na een bepaalde periode begint melk een bacterie te ontwikkelen die Streptococcus lactis wordt genoemd. Terwijl deze bacterie vaak opzettelijk wordt toegevoegd aan melk onder gecontroleerde omstandigheden om producten zoals zure room en karnemelk te maken, wanneer deze aan zijn eigen apparaten wordt overgelaten, consumeert deze normaal gunstige bacterie de melk en laat afvalstoffen achter die een negatieve invloed hebben op het voedsel. Deze afvalstoffen leiden tot voedselvergiftiging bij de mens. Rauwe, ongepasteuriseerde melk heeft meer kans om deze pathogenen te bevatten.,
melk bewaren in gesloten recipiënten en op de juiste wijze in de koelkast bewaren. Gebruik een thermometer in de koelkast om te controleren of de temperatuur van de koelkast onder de 40 graden Fahrenheit blijft. Let bovendien op waar de melk wordt geplaatst. De bovenste planken van een koelkast hebben de neiging om de meest consistente temperatuur; de deur planken zijn de warmste plek. Wanneer gepasteuriseerde melk op de juiste manier wordt bewaard, is deze ongeveer twee weken houdbaar. Ongeacht, als de melk een vreemde geur of ongewone textuur heeft, gooi het weg.