een super eenvoudig zwartgeblakerd vis taco recept geserveerd met een romige avocado limoensaus om bovenop te motregen. Stevige witte vis is bedekt met een kruidige kruidenmix en gebakken tot licht verkoold op het oppervlak voor maximale smaak.
Dit vis taco recept is geïnspireerd op een voedselavontuur net ten zuiden van de grens in Baja California, Mexico. Mijn man en ik stopten bij verschillende kleine kustdorpjes zoals Puerto Nuevo voor langosta (Kreeft) en pescado (vis)., Het eten in Baja is ongelooflijk. Straatkar verkopers verkopen elotes en tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua, en de meeste restaurants hebben wat je hartje begeert.
dit recept maakt gebruik van een Mexicaans geïnspireerde kruidenmix die werkt met elk type verse vis. Deze keer kies ik voor Mahi Mahi voor zijn magere flakey textuur, dat is een match gemaakt in de hemel opgerold in een maïs tortilla en alle taco fixings. Taco Tuesday zal nooit meer hetzelfde zijn vanaf nu!,
ingrediënten voor de zwartmakende kruiden
het beste zwartmakende seizoen combineert gerookte paprika, bruine suiker, knoflook, ui, komijn, chilipoeder, zout en zwarte peper. Het ligt op een smaakexplosie die een milde witte vis tot vet en rustiek van smaak neemt.
als je meer warmte wilt, voeg dan gewoon meer chilipeper toe, of beter nog, wat cayennepeper. Als u een Paleo-of Whole30-dieet volgt, kunt u de bruine suiker weglaten. De zoetheid is er om de hartige kruiden in balans te brengen en helpt om het oppervlak sneller te bruinen.,
Mahi Mahi heeft slechts een paar minuten nodig om te koken voordat het uitdroogt, dus houd het in de gaten. Begin met een mooie hete pan door een paar minuten voor te verwarmen op middelhoog vuur totdat je de hitte voelt opkomen. Ik gebruik een gietijzeren koekenpan, echter, roestvrij staal of anti-aanbakpan zal ook werken.
druk de vis tegen de pan
voeg voldoende olie toe om de bodem van de pan te bedekken en verhit vervolgens tot bijna gerookt., Voeg de vis voorzichtig toe en druk voorzichtig enkele seconden met een spatel op de filet zodat het vruchtvlees direct contact kan maken met de hete pan.
Dit helpt ook om een deel van het vocht van het oppervlak van de vis vrij te maken, zodat het vlees gelijkmatig kan bruin worden. Draai de vis en maak het koken af. Dit proces duurt ongeveer 5 tot 6 minuten max.
avocado limoensaus
een snelle avocado limoensaus kan worden gemaakt met een blender om een gladde en romende topping te creëren., Het is een eenvoudige combinatie van zure room, rijpe avocado, koriander bladeren, verse limoensap en schil, en serrano pepers.
Crema of gewone Griekse yoghurt kan worden vervangen door de zure room. Elk type peper kan worden gebruikt, pas gewoon de hoeveelheid aan uw warmtetolerantie aan, deze saus is mild. De verse, zure en romige saus koelt de kruiden op de vis af voor een smakelijke koppeling.,
Extra toppings
- Pico de gallo
- Mango Salsa
- Guacamole
- Kalk wig te knijpen boven
- Geraspte witte kool – Groen of rood
- Crema – Een milde Mexicaanse witte saus vergelijkbaar met zure room
Meer Mexicaanse recepten
- Mexicaanse Straat Maïs Salade
- Geblakerde Kip taco ‘ s
- Gegrilde Tequila Lime Kip
Waarom voeg de bruine suiker, de kruiden?,
de suiker voegt niet alleen een zoete melasse smaak toe, maar versnelt ook de bruining op het oppervlak van de mahi mahi. De gewenste bruine pigmenten verschijnen op ongeveer 200°F (93 ° C) wanneer de fructose in de bruine suiker karameliseert om een mooie snelle korst te creëren.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
zwartgeblakerde vis taco ’s met avocado limoensaus
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
proces tot glad, afschrapen langs de zijkanten indien nodig. Voeg zo nodig meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng over in een kleine kom en koel.
-
combineer paprika, bruine suiker, knoflookpoeder, uipoeder, zout, komijn, chilipeper en zwarte peper in een kleine kom.
-
strooi de kruiden gelijkmatig over beide zijden van de visfilets.,
-
Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur.
-
voeg vis toe aan de pan en kook vervolgens 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot de gewenste donatiegraad. Het oppervlak zal snel zwart worden dus houd de vissen goed in de gaten.
-
warme tortilla ‘ s volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
verdeel vissen gelijkmatig over tortilla ‘ s.,
-
serveer met limoenpartjes, tomaten, kool en koriander.
Recept Video
Materiaal
Toelichting
- kruidenmix maakt: 2 eetlepels plus 1 theelepel.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.,>
Dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin