Tajskie zielone Curry w 30 minut wykonane przez odświeżenie zakupionej w sklepie pasty curry lub domowej roboty zielonej pasty curry! Bez względu na to, w jaki sposób pójdziesz, jednym z podstawowych kroków, aby naprawdę wielkie zielone curry jest smażyć z pasty curry.
zrób to z kurczakiem lub nawet całkowicie bez mięsa. Z tak dobrym sosem możesz włożyć do niego wszystko – i będzie smakował niesamowicie!
tajski przepis na zielone Curry
najbardziej żądany przepis jest w końcu tutaj!! Uwielbiamy kolor, pikantność i aromat kremowego sosu.,
wraz z Pad Thai, Chicken Satay i Thai Red Curry, zielone curry jest złotym standardem, według którego oceniamy Tajskie restauracje.
to curry pocimy i przeklinamy, chlejąc wodą i wycierając brwi, kiedy śmiało mówimy kelnerowi „daj nam to tak, jak powinno być-extra pikantne!!”
😂 Czy wykonane z pasty curry w słoiku lub domowej roboty zielonej pasty curry!,
„może to być szybkie 30 minutowe Tajskie zielone Curry wykonane z pasty curry kupionej w sklepie – lub wyjść na całość z domowej pasty curry!”
najlepsza Zielona pasta Curry
ze świeżymi aromatycznymi składnikami używanymi w południowo-wschodniej Azji Curry, zawsze będę orędownikiem tworzenia past curry od podstaw, ponieważ nie jest możliwe uchwycenie tego smaku w słoikach. Ale nie da się tego robić za każdym razem, gdy mam ochotę na curry.
więc sięgnę po pastę curry w słoiku., Myślę, że najlepszą zieloną pastą curry jest Maesri (która również jest najtańsza w okolicach $1.20). Jest sprzedawany w Woolies, Coles (jestem w Australii) i azjatyckich sklepach spożywczych. (tutaj jest na Amazon US).
Uważam, że inne marki są zbyt słodkie z mniej zielonym aromatem curry – i o dziwo, są bardziej pikantne!,
Nakręcanie curry w słoiku
nieuchronne jest używanie jakiejkolwiek pasty curry ze słoika, a nie robienie tego od podstaw, że curry będzie pozbawione pewnej świeżości.
więc to, co robię, to odświeżyć go przy użyciu świeżego czosnku, imbiru i trawy cytrynowej.
ponieważ „szybko i łatwo” jest tutaj, zwykle nie używam nawet świeżej trawy cytrynowej, używam pasty cytrynowej. Działa smakowicie!,
co się dzieje w zielonym curry
najpopularniejszą wersją Zielonego curry jest kurczak, więc jest to podstawowa wersja, którą dziś udostępniam. Chociaż nie ma ustalonych zasad dotyczących tego, co idzie w tajski Zielony Kurczak Curry, najczęstszym połączeniem wydaje się być kurczak, bakłażan i groszek śnieżny, który jest tym, co poszedłem z.
ale bardzo łatwo jest przełączyć go na inne białko z wyboru, lub zrobić to mięso wolne, więc zawarłem wskazówki w przepisie.,
oprócz pasty curry (i doprawiania jej, jeśli używa się pasty słoikowej), w tajskim zielonym Curry właściwie nie ma zbyt wielu składników.
- mleko kokosowe – pełny tłuszcz proszę! Tłuszcz jest tam, gdzie smak jest, jeśli używasz niskotłuszczowego mleka kokosowego, sos będzie pozbawiony smaku. Możesz nawet użyć kremu kokosowego, jeśli chcesz bogatszą wersję!
- rosół z kurczaka lub warzyw – kurczak jest lepszy (głębsze smaki), ale warzywo jest dobre, jeśli robi się wersję wegetariańską.,
- udko z kurczaka jest najlepsze, ponieważ pozostaje soczyste nawet po wymagającym czasie gotowania, aby zagęścić sos
- bakłażan Azjatycki (Japoński) – genialna biszkopt do namoczenia sosu. Małe bakłażany są idealne, ponieważ bakłażan jest gotowany do miękkości, a skóra trzyma go razem. Sub z małych normalnych bakłażanów, lub jeśli nie lubisz bakłażanów, spróbuj cukinii!
