aubergine is een van mijn favoriete groenten en ik ben niet alleen op dat. Deze paarse juwelen worden over de hele wereld gegeten in hartige recepten – kijk maar naar deze 10 manieren om aubergine met wereldwijde smaken te koken. Het is geen verrassing omdat aubergine een romige textuur en rijke, vlezige smaak heeft. Ze zijn veelzijdig, kunnen in elk recept voor vlees invallen en ze maken vullende en bevredigende gerechten.,
aubergines zijn ook heel gezond omdat ze gevuld zijn met antioxidanten, vezels, vitaminen en mineralen terwijl ze zeer weinig calorieën bevatten. Met al deze redenen om aubergine te eten, moet het zeker een deel van je receptrotatie zijn. Als u niet zeker bent over wat te doen met aubergine, leun achterover en leer 10 manieren om te koken met het.
selectie en Opslag
aubergine kunt u het hele jaar door kopen, hoewel deze pieken in de late zomer., Er zijn 5 soorten aubergines-zachte baby aubergines, milde Aziatische aubergines, de bekende Purple globe aubergines, de zoetere erfstuk witte aubergines en de zeer cool ogende graffiti aubergines. Elk heeft verschillende kenmerken die het meest geschikt voor specifieke recepten te maken. Welk type je ook koopt, selecteer degene die stevig, zwaar zijn en een glanzende, vlekvrije huid hebben. Jongere, kleinere aubergines hebben meestal een betere smaak en zijn minder bitter dan grotere, oudere. Bewaar aubergines in hun geheel in de koelkast voor maximaal 2 of 3 dagen omdat ze bederfelijk zijn.,
Prepping
om aubergine voor te bereiden, moet u deze goed wassen voordat u deze gebruikt. De huid is eetbaar; als je van plan bent om de huid te eten, koop dan biologische aubergines. Als u de huid niet wilt eten, gebruik dan een groenteschiller of een schilmes om het te verwijderen. Soms verwijder ik alleen wat van de schil waardoor de aubergineschijfjes aan de zijkanten een mooi gestreept uiterlijk krijgen. Schil en snijd de aubergine alleen als u klaar bent voor gebruik, anders verkleurt het vruchtvlees snel. Snijd de uiteinden van de aubergine af en snijd de aubergine in plakjes of blokjes, afhankelijk van het recept dat je maakt.,
Er zijn verschillende meningen over het zouten van aubergine. Sommigen zeggen dat het helpt bitterheid te verminderen door het vrijgeven van de sappen. Ik heb nog nooit aubergines gezouten omdat ik ze helemaal niet bitter vind. Als u ze wilt zout, doe de aubergine plakjes of blokjes in een vergiet en bestrooi ze royaal met zout. Vul ze met papieren handdoeken en iets om ze te verzwaren (vergelijkbaar met het persen van tofu). Laat de aubergine ongeveer 15 minuten zitten. Spoel en dep droog voor het koken.
roosteren
roosteren geeft een rijke, intense smaak van aubergine., Het is ook een goede manier om het te koken met weinig olie. Je kunt hele aubergines roosteren door ze op een bakplaat te leggen, met de schil erop, en op 400 graden roosteren tot de aubergines verschrompeld en zacht worden. Na afkoeling snijd je de aubergine open en schep je het vruchtvlees eruit. Gebruik deze methode om deze Indiase Baigan Bharta – Char geroosterde aubergine Dip te maken.
aubergine kan ook worden geroosterd in plakjes of blokjes. Breng op smaak met de aubergine en gooi er desgewenst een beetje olie in., Schik de aubergine op een bakplaat in een enkele laag en rooster op 400 graden tot gaar, ongeveer 15-20 minuten, flip halverwege. Heerlijke geroosterde aubergine gerechten omvatten deze pittige aubergine Caponata, aubergine plakjes met Tahini komijn saus, regenboog aubergine stapels, aubergine Cannelloni en Miso geroosterde aubergine en courgette.
maak frieten
Iedereen houdt van frieten en het gebruik van aubergine om ze te maken is een gezond alternatief voor de gebruikelijke frieten. Als je friet maakt van aubergine, is de buitenkant krokant terwijl de binnenkant romig en zo goed is., Aubergine frietjes kunnen worden gebakken of gebakken en moeten worden geserveerd met een smaakvolle dipsaus voor de perfecte snack of voorgerecht. Probeer deze verslavende Auberginefriet met marinarasaus, grapefruit Auberginefriet, gebakken Auberginefriet en Auberginefriet met Chipotle aioli.
grillen
gegrilde aubergine is heerlijk. De aubergine zuigt elke marinade of kruiden op en krijgt een rijke rokerige smaak. Het enige wat je hoeft te doen is de aubergine halveren of in plakjes snijden, met olie poetsen, op smaak brengen met je favoriete kruiden en specerijen en grillen., Voor specifieke grillinstructies en tips, zie hoe je lekkere groenten kunt grillen binnen en buiten.
gerechten met gegrilde aubergine omvatten citroen en tijm Baba Ganoush, Marokkaanse gegrilde aubergine, ui en witte bonen Spread, zwarte bonen en boter Pecan saus over gegrilde aubergine en gebakken spinazie, en deze boerenkool salade met gegrilde aubergine, witte bonen en verse vijgen.
maak stoofpot
niets zegt comfort als een warme kom van rijke, stevige stoofpot., Aubergine is een perfect ingrediënt voor stoofschotels, want hoewel het verzacht, valt het niet uit elkaar wanneer het lang wordt gekookt. Stoofschotels, hoewel bevredigend, kan nog steeds licht als mijn Ratatouille stoofpot en Indiase aubergine stoofpot.
geniet van deze Iraanse aubergine-en Kikkererwtenstoofpot met kokos-amandelsaus, aubergine Garbanzo-stoofpot met Polenta en aubergine -, ui-en Tomatenstoofpot.
