Als u een gastronomisch recept maakt dat Gruyère-kaas vraagt en zich afvraagt wat u als vervanging kunt gebruiken, hangt het antwoord eigenlijk af van wat u maakt. Verschillende kazen voegen verschillende smaken en texturen toe aan een gerecht. Terwijl verschillende kazen vergelijkbaar zijn met Gruyère, kan het eindresultaat teleurstellend zijn, tenzij je een kaas vervangt die bestand is tegen een bepaalde kookmethode.,
vervangingen voor Gruyère
Er is een aantal kazen vergelijkbaar met Gruyère. Zoek naar kaas die een milde, licht zoute smaak heeft. Bijzonder geschikte substituten zijn:
- Franse kazen die qua smaak en textuur bijna identiek zijn aan Gruyère zijn Beaufort of Comté (soms Gruyère de Comté genoemd) kaas.
- kazen die sterk op Gruyère lijken, maar verschillende texturen hebben, zijn onder andere Swiss en Jarlsberg. Gruyère mag ook worden vervangen door Emmentaler, een andere kaas die in Zwitserland wordt gemaakt.,
het kiezen van de beste substituut
Gruyère kaas is een fijne, zachte kaas gemaakt van koemelk. Het voegt een rijke, licht zoute smaak toe aan recepten zonder een overweldigende smaak. Voor het grootste deel kan alles wat lijkt op een Zwitserse kaas Gruyère vervangen.Comté-of Beaufortkaas
Comté-of Beaufortkaas zijn in de meeste recepten uitstekende vervangers van Gruyère. Hun smaken zijn vergelijkbaar met Gruyère, en ze werken heel goed in gratins en andere recepten die moeten worden gebakken of gebraden.,
Swiss and Jarlsberg
in Amerika worden de meeste kazen met gaatjes Zwitserse kaas genoemd. Een Noorse variëteit van rijke, mellow kaas met enkele gaten is Jarlsberg. Beide zijn goede substituties voor Gruyère in stoofschotels, gratins en quiches. Ze werken ook goed in fondue.
Emmentaler
Emmentaler of emmentaler kaas is een andere soort Zwitserse kaas. Net als typisch Zwitsers en Jarlsberg, heeft het gaten in de gele of witachtige gele kaas. Volgens KitchenSavvy.,com, emmentaler is een ideale vervanger voor Gruyère bij het maken van fondue omdat het smelt tot een zeer gladde, gelijkmatige consistentie.
veel opties om
uit te wisselen beslis niet tegen een Recept alleen omdat je de Gruyère kaas niet kunt vinden (of niet leuk vindt) die in de lijst van ingrediënten wordt gevraagd. In plaats daarvan, ruilen Gruyère voor een van de andere kaas voorgesteld. Je zou gewoon een nieuwe favoriete gerecht te creëren!