Madame Lelica

marzę o jednym dniu posiadania prawdziwej piwnicy korzeniowej. Nie tylko dla romantycznego wyobrażenia prostszego czasu, ale ze względów praktycznych. To ma sens. Przechowywanie zimowej wartości świeżej, domowej żywności bez użycia elektryczności dałoby nam dodatkową nogę w kierunku samodzielności, a jednocześnie obniżyłoby koszty.

robimy już sporo improwizacji., Nasza metoda przechowywania jabłek działa naprawdę dobrze, a jabłka są świeże przez ponad rok bez chłodzenia. Jabłka są wyjątkiem i mamy znacznie mniejszy sukces z innymi rodzajami produktów.

zdecydowałam, że tej zimy zacznę planować nasze, czytając o planach i praktykach budowlanych. Już zrobiłem badania i znalazłem sposoby, aby zachować całą świnię bez chłodzenia, teraz muszę tylko zaplanować miejsce, aby umieścić tę smaczną stertę wędlin.

podczas moich badań, to tylko ma sens, aby zebrać to wszystko w jednym miejscu i podzielić się nim z wami wszystkimi.,

Root Cellaring Mike and Nancy Bubel jest jedną z najbardziej wszechstronnych książek na temat root cellaring, ze szczegółowymi instrukcjami, jak ukorzenić piwnicę prawie każdego rodzaju warzyw. To jest moja” go-to ” książka, gdy szukam szczegółów, jak utrzymać rzeczy świeże w naszej obecnej piwnicy korzeni piwnicy. Książka zawiera również pomysły na to, jak ukorzenić piwnicę w mieszkaniach i obszarach podmiejskich.,

chociaż jest to idealny podręcznik do modyfikowania przestrzeni w obecnym domu, brakuje w nim szczegółowych instrukcji dotyczących budowy tradycyjnej podziemnej piwnicy w starym stylu. W tym momencie pojawia się następny zasób.

budowanie zagrodowej piwnicy

napisany przez kolegę blogera homestead, budowanie zagrodowej piwnicy jest szczegółowym przewodnikiem, który przeprowadzi Cię przez każdy krok budowy własnej piwnicy. Napisana przez ludzi, którzy faktycznie to zrobili, ta książka ma korzyści z praktycznego doświadczenia Teri i Briana., Para zbudowała piękną piwnicę korzenną na swojej zagrodzie w Missouri i udokumentowała cały proces w łatwym do naśladowania e-booku. (Z oszałamiającymi zdjęciami ich pracy!)

ich książka ma 50 stron i obejmuje:

• podstawy funkcjonowania piwnic korzeniowych i bezpiecznego przechowywania produktów, a także wędlin suchych.
• Jak zaplanować własną piwnicę korzenną od początku do końca.
• instrukcje krok po kroku jak zbudować piwnicę na zboczu wzgórza, z dziesiątkami zdjęć, obejmujących każdy etap procesu.,

radość z utrzymywania piwnicy Korzennej

chociaż radość z utrzymywania piwnicy Korzennej nie powie Ci, jak ją zbudować, powie Ci, jak zaopatrzyć ją w prawie każdy rodzaj konserwowanej żywności pod słońcem., Książka obejmuje specyfikę:

• Piwnica korzeniowa różne rodzaje owoców i warzyw
• suszenie żywności do piwnicy korzeniowej
• konserwowanie przez trawienie i naturalną fermentację
• konserwowanie nabiału i jaj

jest to świetne źródło informacji, aby dowiedzieć się, jak zachować żywność poza podstawowymi produktami w swojej piwnicy korzeniowej. Na długo przed zbudowaniem piwnicy korzennej możesz zacząć ćwiczyć techniki konserwacji, dzięki czemu będziesz wiedział, jak wypełnić piwnicę, gdy ją posiadasz.,

przepisy z Korzennej piwnicy

Jeśli jesteś przyzwyczajony, że w styczniu wpadasz do miasta kupić ananasa, długa zima na składowanych produktach może stać się monotonna, chyba że wiesz, jak to wykorzystać. Receptury z piwnicy korzeniowej ma 270 różnych sposobów na wykorzystanie każdego ostatniego ziemniaka, buraka, kapusty i rzepy w unikalny i pomysłowy sposób. Wiedza, jak gotować z piwnicy korzennej, jest tak samo ważna,jak wiedza, jak zaparzyć. Jaki jest pożytek z utrzymywania tych wszystkich rzeczy świeżych, jeśli nie możesz ich w pełni wykorzystać na swoim stole?,

Charcuterie: Rzemiosło solenia, wędzenia i peklowania

Myślisz, że będziesz trzymać się korzennych warzyw?

Zapraszam do poszerzania horyzontów. Konserwowanie własnych mięs może być równie proste (a czasami łatwiejsze) niż utrzymywanie świeżości produktów. Jeśli nigdy nie zrobiłeś własnego prosciutto z piersi kaczki, poważnie tracisz. Nie kupisz tego nawet w sklepie.,

nauczyłem się, jak zrobić prosciutto z piersi kaczki z książki Michaela Ruhlmana, Charcuterie: Rzemiosło solenia, palenia i utwardzania.

zaczynając od całej piersi kaczki, przykryj ją całkowicie solą na 24 godziny. Odkurz go, zawiń w gazę i powieś na kilka tygodni w piwnicy korzennej. Zrobione!

Utwardzanie własnych mięs naprawdę zwiększa twoją zdolność do zapewnienia rodzinie i dodaje emocji i głębi smaku zimowym posiłkom. Nie bez powodu Sztuka wędliniarstwa przetrwała do czasów współczesnych, nawet po pojawieniu się nowoczesnego chłodzenia., Wędliny po prostu smakują lepiej.