een gezond vegetarisch Pho recept met een smaakvolle en voedzame champignonbouillon. Deze veggie-verpakt maaltijd zorgt ervoor dat je de afhaalmaaltijd dumpt en deze Vietnamese klassieker thuis zweep voor een vegan pho recept waar de hele familie dol op zal zijn.
Hier is het ding over pho – het is een van die maaltijden die volledig onbereikbaar lijkt thuis, maar is eigenlijk bedrieglijk gemakkelijk., Ik ben niet van plan om te zeggen dat het een snel proces – goede pho vereist sudderen-tijd – maar zolang je wat geduld heb ik volledig vertrouwen in uw vermogen om te trekken uit deze vegan pho thuis.
Ik zal eerlijk zijn, Ik was niet volledig overtuigd in mijn capaciteiten om vegetarische pho thuis te trekken. Het enige wat een goede pho onderscheidt van een slechte pho is de bouillon. Pho-real, Het zit allemaal in de bouillon. En de basis voor standaard pho is meestal vlees.maar ongeveer 6 maanden geleden opende zich een nieuwe vietnamese plaats dicht bij ons die veganistische pho adverteerde gemaakt van een champignonbouillon., Ik was eerst sceptisch, maar ook heel enthousiast omdat ik minder vlees probeer te consumeren. Plus paddenstoelen hebben geweldige gezondheidsvoordelen, dus ik probeerde het met een open geest.
weinig wist ik dat het me uiteindelijk zou veranderen in een complete pho diva en nu als ik hunkert naar pho wil ik gewoon mijn champignonbouillon, iets dat niet altijd op het menu staat bij veel Vietnamese restaurants. Dus voor ieder van jullie vegetariërs of veganisten die er zijn, heb ik veel een weekend doorgebracht met het perfectioneren van dit vegetarische pho recept met de ultieme champignonbouillon., Laten we erover praten …
Is Pho gezond?
het echte antwoord? Hangt ervan af aan wie je het vraagt. Ik ben in het kamp dat alle voedsel past dus er is zeker een tijd en plaats voor pho. Echter, niet alle restaurants maken gezonde pho een prioriteit. Het hangt allemaal af van wat er in de bouillon en de verscheidenheid aan groenten en ingrediënten in het recept. De meeste voorraden worden gemaakt met een rundvlees of kippenbouillon die zijn voordelen voor de gezondheid kan hebben., U kunt hier meer leren over de gezondheidsvoordelen van botbouillon, maar het hangt echt af van de kwaliteit van het vlees, wat niet iets is waar alle restaurants transparant over zijn.op dezelfde manier ben ik naar Vietnamese restaurants geweest waarvan de pho alleen kip, noedels en taugé heeft zonder andere groenten en dan heb ik mijn geliefde vegetarische pho restaurant dat over-the-top gaat met de groenten. Een les die ik heb geleerd is dat als uit eten, bestel altijd een extra kant van groenten om in te roeren. Als alternatief kun je dit vegan pho recept gewoon thuis maken!,
vegetarische Pho Recept Swaps
dus laten we praten over welke swaps te maken om vegetarische pho te maken. Het grootste ding is het vervangen van de vlees-gebaseerde bouillon met een veggie alternatief aka champignonbouillon. Ik geef de voorkeur aan het maken van een champignonbouillon omdat het die vleesheid aan het recept brengt met de gezondheidsvoordelen van champignons en heerlijke umami-smaak. Opmerking: Ik gebruik altijd shitake paddenstoelen voor dit recept omdat ik ze het meest smaakvol vind.
het andere stuk zorgt ervoor dat de groenten worden geladen., In de laatste 20 minuten van het koken voeg je bok choy, broccoli en wortelen toe voor die extra dosis van het vijlen van groenten.
Hoe maak je vegetarische Pho bouillon
als het gaat om het maken van pho thuis, het is allemaal in de bouillon. Het is verleidelijk om enkele stappen over te slaan, maar geloof me je wilt gaan door het hele proces voor een heerlijke vegan pho recept.
deel 1: shitake-champignons in groentebouillon (of water) gedurende ten minste 30 minuten laten sudderen om de smaak van champignons umami vrij te geven
deel 2: geroosterde ui en gember op een bakplaat gedurende 20 minuten., Voeg steranijs en kruidnagel toe (deze zijn essentieel!) en roosteren voor nog eens 5 minuten. Het is verleidelijk om deze stap over te slaan, maar doe het niet – het roosteren voegt zoveel smaak toe!
deel 3: Voeg ui, gember, steranijs, kruidnagel, tamari, kokossuiker, zout + hete peper (indien gebruikt) toe en laat 40 minuten sudderen.
deel 4: voeg groenten toe aan de bouillon en kook nog 20 minuten.
deel 5: Maak noedels en voeg noedels, bouillon, taugé, basilicum en limoen toe aan kommen en serveer!
nu ik de 5 belangrijkste delen heb opgesplitst, volg het volledige recept hieronder om deze heerlijke vegetarische pho te maken.,
Instructies
- Verwarm de oven voor op 475 graden van F.,
- hak het uiteinde van de Shitake stam af en gooi het weg. Snijd de resterende stengel en kapjes in hapklare stukjes.
- voeg shitakes toe aan de bouillon en breng aan de kook. Laat het vuur laag sudderen en laat sudderen terwijl ui en gember bakken (zie hieronder).pel de ui en snijd ze doormidden.schil gember en snijd in 3 kleine stukjes.
- op een bakplaat leggen en 20 minuten op het bovenste rek bakken. Flip halverwege.
- voeg steranijs en hele kruidnagel toe om nog eens 5 minuten licht te roosteren.
- verwijder de ingrediënten uit de oven, snijd gember en uien in stukjes en voeg toe aan de bouillon.,
- voeg geroosterde steranijs en kruidnagel, tamari, kokossuiker, zout, zwarte peper en hete peper toe indien gebruikt voor bouillon.breng de bouillon aan de kook, laat het vuur dan zakken en laat 40 minuten sudderen.
- voeg bok choy, broccoli en wortel toe en kook 10 minuten in bouillon.
- kook noedels volgens de instructies op de verpakking.verdeel de noedels in kommen en top met soep, taugé, basilicum en limoenwig
- Als u de noedels gedurende meerdere dagen bewaart, moet u de bouillon gescheiden houden van taugé en noedel, zodat ze niet papperig worden.
zoals dit recept?, Hier zijn een paar anderen kan u genieten van:
- Detox groentesoep
- Gezond Immuun-het Stimuleren van Soep
- Plantaardige Root Dal
- Thaise Curry Coconut Ramen
word lid van DE THM-NIEUWSBRIEF
Join de 20.000+ leden van de THM-Gemeenschap om toegang te krijgen tot exclusieve recepten, gezonde lifestyle tips en achter-de-scènes nieuws van ons team!