deze witte cheddar mac and cheese recept is een klassieke versie van ieders favoriete comfort food. En hoewel het recept vrij eenvoudig is, is de smaak absolute perfectie! Het is rijk, romig en druipt van cheesy goedheid – het is precies wat u en uw familie is op zoek naar!
Classic White Cheddar Mac and Cheese
in de loop der jaren heb ik een aantal super gek cheesy brouwsels gedeeld. Van over the top macaroni-en kaastrecepten tot torenhoge tosti ‘ s.,
Ik heb letterlijk alles gedaan. Ik heb er zelfs een kookboek over geschreven! hah!
behalve dit.
Ik denk niet dat ik ooit een klassiek mac and cheese recept heb gedeeld, ooit!
raar toch? Ik weet niet eens hoe dat gebeurd is!
maar helaas verander ik mijn wegen. Ik wilde dit eenvoudige en klassieke recept dat is perfect voor de vakantie te delen.
zelfs de meest kieskeurige eters zullen dit spul eten!
vertrouw me! Het is het enige recept waar iedereen het over eens is en daarvoor win je familiebijeenkomsten.,
Als u het wilt combineren met een aantal andere smakelijke bijgerechten, probeer dan deze zoete aardappel empanadas, deze gedroogde rundvlees kaasbal, of zelfs wat bacon verpakt dadels met blauwe kaas!
als je meer macaroni en kaas recepten wilt voor de meer avontuurlijke eters in je leven, probeer dan mijn bier macaroni en kaas, pompoen macaroni en kaas, of deze cheesy gebakken burrata pasta!
Hoe maak je klassieke Macaroni en kaas
het maken van deze witte Cheddar Mac en kaas is super eenvoudig!
om te beginnen moet eerst wat superzoutig water koken.,
u wilt dat het pastawater smaakt naar de oceaan. Dit zal de pasta perfect op smaak brengen!
kook de pasta al dente en zeef deze uit tot ze klaar is voor gebruik. Bewaar wat pastawater voor het geval dat!
begin ondertussen met je saus.bak eenvoudig 3 el gezouten boter in een sauspan met zware bodem (zoals een gietijzeren vlechtmachine) op middelhoog vuur.
voeg na het smelten 5 teentjes gehakte knoflook en een snufje zout toe.
laat de knoflook ongeveer 2 minuten koken tot hij geurig en zacht is maar niet bruin.,
voeg vervolgens 2 el bloem toe en klop het samen met de knoflookboter.
roer de bloem gedurende 2-3 minuten om de bloemsmaak te koken. Zodra de roux is gevormd, klop langzaam in de melk.
roer vervolgens de zware room door en een paar snufjes zout zet het vuur dan op een middelhoog laag niveau. Laat de saus 5-10 minuten sudderen of tot hij verdikt en lichtjes gereduceerd is.
roer nu een kopje cheddar tot het gesmolten is. Roer dan de volgende tot het glad en romig is.,
Opmerking: Er kunnen wat brokken in zitten, maar het is waarschijnlijk de knoflook dus maak je geen zorgen!
voeg 1,5 el hete saus toe. Ik raad het gebruik van Frank ‘ S Hete saus aan omdat het de perfecte balans heeft van kruiden tot azijn. breng op smaak met meer zout en peper.
roer nu je noedels en de resterende halve kop scherpe witte cheddar door.
dat kleine beetje kaas aan het einde zal helpen om die perfecte cheesy pull te creëren wanneer je het serveert!,
5 Tips voor het maken van perfecte klassieke macaroni en kaas
1. Versnipper je eigen kaas!
Waarom vraagt u dat? Nou, geraspte kaas is bedekt met aardappel start en andere conserveringsmiddelen die helpen voorkomen dat het samenklonteren in de zak. Dit leidt tot kaassaus die niet perfect romig en luxueus is! Doe het zelf en kijk hoe gladder je saus is!
