Clamato is een drank gemaakt van gereconstitueerd tomatensapconcentraat, op smaak gebracht met specerijen en mosselbouillon.
gemaakt door Mott ‘ s, is de naam een portmanteau van “clam” en “tomato”. Het wordt ook in de volksmond aangeduid als “clamato juice”. Clamato werd in zijn huidige vorm vanaf 1966 geproduceerd door de Duffy-Mott company in Hamlin, New York, door twee werknemers die een cocktail in Manhattan clam chowder-stijl wilden creëren door tomatensap en clam bouillon te combineren met specerijen., De geschiedenis gaat echter verder terug, omdat een bijna identieke drank al aanwezig was in een kookboek dat 10 jaar eerder werd gepubliceerd. Ze noemden ook de nieuwe cocktail Mott ‘ s Clamato en verzekerden het handelsmerk voor het nieuwe merk. Het merk was eigendom van Cadbury-Schweppes nadat het bedrijf Mott ‘ s in 1982 kocht. Het is nu eigendom van de Dr Pepper Snapple Group nadat het bedrijf werd afgesplitst van Cadbury-Schweppes in 2008.,
Clamato wordt voornamelijk gebruikt als een mix voor alcoholische dranken (naar schatting 60% van de verkoop in de VS in 2008), en het is populair voor dit zowel in Canada en Mexico, maar vreemd genoeg veel minder in de Verenigde Staten (buiten de Canadees-Amerikaanse en Mexicaans-Amerikaanse gemeenschappen). De Caesar is een van de best verkopende cocktails in heel Canada. Een Canadese creatie, De Caesar (of Bloody Caesar) werd uitgevonden in 1969 om de opening van Marco ‘ s italiaanse restaurant in de Calgary Inn (nu de Westin Calgary) te vieren., Resident mixologist en food and beverage manager, Walter Chell, kreeg de opdracht om een nieuwe cocktail te ontwikkelen. Hij liet zich inspireren door de smaken van Spaghetti Vongole (spaghetti met mosselen), en combineerde zoet (tomatensap), zout (clam nectar), zuur (limoen), kruidig (Worcestershiresaus) en bitter (selderijzout) in zijn nieuwe brouwsel. Nadat hij het naar de Romeinse keizer had genoemd, zegt de legende dat hij er een diende aan een Engelsman die uitriep: “dat is een goede Caesar!”
Clamato wordt ook toegevoegd aan bier in verschillende biercocktails (Micheladas genoemd in Mexico)., De meest basic staat bekend als een “beer’ n clam “of een” Red Eye ” in het westen van Canada, dat is gewoon de toevoeging van Clamato aan bleke lager. In 2001 introduceerden Anheuser-Busch en Cadbury-Schweppes een voorgemengde versie genaamd de “Budweiser and Clamato Chelada” in de Verenigde Staten, die werd gepand door Amerikaanse biercritici. Het toevoegen van meer specerijen (vergelijkbaar met die in een Caesar) resulteert in wat heet sangre De cristo (bloed van Christus) in Mexico.