zwarte thee is de meest populaire theesoort in het Westen, waarschijnlijk vanwege zijn gedurfde smaak en lange houdbaarheid. De categorie zwarte thee is divers, waaronder verschillende populaire variëteiten zoals Engels ontbijt en Earl Grey. India produceert de helft van ‘ s werelds zwarte thee, waarbij Sri Lanka en Afrika een groot percentage van de productie uitmaken. Zwarte thee wordt zowel warm als koud genoten.,
Fast Facts
- Oorsprong: China
- temperatuur: warm of koud
- cafeïne: 50-90 mg per kopje
Wat Is zwarte thee?
zwarte thee is een echte thee die afkomstig is van de Camellia sinensis plant. Zwarte theebladeren mogen volledig oxideren voordat ze worden verwerkt en gedroogd, waardoor de bladeren donkerbruin worden en de thee zijn kenmerkende smaakprofiel krijgt. Zwarte thee heeft de neiging om vet en fris te zijn, en ze worden vaak beschreven als samentrekkend.,zwarte thee werd ontdekt in China in het midden van de 17e eeuw en was de eerste theesoort die in Europa en het Midden-Oosten werd geïntroduceerd. Zijn commerciële succes in het Westen leidde tot grootschalige productie in China. Gevoed door Schotse en Engelse ondernemers en avonturiers die theeplanten en zaden uit China stalen, verspreidde de productie van zwarte thee zich naar andere landen. Deze vroege Engelse theebedrijven gebruikten slavenarbeiders in andere landen en ontwikkelden machines voor het verwerken van thee zonder de noodzaak voor ervaren theemakers., Na verloop van tijd verspreidde de productie van zwarte thee zich naar India, Sri Lanka en Kenia, en later naar Indonesië, Vietnam, Thailand, Rwanda, Brazilië en elders.
in China staat zwarte thee bekend als hong cha (of rode thee) vanwege de roodachtige kleur van de drank (of infusie). In het Oosten is zwarte theeconsumptie echter minder gebruikelijk dan groene thee.
2 gezondheidsvoordelen van zwarte thee:
zwarte thee is zeer goed voor u omdat het veel antioxidanten en polyfenolen bevat die geassocieerd zijn met een aantal gezondheidsvoordelen.,
Aids bij ziektepreventie
zwarte thee bevat veel catechinen, krachtige antioxidanten die hartziekten en kanker kunnen helpen voorkomen. Zwarte thee bevat complexe flavonoïden (een enkele kop zwarte thee bevat gemiddeld 200 milligram), die polyfenolen zijn die helpen bij ziektepreventie. Veel artsen raden nu aan om 600 milligram flavonoïden per dag te krijgen voor een scala aan gezondheidsvoordelen.
behandelt gastro-intestinale stoornissen
omdat zwarte thee meer tannine heeft dan enig ander type thee, is het ook goed voor de gezondheid van de spijsvertering., Tannines kalmeren maag-en darmziekten, helpen over het algemeen bij de spijsvertering en verminderen de darmactiviteit (zoals diarree).
gebruikt
zwarte thee wordt gebruikt voor het maken van zowel hete als ijsthee; in de Verenigde Staten wordt het overgrote deel van zwarte thee als ijsthee geconsumeerd. Sommige zwarte thee zijn bedoeld om gedronken te worden met melk en/of suiker, terwijl andere zelfdrinkers zijn, wat thee betekent die het beste is zonder iets toe te voegen. Theesoorten die traditioneel worden gedronken met melk en / of suiker zijn onder andere masala chai, Engels ontbijt en Assam black tea., Theesoorten die traditioneel worden gedronken met citroen en/of suiker zijn Earl Grey (die traditioneel niet wordt geconsumeerd met melk), iced Ceylon thee en Nilgiri black thee.
veel van de beste thee voor ontbijt en afternoon tea zijn zwarte thee. De gewaagde smaken van zwarte thee maken ze ideaal voor het koppelen met de westerse keuken, maar zwarte thee kan ook goed combineren met sommige Indiase, Thaise en Afrikaanse gerechten.
