wanneer u voor het eerst naar een land reist, is het natuurlijk om een beetje nieuwsgierig te zijn naar het voedsel dat mensen daar eten. Veel verschillende culturen en volkeren, waaronder de Spaanse, Amerikaanse, Afro-Caribische en inheemse volkeren, hebben Panama thuis door de eeuwen heen genoemd. Vanwege deze diverse invloeden binnen het land, is de keuken in Panama een spannende mash-up. Het tarief varieert van lokaal exotisch tot internationaal bekend.
zoals overal zijn sommige regionale gerechten uniek voor bepaalde delen van het land., Aan de kust vindt u een overvloed aan zeevruchten en tropisch fruit zoals kokosnoot. Het interieur van het land is voorstander van rundvlees, varkensvlees, kip en wortelgroenten geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen. Deze stijl is vergelijkbaar met die van de meeste Latijns-Amerikaanse keuken. Je vindt veel van dezelfde gerechten in Panama die je ook zou kunnen vinden in Costa Rica, Belize, en in de hele regio. Verder vindt u de soorten gerechten die alomtegenwoordig zijn in Mexico en de meeste Spaanstalige landen in Panama ook.
dat wil niet zeggen dat je geen uniek, traditioneel eten en drinken kunt vinden in Panama., Als je gaat zitten voor een Panamees ontbijt, kun je gefrituurde maïstortilla ‘ s verwachten, opgestapeld met eieren, vlees en groenten. Een kopje rijke Panamese koffie is een must bij elke maaltijd. Vanwege de Amerikaanse invloed in het land is een Amerikaans ontbijt ook gemakkelijk te vinden. Veel vers fruit begeleiden de meeste maaltijden ook.
De meeste hoofdgerechten omvatten vlees, kokosnoot, groenten en rijst en bonen. De lokale groenten en fruit die u kunt verwachten te zien zijn onder andere yuca, squash, en plantains., Je ziet ook veel wortelgroenten, hoewel saladegroenten vaak de voorkeur krijgen verder naar het noorden. Panamezen eten graag tamales, empanadas en rijst en bonen. Hieronder staan nog enkele voorbeelden van traditionele Panamese gerechten.
Ceviche
Ceviche wordt meestal gemaakt van het uitharden van verse, rauwe zeevruchten zoals vis, octopus of schelpdieren met citrussap. Het sap van vers geperste citroenen of limoenen “kookt” het vlees, dat vervolgens wordt gegooid met uien, chilis, en koriander en andere specerijen., Het is echt een geweldig gerecht dat je kunt vinden in de meeste kustgemeenschappen over de hele wereld in een of andere vorm. Ceviche is een favoriet in Panama, en een reis naar een vismarkt is een must als je authentieke Panamese ceviche wilt. Het is beschikbaar voor twee tot vijf dollar bij de meeste kraampjes. De vis komt dagelijks vers binnen, en kooplieden serveren de hele dag kopjes van de smakelijke traktatie. De lokale favoriet is ceviche de corvina, of zeebaars ceviche, die wordt geserveerd met crackers of gebakken plantains.,
Carimañolas
een carimañola is een veelzijdig voedsel dat razend populair is als ontbijtgerecht of middagsnack in Panama. Op basisniveau zijn carimañolas gepaneerde, torpedovormige yuca beignets gevuld met kaas en gekruid rundergehakt. Yuca, algemeen bekend als cassave, is een houtachtige struik wortelgroente algemeen in Latijns-Amerika. Zetmeelrijk en vol koolhydraten zoals aardappelen, cassave is de derde meest populaire bron van koolhydraten in de tropen, na rijst en maïs.,de oorsprong van het woord carimañola komt van het Franse woord carmagnole, een korte jas die de arbeidersklasse aan het eind van de 18e eeuw droeg. Het idee is dat de cassave de vullingen wikkelt als een jas.na een lange dag duiken en diepzeevissen op blauwe marlijn, is het tijd om terug te gaan naar de Boca Chica Marina met Panama ‘ s nationale drank. Geproduceerd door de Varela familie, Seco Herrerano kwam in 1908, en vandaag is het het meest populaire drankmerk in heel Panama. Beschikbaar bijna overal, het is ook de nationale geest van Panama., De meest accurate beschrijving van Seco Herrerano is dat het een hoger-proof versie van rum is, net als grappa is voor wijn. Met andere woorden, het is ongeveer hetzelfde als rum, alleen met veel meer punch. Het is een sterke drank, en feestvierders kunnen plannen op een enorme hoofdpijn de volgende dag als ze het niet rustig aan doen. De heldere drank wordt drievoudig gedistilleerd uit suikerriet en wordt vaak gebruikt in plaats van rum of wodka in gemengde dranken. Verwacht het te vinden gemengd met vruchtensappen en kokosmelk in een stiekeme drank genaamd Seco con vaca., Panamese koks en foodies leiden een revival van de lokale geest door het op te nemen in gerechten en het creëren van nieuwe cocktails met het.
Ropa Vieja
Spaanstaligen lachen altijd om de naam van dit gerecht: ropa vieja betekent “oude kleren” wanneer letterlijk vertaald in het Engels. Het wordt algemeen beschouwd als het nationale gerecht van Panama, maar de legende van ropa vieja is zelfs beter dan gerecht zelf. Het verhaal is dat een man geen geld had om zijn familie te voeden, dus hij versnipperde en kookte zijn kleren., Terwijl de kleren in de pot gestoofd werden, bad hij, en de kleren veranderden in een vleesstoofpot die hij aan zijn familie kon serveren.
om Ropa vieja te maken, wordt pittig rundvlees gestoofd in een tomatensaus met uien en paprika ‘ s, daarna versnipperd. Het wordt geserveerd over witte rijst gekookt in kokosmelk, die het gerecht verdikt en geeft het een zoete afdronk. Elk restaurant serveert een versie van dit geweldige gerecht.
Sancocho de Patio
Sancocho de patio, of tuinstoofpot, is een heerlijke kippensoep die perfect is voor een lichte lunch., Het is gemaakt met een combinatie van aardappelen, maïs op de kolf, koriander, yuca, en plantains en geserveerd met hete saus, gehakte uien, knoflook, en oregano en een kant van rijst. De combinatie van kruiden en specerijen zorgt voor een breed scala aan smaken. Een van de meest traditionele gerechten in Panama, sancocho kan verschillen, afhankelijk van welke regio van het land je bent in. Sommige gebieden maken het met squash, scharrelkip, zeevruchten, of verschillende kruiden. De gevarieerde ingrediënten die gebruikt worden om sancocho te maken maken het een metafoor voor de raciale diversiteit in Panama., Het toont aan dat elk ingrediënt een even belangrijke rol speelt in het succes van de stoofpot. Locals zweren bij de genezende krachten van sancocho en haar vermogen om de meest ernstige kater te genezen.
