Plante au o istorie lungă împreună în diverse alimente culturi din întreaga lume. Ce ar fi bucătăria italiană fără busuioc și rozmarin sau mâncare mexicană fără iarba de cilantro? Fiecare bucătărie este profund afectată de ierburile comune regiunii.va veni un moment în care pur și simplu trebuie să găsiți un înlocuitor pentru o plantă într-o rețetă., Indiferent dacă ați terminat sau pur și simplu doriți să schimbați lucrurile, aveți câteva opțiuni pentru cele mai comune plante medicinale.cea mai ușoară și cea mai comună substituție din lumea ierburilor este să folosești pur și simplu ierburi uscate, mai degrabă decât ierburi proaspete. De exemplu, dacă sunteți în afara busuiocului proaspăt pe care îl solicită rețeta dvs., folosiți doar busuioc uscat în locul său. Este destul de simplu, dar există o regulă importantă de urmat.ierburile uscate vor avea întotdeauna o aromă mai concentrată decât ierburile proaspete., Planificați să utilizați mai puțin, în mod ideal la un raport de 1 parte ierburi uscate la 1 1/2 părți ierburi proaspete. De exemplu, dacă rețeta dvs. solicită 1 1/2 linguri de oregano proaspăt, utilizați 1 lingură de oregano uscat.dacă deschideți un borcan de ierburi uscate și nu mirosiți aroma sa de semnătură, este timpul să obțineți un lot nou. De asemenea, rețineți că atunci când utilizați ierburi uscate, este mai bine să le încorporați în timpul gătitului. Acest lucru este diferit de ierburile proaspete, care strălucesc cu adevărat atunci când sunt adăugate la sfârșitul unui vas.,
substituții de plante medicinale
Ce se întâmplă dacă sunteți complet dintr-o anumită plantă? Ce se întâmplă dacă pur și simplu nu le pasă pentru că planta Special și sunt în căutarea pentru un substitut bun pentru busuioc, salvie, sau oregano? Vestea bună este că probabil aveți un înlocuitor perfect chiar acolo în raftul dvs. de condimente.diagrama vă va ajuta să alegeți o substituție sau o alternativă care ar trebui să funcționeze cu rețeta dvs., Ori de câte ori înlocuiți, rețineți că aroma nu va fi exact aceeași cu cea prevăzută inițial. Aromele selectate ar trebui să armonizeze sau cel puțin să indice originalul.este înțelept să începeți înlocuirea cu jumătate din cantitatea de rețetă specificată și apoi să o ajustați la gusturile dvs. personale. Ar trebui să vă simțiți întotdeauna liber să vă ajustați și să adăugați la orice rețetă care să se potrivească dvs. și familiei dvs., oricum.,acil, maghiran, oregano, sau cimbru