este ușor de gestionat.,
-
Odată ce aluatul este coeziv, ori în jumătate pe sine și de a folosi mâinile pentru a aplatiza ușor straturi împreună. Rotiți aluatul la 90 de grade și pliați din nou pe jumătate, repetând acest pas de 5-6 ori, dar având grijă să nu suprasolicitați aluatul.
-
folosiți-vă mâinile (nu folosiți un știft) pentru a aplatiza aluatul la 1″ gros și ușor praf un tăietor de biscuiți rotund de 2 3/4″ cu făină.,
-
făcând tăieturi apropiate, apăsați tăietorul de biscuiți direct în aluat și aruncați biscuitul pe foaia de copt pregătită.
-
repetați până când ați obținut cât mai multe biscuiți posibil și așezați mai puțin de 1/2″ pe foaia de copt.
-
după ce ați scos cât mai mulți biscuiți din aluat, re-lucrați ușor aluatul pentru a scoate un alt biscuit sau două până când aveți cel puțin 6 biscuiți.,
-
coaceți pe 425F timp de 12 minute sau până când vârfurile încep să devină doar maro auriu.
-
dacă doriți, ungeți cu unt sărat topit imediat după scoaterea din cuptor. Serviți cald și bucurați-vă.
Note
Nutriție