- groszek śnieżny-dla koloru i świeżości
- cukier – dla dodatkowej słodyczy
- sos rybny – może nie być potrzebny, jeśli używasz pasty ze słoika., Tak, jest śmierdzący, ale jest niezbędny do tajskich curry i raz gotowane, nie smakuje rybny w ogóle
- Kaffir Lime leaves – zapewnia ziemisty cytrusowy zapach do sosu, który jest nieodłączny do zielonego curry. Obecnie jest łatwo dostępny w Australii, ale jeśli nie możesz go znaleźć, łodyga trawy cytrynowej będzie przyzwoitym substytutem. Zamraża świetnie – prawie zawsze mam trochę w zamrażarce.
wykończenie:
- tajska bazylia – niezbędna do prawdziwego Zielonego curry!, Smakuje jak włoska bazylia z nieco bardziej anyżowym smakiem
- sok z limonki – wystarczy wycisnąć, aby uzyskać świeżość!
co sprawia, że zielone curry są zielone?
kolor pochodzi głównie z dużych zielonych Chilli, które nie są tak ostre, są głównie dla koloru i smaku. Pasta curry ma również małe Tajskie Chilli, które zapewniają ogniste ciepło, z którego znane jest zielone curry.
jeśli robisz własną zieloną pastę curry, możesz pominąć pikantne Chilli bez uszczerbku dla smaku!,
jak zrobić Tajskie zielone Curry
część do robienia jest bardzo prosta, dlatego jeśli używasz pasty curry ze słoika, zielone curry to coś, co możesz mieć każdej nocy w tygodniu.
istotnym krokiem jest usmażenie pasty curry, czy to za pomocą kupionego w sklepie, czy domowej roboty. Jest to odpowiednik smażenia czosnku na złoty kolor, krok używany w praktycznie wszystkich moich pikantnych recepturach.
domowe vs curry w słoiku
oto porównanie tych dwóch., Smak mądry, to nieuniknione jest różnica, ale curry w wersji słoiczkowej jest nadal bardzo, bardzo dobre. Z pewnością lepiej niż wiele lokalnych tajskich restauracji, które często są zbyt słodkie, słabe lub wodniste.
wersja domowej roboty pasty curry jest również nieco bardziej zielona – ze względu na świeże chilli i kolendry/kolendry blitted do pasty.
Tajskie zielone Curry to …
- bardzo pachnące – ze wszystkich ziół i aromatów w pastie curry. Ma mniej smaku „na twarzy” w porównaniu do tajskiego czerwonego Curry, ale jest bardziej pachnący.
- kremowe, słodkie i słone., Ale zbyt często, Tajskie miejsca na wynos sprawiają, że jest to zbyt słodkie!
- pikantne-tak miało być! Zielone Curry jest pikantniejsze niż dwa inne popularne tajskie curry-Thai Red Curry i Massaman Curry
- sos nie jest tak gruby jak Thai Red Curry, ma być cieńszy SOS. Moja teoria jest taka, że jeśli gotujesz SOS zbyt długo, aby był grubszy, SOS zmieni kolor na ciemny i straci świeży zielony kolor. Wygląda jak zupa szpinakowa!
