elk jaar worden er meer dan 400 miljoen dozen Jell-O verkocht, maar niemand lijkt te weten wat er in het spul zit. Waar komt gelatine eigenlijk vandaan? Je hebt misschien nachtmerrie verhalen gehoord van paardenhoeven en varkensoren in gelatine, maar wat is de waarheid?
Let op: u krijgt de bloederige details, en voor degenen onder u die willen genieten van uw Jell-O jigglers, shots, en aardbei pretzel schimmels in naïveté, dit is misschien niet voor u.
Wat is gelatine?,
gelatine komt van collageen, het zachte eiwit dat huid, botten, spieren en pezen verbindt. Het is het spul dat, Voor een niet zo klein bedrag, ook in gezichten gepompt wordt om rimpels te verminderen, de lippen op te blazen, en de huid dezelfde veerkracht te geven als Jell-O. Maar Waar komt het collageen dat uiteindelijk gelatine zal worden eigenlijk vandaan? Dit is waar het een beetje smerig wordt.
collageen wordt gemaakt van dierlijke delen. Maar we hebben het hier niet over porterhouse steaks., Eenmaal duurdere en wenselijke delen van het dier zijn verwijderd, blijft u achter met oren, huiden, botten en huid. Deze afgedankte varkens – en veedelen worden later je Oma ‘ s felgroene gelatinevorm, of die Jell-O shooters die je aanbad eerstejaars jaar van de universiteit, (of misschien nu, geen oordelen).
Hoe wordt gelatine gemaakt?
dierlijke karkassen komen in verwerkingsbedrijven aan nadat zij naar het slachthuis zijn gegaan. Rottende delen worden weggegooid en al het andere wordt in stukken gehakt, gewassen, ontvet en geroosterd om de stukken verder uit te drogen., De stukjes dier worden vervolgens enkele dagen in een sterke zure oplossing gedrenkt om mineralen en bacteriën vrij te geven. De gelatine wordt geëxtraheerd uit de dierlijke delen en flash-verhit voor sterilisatie doeleinden. Het wordt geperst in vellen, geverfd en verpakt.
een nadere blik op Gelatinevoeding
gelatine heeft gezondheidsvoordelen gemeld; Het bevat zowel eiwitten als twee nuttige aminozuren: glycine en proline. Deze aminozuren, gevonden in delen van dieren die we zelden consumeren, zijn goed voor de gezondheid van de gewrichten, evenals Huid, Haar en nagelgroei., Glycine heeft ontstekingsremmende eigenschappen en het kan ook het slaapcomfort en de kwaliteit verbeteren, volgens Dr. Axe. U kunt natuurlijke, gras gevoede gelatine die geen additieven of kleuren bevat kopen. Het is een doorschijnend poeder dat een snelle vervanging is voor botbouillon. Now Foods Beef Gelatin Natural Powder en Zint Unflavored gelatinepoeder zijn goede keuzes.
voedingsmiddelen met gelatine
gelatine wordt gebruikt in een groot aantal voedingsmiddelen, waaronder sommige waarvan u wellicht niet vermoedde dat ze gelatine bevatten. Als u probeert om het te vermijden, zorg ervoor dat het etiket van de ingrediënten te lezen om ervoor te zorgen dat het product geen gelatine bevat.,zijn gelatine:
- Marshmallows
- Mat granen
- Gelatine dessert (zoals Jell-O)
- Pudding
- Snoepjes (vooral gummy snoepjes)
- Pinda ‘ s (coating)
- Yoghurt
- Glazuur
- roomkaas
- Zure room
- Nondairy creamers
- Cupcakes
- Keel pastilles
Gelatine Vervangt
Als u houdt van voedingsmiddelen die van gelatine en zijn nu in een staat van paniek over het eten van varken oren, wees maar niet bang want er zijn plantaardige alternatieven, zoals agar-agar, pectine, konjac, en guargom, dat werkt net zo goed., Echt.
Agar agar is gemaakt van zeewier en bevat, net als gelatine, veel eiwitten en een breed scala aan mineralen. Pectine is een extract van appels dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in gelei en jam. Het is natuurlijk en veilig. Konjac is gemaakt van de stengel van een in Azië geteelde plant. Het is gevlekt grijs en steviger dan de meeste gelatine, maar een goede veganistische vervanger. Guargom is een ander plantaardig substituut gemaakt van het endosperm van guarbonen. Wil je je nieuwe kennis gebruiken? Zo maak je je eigen gelatinevrije marshmallows.,
Vegan Marshmallows
beeld van marshmallows via
maakt 40
ingrediënten
3/4 kop suiker
1 El. maïsmeel
1/4 kop palmsuiker
1 1/2 kopjes water
2 theelepel vanille-extract
2 1/2 el. soja-eiwitisolaat
1/4 theelepel. zuiveringszout
1/4 theelepel wijnsteenzuur
1/4 theelepel zeezout
1/8 theelepel guarpitmeel
5 theelepel gepoederde agar agar
6 EL Koud water
kokosnoot, cacaopoeder of andere heerlijke toppings
richtingen
1. Besproei een pan met kokosolie en stof met tapioca meel.
2., Combineer suiker, maïsmeel en palmsuiker in een middelgrote kom. Klop in water op hoog vuur, roeren tot het mengsel aan de kook komt. Zet het vuur zachter en kook op een rollende sudderen gedurende 15 minuten, roeren van tijd tot tijd. Voeg vanille-extract toe. Zeef tegelijkertijd uw resterende droge ingrediënten (behalve agar agar) samen in een middelgrote kom en voeg aan suikermengsel toe.
3. Met een elektrische mixer, voeg in agar agar een paar eetlepels per keer. Klop tot lauw en gestegen in volume (moet ongeveer 2 minuten duren) en vervolgens verspreid over uw voorbereide vel pan., Zet vast in de koelkast voor ongeveer een uur.
4. Voorzichtig blijken op een afgestoft snijplank met behulp van uw mes om de marshmallows los te maken van de plaat pan. Neem de tijd en wees voorzichtig.Gebruik een scherp mes om in vierkanten te snijden, afhankelijk van hoe groot je de marshmallows wilt hebben. Coat met kokosnoot of cacaopoeder als je wilt.
5. Serveer onmiddellijk.
uw kinderen zullen genieten van deze zelfgemaakte en volledig heerlijke take op veganistische marshmallows. Eet op en verlies het schuldgevoel met deze smakelijke traktaties!
Recept: Vegetariërs in het paradijs
wat denk je?, Ben je vies of blij nu je de waarheid weet over gelatine? We willen het weten! Stuur ons een bericht via Twitter @ OrganicAuthorit
Related on Organic Authority
‘Mallows Gone Gourmet: maak je eigen biologische, chemische-vrije Marshmallows
Hoe(en waarom!) om te vertellen of uw bier en wijn veganistisch zijn
Het verschil tussen bouillon en bouillon en hoe u zowel het
beeld van gelatine kunt maximaliseren via