een gezonde lunch of diner moet een mix van volle granen, eiwitten, groenten, fruit en zuivel bevatten.
groenten
groenten zijn een uitstekende bron van vezels, vitaminen en mineralen.
Het mengen van verschillende soorten groenten, zoals bladgroenten en wortelgroenten, heeft de grootste voordelen voor de gezondheid.
eiwit
eiwit is essentieel voor de groei en functie van cellen, weefsels en organen in het hele lichaam. Het opnemen van eiwitten in een gezond Indiaas dieet is vrij eenvoudig.
De meeste Indiase diëten zijn vegetarisch. Er zijn veel goede eiwitbronnen voor vegetarische diëten, zoals:
- peulvruchten
- volle granen
- noten
- zaden
in tegenstelling tot vlees-of viseiwit bevat plantaardig eiwit niet alle aminozuren die het lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren.,
Dit betekent dat het voor vegetariërs nuttig is om verschillende eiwitbronnen te combineren om de juiste voeding te krijgen.
alternatieven voor voedingsmiddelen met een hoge glycemische index
de glycemische index (GI) is een maat voor de invloed van voedingsmiddelen op basis van koolhydraten op de bloedglucose. Voedingsmiddelen met een hoge GI veroorzaken Grotere pieken in bloedglucose en zijn minder gezond.
Het Indiase dieet bevat traditioneel voedingsmiddelen met een hoge GI. Dit omvat chapattis, tarwerotis, jasmijnrijst, en witte aardappelen.,
Het is niet nodig voor mensen zonder diabetes om deze voedingsmiddelen volledig te vermijden, maar het beperken ervan zou een gezonde optie kunnen zijn.
Er zijn veel alternatieven voor voedingsmiddelen met een hoog GI-gehalte. Dergelijke alternatieven omvatten het ruilen van jasmijnrijst voor bruine rijst en het gebruik van volkorenmeel om chapattis te maken.
Ghee is een veel voorkomende vorm van boter in de Indiase keuken. Het gebruik van grote hoeveelheden ghee in de Indiase keuken kan leiden tot een hoge consumptie van transvetten. Deze transvetten verhogen het risico op obesitas en hart-en vaatziekten. Het is het beste om het gebruik van ghee tijdens het koken te beperken.,
Maaltijdvoorbeelden
Curry is een uitstekende optie voor een gezonde Indiase lunch of diner. Het is het beste om de saus licht te houden door magere melk of cashewnootpasta te gebruiken in plaats van de traditionele kokosmelk of room.
de curry moet een mengsel van groenten en ten minste één rijke bron van eiwitten bevatten. Dit kan een of een mengsel van peulvruchten, tofu, granen en zaden., Mensen kunnen ook noten toevoegen aan hun rijst voor extra eiwit.