- całkowicie uzależniająca
podawaj zielone curry z ryżem jaśminowym, aby doświadczyć prawdziwej tajskiej restauracji., I nie zapomnij trochę zimnego piwa, aby złagodzić upał! – Nagi x
zrób z niego posiłek – wypróbuj je z boku
- gotowany na parze ryż jaśminowy, smażony ryż tajski lub ryż kokosowy
- chrupiąca Azjatycka Slaw na boku – świetna wszechstronna Azjatycka sałatka, która pasuje do wszystkich azjatyckich potraw
- Azjatycki sos sezamowy do każdej świeżej sałatki lub warzyw gotowanych na parze
- na początek – szaszłyki z kurczaka Satay lub Tajskie ciasta rybne
more Thai takeout favorites
- pad thai – naprawdę tak jak na wynos!,
- Thai Red Curry
- Massaman Curry
- Starters – Chicken Satay and Thai Fish Cakes
- Thai Fried Rice
- Pad See Ew – Thai stir fried noodles
- Przeglądaj kolekcję tajskich przepisów
Thai Green CurryWatch how to make it
masz ochotę na więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
tajskie Zielone curry
Garnishes:
- ▢ Chrupiące smażone azjatyckie szalotki , zalecane (Uwaga 9)
- ▢ tajska bazylia lub kolendra/kolendra , zalecane
- SL zielone lub czerwone plastry Chilli , opcjonalne
- Rice gotowany na parze ryż jaśminowy
instrukcje
-
rozgrzać olej na patelni lub garnku na średnim ogniu.,
-
dodaj pastę curry (oraz dodatki do czosnku, imbiru i trawy cytrynowej, jeśli używasz) i gotuj przez 2 do 3 minut, aż w większości „wyschnie” – zobacz film. Nie wdychaj oparów!!
-
dodać bulion z kurczaka i mleko kokosowe, wymieszać do rozpuszczenia pasty.
-
Curry w słoiku przyprawy: dodać 1 łyżeczkę sosu rybnego, 1 łyżeczkę cukru, bez soli.
-
domowe przyprawy z pasty curry: dodać 3 łyżeczki sosu rybnego, 3 łyżeczki cukru, 1/8 łyżeczki soli.,
-
dodaj liście wapna kaffir. Wymieszać, a następnie doprowadzić do gotowego.
-
dodaj kurczaka, wymieszaj, a następnie obniż temperaturę do średniej, aby delikatnie bulgotał. Gotować 7 minut.
-
dodać bakłażany, gotować 5 minut do miękkości.
-
smak sosu. Dodaj sos rybny lub sól, aby uzyskać więcej słoności, cukier dla słodyczy.
-
dodaj groszek śnieżny, gotuj 2 minuty, aż lekko zmięknie, następnie wymieszaj z bazylią i sokiem z limonki., Sos powinien być zmniejszony, ale nadal będzie po cienkiej stronie, a nie grubej – tak powinno być. Nie gotuj na wolnym ogniu-SOS przyciemni.
-
podawać curry na ryżu jaśminowym z dodatkami do wyboru.
uwagi do przepisu:
1., Pasta Curry-używam całej puszki zielonej pasty curry Maesri (114g / 4 oz), która moim zdaniem jest najlepsza (na dłuższą metę), a także zdarza się być najtańsza (~$1.20). Sprzedawane w Woolies, Coles, Harris i azjatyckich sklepach spożywczych (w Australii) i tutaj jest na Amazon USA.
inne marki też są w porządku, ale te, które próbowałem, smak nie jest tak dobry i były zbyt słodkie.,
zielone curry jest ostre, więc jeśli używasz pasty słoikowej, trudno jest zmniejszyć pikantność bez wpływu na smak, ale możesz (zazwyczaj) zmniejszyć do 4 łyżek i nadal mieć przyzwoity zielony smak curry (każda marka różni się!).
domowa Zielona pasta curry – objętość pasty curry jest znacznie większa (curry w słoiku jest skoncentrowane). Zobacz przepis na pastę curry, aby dostosować pikantność – można zmniejszyć do ledwo pikantnej bez utraty smaku w ogóle.
2. Dodatki – mają za zadanie odpicować kupione w sklepie curry w słoiku i sprawić, by smakowały świeżo., Stosować tylko w przypadku użycia pasty curry ze słoika lub puszki.
3. Pasta z trawy cytrynowej-wygodna tubka tłoczonej na zimno pasty z trawy cytrynowej, następna najlepsza rzecz do obierania / drobno siekania świeżej trawy cytrynowej! Można sub z 2 łyżeczki drobno mielonej świeżej trawy cytrynowej.
