ergens in de jaren 1600 brachten Russische schepen hun delicatesse van rauw gehakt naar de Duitse havenstad Hamburg. In Duitsland werd “Hamburg worst” gemaakt toen het rauwe gehakt werd geroosterd of gebakken (via Cultuurreis). In de jaren 1800 werd gehakt van Duitse Hamburgse koeien gecombineerd met knoflook, uien, zout en peper en gevormd tot pasteitjes, die geboorte gaven aan “Hamburg steaks” (via Parade). Toen Duitsers naar de Verenigde Staten emigreerden, brachten ze het recept voor Hamburg steak mee., Sommige van deze immigranten openden restaurants en voedselkarren in New York, waar ze featured het item. Met name in 1873, New York City ’s beroemde Delmonico’ s Hamburg steak voor de toen-steile prijs van 10 cent.
maar hoe werd deze gehaktbrood patty de sandwich die we kennen als de hamburger? De geschiedenis is niet helemaal duidelijk. Sommige broers Frank en Charles Menches hebben in 1885 in Hamburg, New York, een pasteitje tussen twee sneetjes brood gelegd., Anderen geloven dat het werd geïntroduceerd door tiener Charlie Nagreen in Seymour, Wisconsin datzelfde jaar. Familieleden van Oscar Weber Bilby claimden dat hij de echte uitvinder van de hamburger was, en merkten op dat hij de patty in een echt broodje deed in 1891 in Tulsa, Oklahoma (via What ‘ s Cooking America). Tot slot, de Library of Congress stelt dat de eerste hamburgers werden geserveerd in Louis’ lunch sandwich shop in New Haven, Connecticut in 1895.