zioła mają długą i historię w różnych kulturach żywności na całym świecie. Czym byłaby włoska kuchnia bez bazylii i rozmarynu, czy meksykańskie jedzenie bez trawiastej kolendry? Każda kuchnia ma głęboki wpływ na zioła wspólne dla regionu.
przyjdzie czas, kiedy po prostu trzeba znaleźć substytut zioła w przepisie., Czy już zabrakło lub po prostu chcesz zmienić rzeczy, masz kilka opcji dla najbardziej popularnych ziół.
suszone zioła dla świeżych
najprostszym i najczęstszym substytucją w świecie ziół jest po prostu stosowanie suszonych, a nie świeżych ziół. Na przykład, jeśli nie masz świeżej bazylii, której wymaga przepis, po prostu użyj suszonej bazylii na jej miejsce. To dość proste, ale jest ważna zasada, której należy przestrzegać.
suszone zioła zawsze będą miały bardziej skoncentrowany smak niż świeże zioła., Planuj używać mniej, najlepiej w stosunku 1 części suszonych ziół do 1 1/2 części świeżych ziół. Na przykład, jeśli twój przepis wymaga 1 1/2 łyżki świeżego oregano, użyj 1 łyżki suszonego oregano.
Jeśli otworzysz słoik suszonych ziół i nie poczujesz jego charakterystycznego aromatu, nadszedł czas, aby uzyskać nową partię. Należy również pamiętać, że przy użyciu suszonych ziół, najlepiej włączyć je podczas gotowania. Różni się to od świeżych ziół, które naprawdę świecą po dodaniu na końcu potrawy.,
zastąpienie ziół
Co zrobić, jeśli zupełnie nie masz konkretnego zioła? Co jeśli po prostu nie zależy ci na tym konkretnym ziole i szukasz dobrego substytutu bazylii, szałwii lub oregano? Dobrą wiadomością jest to, że prawdopodobnie masz idealny substytut w swoim stojaku na przyprawy.
Wykres pomoże Ci wybrać substytucję lub alternatywę, która powinna działać z Twoim przepisem., W przypadku zastąpienia należy pamiętać, że smak nie będzie dokładnie taki sam, jak pierwotnie zamierzony. Wybrane smaki powinny harmonizować lub przynajmniej wskazywać na oryginał.
warto zacząć od połowy podanej ilości receptury, a następnie dostosować ją do własnych upodobań. Należy zawsze czuć się swobodnie, aby dostosować i dodać do dowolnego przepisu do siebie i swojej rodziny, w każdym razie.,ацил, majeranek, oregano, lub solone