Hoe wordt zwarte thee gedronken
van alle soorten thee is zwarte thee meestal het gemakkelijkst te trekken. Gebruik ongeveer 1 theelepel theeblaadjes per kopje warm water., Het water kan op een rollende kook of bijna koken. Plaats de blaadjes in het kokende water en laat de theeblaadjes 2 tot 6 minuten trekken. De timing zal afhangen van uw smaak en het type zwarte thee; Darjeeling zwarte thee smaken meestal beter met een kortere steil, bijvoorbeeld. Zeef de theeblaadjes uit en drink de vloeistof zoals het is of voeg melk, suiker of citroen toe zoals gewenst.
u kunt uw zwarte thee gedurende 4 tot 18 uur in de koelkast met koud water en koudsteepmiddel (“cold infuse” of “cold brew”) gebruiken en vervolgens de blaadjes uitrekken., Om ijskoude zwarte thee te maken, verdubbel je de hoeveelheid theebladeren, steil je de thee zoals gewoonlijk en giet je de hete thee over het ijs.
cafeïnegehalte in zwarte thee
over het algemeen bevat zwarte thee tussen 50 en 90 milligram cafeïne per kopje. Er zijn echter veel factoren die de cafeïne-niveaus in thee beïnvloeden die een bepaalde kop zwarte thee hoger of lager kunnen maken, inclusief de theevariëteit, de manier waarop het wordt gebrouwen en of de bladeren geheel of gebroken zijn., Zwarte thee dranken die andere ingrediënten zoals melk en specerijen bevatten, hebben een lagere hoeveelheid cafeïne dan een kopje rechte zwarte thee. Bijvoorbeeld, masala chai zal waarschijnlijk minder cafeïne dan pure Assam thee omdat het wordt gemengd met melk en specerijen die geen cafeïne bevatten.
kopen en opslaan
veel verschillende soorten zwarte thee, met inbegrip van gearomatiseerde thee, zijn gemakkelijk verkrijgbaar en worden verkocht als theezakjes of losse blaadjes., De dozen met theezakjes kunnen worden gekocht bij grote supermarkten, terwijl de zakjes of bulk theebladeren vaker worden gevonden bij natuurvoedingswinkels, speciale theewinkels en online.
thee moet op een koele, donkere plaats worden bewaard, zoals een kast, lade of pantry. Bewaar theezakjes of bladeren niet in glazen potten, omdat blootstelling aan licht de thee na verloop van tijd zal beschadigen en de smaak zal veranderen. Het is het beste om de thee in de doos van de fabrikant of in een blikken container te bewaren.
recepten
van een mint ijsthee tot een warme thee latte, er zijn veel manieren om zwarte thee te bereiden., Ijsthee behoort tot de meest populaire recepten voor zwarte thee, omdat ze gemakkelijk te brouwen zijn en elke dag van het jaar kunnen worden genoten.
- zwarte thee Hot Toddy
- Rose Iced zwarte thee
- Thaise ijsthee
- zoete Adeline (warme granaatappel en zwarte thee)
- zwarte thee geïnfuseerde wodka
soorten
Er zijn vele soorten zwarte thee beschikbaar, en de meeste commerciële merken zijn blends van zwarte thee met verschillende oorsprong. Populaire zwarte theemengsels zijn onder andere een Engels ontbijt en een Iers ontbijt., Verschillende thee oorsprong produceren verschillende zwarte thee smaakprofielen vanwege hun unieke terroir. De smaken van single-origin thee kunnen breed worden beschreven op basis van waar ze vandaan komen.India ‘ s Assam Black Tea: deze thee komt uit het grootste theegebied ter wereld en is vet, moutig en fris; ideaal in combinatie met melk en suiker.Darjeeling zwarte thee: de bergachtige regio Darjeeling produceert een thee die delicaat, fruitig, bloemig en licht is. Het seizoen waarin het wordt geteeld zal de smaak van de thee beïnvloeden., Een in de lente geoogste Darjeeling zwarte thee zal een veel lichtere, groene smaak hebben, terwijl een thee die iets later in het jaar wordt geoogst zoet en fruitig zal zijn.India ‘ s Nilgiri Black Tea: deze thee is geurig en bloemig, met een subtiele zoetheid. Het heeft een medium body en zachte smaak en is ideaal voor het maken van ijsthee.
zwarte thee wordt ook gebruikt om mengsels te maken die op smaak zijn gebracht met fruit, bloemen en specerijen, en een breed scala aan smaakprofielen vertonen, afhankelijk van hun ingrediënten. Klassieke smaak zwarte thee blends omvatten Earl Grey, die is op smaak gebracht met bergamot essentiële olie of citrus smaak, en masala chai, die is gemengd met verschillende kruiden. In de afgelopen jaren zijn veel theebedrijven begonnen met het aanbieden van meer ongewone en niet-traditionele zwarte theeblends, waaronder smaken zoals chocolade of vanille, hout of rook, tropisch fruit, verwarmende specerijen en gedroogde kruiden.,