Frituren
gebakken aubergine is verbazingwekkend, maar mensen vermijden deze methode vaak omdat aubergine een ton olie kan opnemen., Als je aubergine wilt bakken, zorg er dan voor dat je het goed doet met echt hete olie en de pan niet overbevolkt. Lees leer hoe je voedsel op de juiste manier kunt bakken door deze Tips te volgen voor knapperig gebakken voedsel zonder de vettige smaak. Maak dan deze Beguni (beslag gecoate aubergine wiggen) en aubergine medaillons.
maak hamburgers en gehaktballen
aubergine is misschien niet de eerste groente die in je opkomt als je denkt aan het maken van hamburgers of gehaktballen, maar het zou wel moeten., Wanneer aubergine wordt geroosterd of gebakken tot het zacht en romig is, is het de perfecte groente om te vormen tot pasteitjes of ballen (met behulp van wat bloem of broodkruimels). Deze Gebakken Aubergine Burger is hartig, vullend en verslavend evenals Deze stevige aubergine Burger met Vegan mayonaise. Mijn aubergine Crunchburger met mierikswortel mosterd Mayo is de ultieme vegan burger. Het is gevuld met veganistische kaas en gegarneerd met chips voor een leuke, knapperige textuur. Voor een Griekse twist, probeer mijn Moussaka Burger met bechamel roomsaus., Het is een spel op de klassieke aubergine en aardappel schotel omgezet in een heerlijke en decadente burger.
net zoals je hamburgers kunt maken van aubergine, kun je er ook gehaktballen mee maken. Gehaktballen zijn net kleine, ronde hamburgers. Mijn Vegan Mozzarella gevulde aubergine gehaktballetjes zijn leuk en gemakkelijk te maken. De aubergine krijgt een knapperige korst als je gebakken wordt en als je erin bijt, word je beloond met ooey-gooey vegan mozzarella. Deze aubergine gehaktballetjes zijn perfect voor broodjes, broodjes of bovenop een grote stapel spaghetti.,
sauteren / roerbakken
bakken en roerbakken zijn goede manieren om aubergine te koken omdat beide methoden snel zijn en resulteren in een geweldige smaak. Om te leren hoe om te sauteren en roerbakken voedsel, check out de geheimen om te sauteren en roerbakken groenten Chinese stijl en Tips voor het koken van groenten. Maak een verscheidenheid aan gerechten met deze 10 Eenvoudige en geweldige zelfgemaakte Saute sauzen., Probeer dan deze gebakken Aziatische Tofu met Chinese aubergine en Baby Bok Choy, bittere meloen, aardappel en aubergine Indiase roerbak, Vegan aubergine en postelein Pilaf met pinda ‘ s en Roergebakken Thaise basilicum met Tofu en aubergine.
denk niet dat gebakken aubergine alleen Aziatisch voedsel is. Ga globaal met mijn Pasta alla Norma, deze geroosterde hazelnoot en aubergine Pasta, Tofu Frittata met rokerige Auberginesalsa, en deze aubergine Ragout met Risotto.,
andere creatieve methoden
Er zijn zoveel manieren om met aubergine te koken, dat het onmogelijk is om ze allemaal in één artikel op te nemen. Naast de reeds besproken methoden, ga ik proberen om u te vertellen over een heleboel echt creatieve manieren om te koken met aubergine die je gewoon moet proberen. Deze Auberginesoep is de rijkste, zijdezachtste soep die je ooit zult eten. Iedereen houdt van zoodles of courgette noedels, maar je moet deze veganistische aubergine noedels proberen., Maak spek van aubergine zoals de aubergine “Bacon” Wraps op deze veganistische worstjes en pak dan je dehydrator om aubergine Jerky te maken. Wissel uw pizza toppings en probeer deze aubergine, Pesto en champignons Pizza met Tofu voor iets nieuws. Gebruik aubergine in plaats van pasta om de lagen van een veganistische, glutenvrije, Noedelvrije lasagne of deze veganistische bak in Midden-Oosterse stijl te maken. Kijk, de opties zijn eindeloos!
als je denkt dat je aubergine niet lekker vindt of gewoon niet zeker weet hoe je ermee moet koken, dan is dat nu afgelopen! Probeer een van deze recepten en ik garandeer je, je wilt ze allemaal proberen.,
BONUSAANBEVELING: Download de Food Monster App
Als u van artikelen en recepten zoals deze houdt en meer wilt, raden we u ten zeerste aan om de Food Monster App te downloaden. Voor degenen die het niet hebben, het is een briljante voedsel app beschikbaar voor zowel Android en iPhone. Het is een geweldige bron voor iedereen die op zoek is om allergenen zoals vlees, zuivel, soja, gluten, eieren, granen en meer te snijden of te verminderen vind geweldige recepten, kooktips, artikelen, productaanbevelingen en how-tos., De app laat je zien hoe het hebben van dieet/gezondheid / voedsel voorkeuren kan vol van heerlijke overvloed in plaats van beperkingen.Facebook en Instagram we raden u ook aan om onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor zowel Android als iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 15.000 plantaardige, allergievriendelijke recepten en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten. Kijk eens!
voor meer inhoud over veganistisch voedsel, gezondheid, Recept, dier en leven die dagelijks wordt gepubliceerd, vergeet dan niet om je in te schrijven voor de One Green Planet nieuwsbrief!,
publiek gefinancierd zijn geeft ons een grotere kans om u te blijven voorzien van content van hoge kwaliteit. Steun ons alsjeblieft!