2. Houd uw warmte consistent op de kaassaus!
als de temperatuur te dramatisch verandert, zal je kaassaus breken en krijg je een korrelige textuur. En niemand vindt dat leuk!,
3. Kies uw pasta verstandig!
niet alle pasta is gelijk gemaakt! Probeer een pasta te gebruiken die meer kaas kan vasthouden. Bijvoorbeeld, Ik gebruik Delallo Schelpbogen omdat de binnenkant van de schaal is in feite als een kleine pasta zak die zoveel mogelijk kaas vangen mogelijk. Enkele van mijn andere favorieten zijn schelpen, cavatappi, rotini/fusilli en natuurlijk de meest klassieke – ellebogen.
4. Upgrade de kaassmaak zonder meer kaas!
door een theelepel gele mosterd, gedroogd mosterdpoeder, Worcestershire of hete saus toe te voegen, kunt u de umami-heid van de kaas versterken., Dit is een eenvoudige manier om je kaassaus meer kaassaus te laten smaken zonder meer kaas toe te voegen!
5. Bewaar wat pastawater!
Als u uw macaroni en kaas van tevoren laat maken en merkt dat het klonterig wordt voordat u het gaat eten, roer er dan gewoon wat kokend heet pastawater of verwarmde zware room of melk door. Dit zal je pastasaus direct romiger maken en het zal hem ook een beetje opwarmen!
wilt u er een gebakken macaroni met kaas van maken?
Dit omzetten in een gebakken macaroni en kaas recept is gemakkelijk peasy!,
Verwarm uw oven gewoon voor op 400F graden.
giet de macaroni en kaas in een ovenbestendige ovenschaal en kies vervolgens welke u wilt:
voor een KAAZIGE korst: voeg 1,5 kopjes geraspte kaas toe en bak ongeveer 20 minuten of tot de kaazige bovenop gesmolten is, blaarvorming en bubbels!
voor een knapperige korst: smelt 2 el boter en meng het met 2 kopjes gekruide broodkruimels. Strooi het op de macaroni en kaas en bak tot goudbruin!
wilt u dit recept voor later opslaan? Speld het naar beneden!,
Recipe Link: https://grilledcheesesocial.com/2019/11/07/white-cheddar-mac-and-cheese/
RECIPE: White Cheddar Mac and Cheese
Print Recipe
Classic White Cheddar Mac and Cheese
Ingredients
- 1 lb pasta such as delallo’s shellbows
- 3 tbsp salted butter
- 5 garlic cloves minced
- 2 tbsp flour
- 2 cups heavy cream
- 1 cup milk
- 2.,5 kopjes scherpe witte cheddar verdeeld
- 1,5 theelepel hete saus
- zout en peper
instructies
-
kook water, voeg een paar flinke snufjes zout toe en kook pasta al dente. Zeef en zet opzij.
-
smelt ondertussen boter in een saus met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg gehakte knoflook en snufje zout toe en kook gedurende 2 minuten of tot zacht maar niet bruin.,
-
klop in de bloem en laat de roux enkele minuten koken of totdat de smaak van de bloem verdwenen is.
-
klop in melk, dan zware room en een paar snufjes zout zetten het vuur vervolgens op middel-laag.
-
laat de saus 5-10 minuten sudderen zodat hij verdikt en lichtjes gereduceerd wordt.,
-
klop nu 2 kopjes kaas, beetje bij beetje, totdat de saus glad en romig is. Zorg ervoor dat u de andere helft kopje cheddar te reserveren.
-
voeg de hete saus toe en roer. Breng op smaak met zout en peper.
-
Meng de pasta en roer het resterende halve kopje kaas er door en serveer onmiddellijk!,
noten
- Verwarm uw oven voor op 400F graden.
- giet de macaroni en kaas in een ovenbestendige ovenschaal en kies vervolgens welke u wilt:
voor een CHEESY korst: voeg 1,5 kopjes geraspte kaas toe en bak ongeveer 20 minuten of totdat de cheesy op de top is gesmolten, blaarvorming en bubbels!
voor een knapperige korst: smelt 2 el boter en meng het met 2 kopjes gekruide broodkruimels., Strooi het op de macaroni en kaas en bak tot goudbruin!
houdt u niet van hete saus? Als je een hete saus aversie hebt, ruil het dan gewoon voor 1 theelepel gele mosterd.