Madame Lelica

sonho de um dia ter uma adega real. Não só pela noção romântica de um tempo mais simples, mas por razões práticas. Faz sentido. Armazenar um inverno de comida fresca e caseira sem usar qualquer electricidade dar-nos-ia uma vantagem extra para a auto-suficiência, e manter os nossos custos baixos ao mesmo tempo.

já fazemos um pouco de partilha de raiz improvisada., Nosso método de armazenamento para maçãs funciona muito bem, e temos mantido maçãs frescas por mais de um ano sem refrigeração. As maçãs são a excepção e tivemos muito menos sucesso com outros tipos de produtos.decidi que este inverno vou começar a planear o nosso, a ler sobre planos e práticas de construção. Eu já fiz a pesquisa e encontrei formas de preservar um porco inteiro sem refrigeração, agora só preciso de planear um lugar para colocar aquele saboroso monte de charcuterie.enquanto estou a fazer a minha pesquisa, faz sentido reunir tudo num só lugar e partilhá-lo convosco.,

Root Cellaring by Mike and Nancy Bubel is one of the most comprehensive books on root cellaring, with specific instructions on how to root cellar just about every type of vegetable. Este é o meu livro” go-to ” Quando estou à procura dos detalhes de como manter as coisas frescas na nossa actual Cave. O livro também inclui ideias sobre como adega em apartamentos e áreas suburbanas.,

embora este seja o manual go-to Perfeito para modificar espaços na sua casa actual, a única coisa que lhe falta São instruções detalhadas para construir uma adega subterrânea tradicional à moda antiga. É aí que entra o próximo recurso.

construir uma adega de raiz de Homestead

escrito por um colega blogueiro de homestead, construir uma adega de raiz de Homestead é um guia detalhado que o leva através de cada passo de realmente construir a sua própria adega de raiz. Escrito por pessoas que realmente o fizeram, este livro tem o benefício da experiência prática de Teri e Brian., O casal construiu uma bela adega em sua casa no Missouri e documentou todo o processo em um e-book fácil de seguir. (Com fotos impressionantes de seu trabalho!)

eu livro tem 50 páginas e cobre:

• os fundamentos de como as caves de raiz funcionam e como armazenar de forma segura os produtos, bem como carnes secas curadas.
• como planear a sua própria adega do início ao fim.instruções passo a passo para construir uma adega numa encosta, com dezenas de fotos, cobrindo cada passo do processo.,

A Alegria de Manter uma Raiz Adega

Embora A Alegria de Manter uma Raiz Adega não vou dizer a você como construir um, ele irá dizer-lhe como preenchê-lo com praticamente todos os tipos de conservas de alimentos sob o sol., O livro aborda as especificidades de:

• Raiz garrafeira diferentes tipos de frutas e legumes
• secagem de alimentos para a raiz adega
• preservação por decapagem e de fermentação natural
• preservação de laticínios e ovos

Este é um ótimo recurso para aprender como manter os alimentos além das básicas de produzir em sua raiz adega. Muito antes de realmente construir uma adega, você pode começar a praticar técnicas de preservação para que você saiba como encher uma adega quando você tem uma.,se você está acostumado a aparecer na cidade para comprar um ananás em janeiro, um longo inverno em produtos armazenados pode ficar monótono, a menos que você saiba como aproveitar ao máximo. Receitas da adega tem 270 maneiras diferentes de usar cada última batata, beterraba, repolho, e nabo de formas únicas e inventivas. Saber cozinhar a partir da adega é tão importante como saber armazenar um. De que serve manter essas coisas frescas se não se pode tirar o máximo partido delas na mesa?,

Charcuterie: the Craft of Salting, Smoking, Curing

intimidado by preserving your own meats? Achas que vais ficar-te pelos vegetais pelados?desafio-te a alargar os teus horizontes. Preservar suas próprias carnes pode ser tão simples (e às vezes mais fácil) do que manter os produtos frescos. Se nunca fizeste o teu próprio presunto de peito de pato, estás mesmo a perder. Nem isso se compra na loja.,aprendi a fazer prosciutto de peito de pato a partir do livro de Michael Ruhlman, “Charcuterie: the Craft of Salting, Smoking, and Curing”.começando com um peito de pato inteiro, cubra-o completamente com sal durante 24 horas. Limpa-o, embrulha-o com uma toalha de queijo, e fica por algumas semanas na cave. Feito!curar as suas próprias carnes aumenta a sua capacidade de sustentar a sua família e adiciona excitação e profundidade de sabor às refeições de Inverno. Há uma razão para a arte da charcuterie ter sobrevivido até à era moderna, mesmo após o advento da refrigeração moderna., As carnes curadas sabem melhor.