4. Mleko kokosowe – jeśli używasz niskotłuszczowej, stracisz aromat kokosowy, ponieważ smak jest w tłuszczu! Ayam jest również najlepszą marką w Australii – najbardziej kremową i najczystszą. Inne marki nie mają tego samego kremowego wrażenia w ustach., Możesz również użyć kremu kokosowego, jeśli chcesz bogatszego, grubszego sosu (zielone curry jest zwykle cieńszym sosem, zobacz wideo).
5. Kaffir Lime Leaves-znaleźć je w dużych supermarketach w Australii i azjatyckich sklepach spożywczych. Zamarzają bardzo dobrze przez miesiące i miesiące. Dodaje ziemisty cytrusowy smak (nie kwaśny). Najlepiej użyć trawy cytrynowej – rozwalić białą część (gdzie jest cały smak), a następnie użyć zamiast liści wapna kaffir. Ostatnią deską ratunku jest obrać kilka pasków skóry limonki (tylko część zielona, unikaj białej) i wrzucić ją (użyłbym skórki z 1 całej limonki., Zrób je wystarczająco duże, żebyś mógł je później wybrać.
6. Udko z kurczaka jest najlepsze, ponieważ pozostanie soczyste z przepisanym czasem gotowania na parze. Jeśli używasz piersi, pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu przez 5 minut przed dodaniem go.
7. Japońskie bakłażany-w kształcie ogórka. Doskonała Gąbka do takiego sosu curry. Pokrój na okrągłe lub lekko przekątne. Sub z małych bakłażanów, idealnie chce skóry na każdym kawałku, który trzyma go razem, ponieważ staje się bardzo miękki. Nie bakłażan sub: cukinia / cukinia
8., Tajskie liście bazylii-smakuje jak zwykła bazylia z wyraźniejszym aromatem anyżu. Sprzedawany w dużych supermarketach w Australii i azjatyckich sklepach spożywczych. Ostatnia deska ratunku, łódź z normalną bazylią.
9. Chrupiące smażone Azjatyckie szalotki-sprzedawane w dużych supermarketach w Australii i azjatyckich sklepach spożywczych (znacznie taniej!). Wspólne dekoracje w azjatyckich restauracjach. Smażone w głębokim tłuszczu pokrojone szalotki, chrupiące i słone. Wspaniałe wykończenie tekstury i smaku do wszystkiego azjatyckiego od zup po makarony, frytki, Curry, sałatki. Używam intensywnie nawet w potrawach innych niż Azjatyckie.
10., Inne składniki: używaj dowolnych białek / warzyw, które chcesz, o ile nadają się do gotowania na wolnym ogniu i czasu gotowania. Sos należy gotować na wolnym ogniu przez 13 – 15 min, aby uzyskać odpowiedni smak i grubość. Kilka propozycji:
* Wegetariańskie-Azjatyckie bakłażany, fasolka szparagowa, cukinia(na zdjęciu w poście). Inne warzywa, które idą świetnie: brokuły, kalafior, szparagi, marchew, słodkie lub normalne ziemniaki, dynia, grzyby (gotować na miękko, Wielki biszkopt!,)
* krewetki / krewetki lub kawałki ryb zamiast kurczaka-dodaj do końca, 3 do 5 min Czas gotowania
* wołowina lub wieprzowina-Użyj szybkiego gotowania pokroić, pokroić w paski lub kostkę. Najpierw piekę wołowinę i wieprzowinę przed dodaniem do sosów curry, smak jest lepszy. Użyj szybkiego gotowania, posypać solą i pieprzem, usmażyć na brązowo Na zewnątrz, ale pozostawić w środku niegotowane. Następnie dodać do sosu, aby zakończyć gotowanie.
11. Odżywianie wyklucza ryż i Dodatki.,
Nutrition Information:
życie Dozera
dość szybko wyszedł z domu, kiedy zaczęłam smażyć pastę curry – nie wytrzymał upału!! (Ja też nie mogę – zawsze zapominam nie oddychać w oparach chilli!!)
