Madame Lelica

taaie vegan brownies – deze ei-en zuivelvrije brownies zijn perfect als u van een dichte, taaie, fudgy, intens chocolatey brownie. Makkelijk te maken en zo bevredigend!

Dit recept voor veganistische brownie is al een tijdje in de maak. Ik heb geprobeerd heel wat verschillende brownie recepten en hoewel de meeste van hen zijn erg lekker (er is alleen zo ver verkeerd kunt u gaan in de smaak afdeling wanneer chocolade is betrokken!,), geen van hen had echt de juiste textuur voor mij.

Ik hou van mijn brownies dichte, fudgy en taai. Niet zacht en kleverig, (hoewel ik geen nee zal zeggen tegen kleverig brownie en ijs!) en zeker niet cakey; cakey brownies kunnen de zee in.

ze moeten een bevredigend kauwniveau hebben, een bijna fudgy textuur en een intense chocoladesmaak. En na veel testen Vink deze taaie vegan brownies al die vakjes aan!

Dit zijn de brownies die ik heb gemist sinds ik veganistisch ben geworden; en ze zijn ook niet-veganistisch goedgekeurd!, Ik nam ze mee naar een feestje en de hele boel verdween ongelooflijk snel met veel complimenten; verschillende niet-veganisten zeiden zelfs dat ze de beste brownies waren die ze ooit hadden gehad!

Wat hebt u nodig om taaie Vegan Brownies te maken?:

cacaoboter: het geheim voor het bereiken van de beste dichte en taaie textuur is cacaoboter (ook geëtiketteerde cacaoboter). Omdat het zo stevig is bij kamertemperatuur, helpt het om de brownies stevig te houden zonder de eieren en draagt het ook bij aan de chocoladesmaak.,

Het is gemakkelijk te vinden online (Holland en Barrett verkopen het ook), maar als je niet kunt krijgen van het, of niet erg een slillightly zachter getextureerde brownie (maar nog steeds fudgy en heerlijk!) dan zullen ze ook werken met ofwel kokosolie of vegan block butter in plaats daarvan.

Non-Dairy yoghurt: een beetje non-dairy yoghurt helpt om het eiwit van de eieren te vervangen. Ik gebruikte de Coconut Collaborative ongezoete vanillesmaak die erg dik is, maar omdat het slechts een kleine hoeveelheid is, moet een dunnere ook werken. Of kokosnoot of soja yoghurt is prima.,

Niet-zuivel melk: niet-zuivel melk vervangt het vocht uit de eieren. Sojamelk is het beste om te bakken en is vrijwel alles wat ik gebruik omdat het het hoogste eiwitgehalte heeft, maar elke variëteit zal werken.

suiker: suiker zorgt niet alleen voor zoetheid in deze brownies, het is ook essentieel voor de textuur, dus verminder het niet! De knapperige brownie korst wordt bereikt door ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost voor het bakken; we doen dit door het op te warmen met de melk en yoghurt.,

chocolade: het gebruik van gedeeltelijk cacaopoeder en gedeeltelijk gesmolten chocolade in deze brownies zorgt voor een diepe chocoladesmaak, en de chocolade helpt ook om die fudgy, dichte textuur te creëren.

espressopoeder: een beetje instant espressopoeder helpt echt om de chocoladesmaak te verdiepen. Je kunt het helemaal niet proeven, maar de brownies smaken veel beter als je het toevoegt, dus laat het niet weg tenzij je moet.

meel: veganistische brownies moeten iets meer meel gebruiken dan niet-veganistische brownies om de structuur te behouden. Maak je geen zorgen, deze zijn niet cakey in de geringste!,

bakpoeder: een kleine hoeveelheid bakpoeder vervangt de lift die gewoonlijk door de eieren wordt geleverd. Niet te veel echter, we willen niet naar taart grondgebied te buigen!

cacaopoeder: het gebruik van zowel gesmolten chocolade als cacaopoeder geeft de beste, diepste chocoladesmaak. Ik gebruik een donkere Nederlandse proces één.

vanille-Extract: facultatief, maar aanbevolen voor de beste smaak.

zout: vrijwel alle zoete dingen, maar vooral chocolade, profiteren van de toevoeging van een beetje zout om de zoetheid in balans te brengen en de smaak meer naar boven te brengen.,

Ik heb deze met opzet duidelijk gehouden omdat ik het basisrecept van brownie wilde nagelen, maar voel je vrij om er een paar handvol gehakte chocolade/chocoladechips of gehakte noten bij toe te voegen.

Hoe maak je taaie Vegan Brownies:

(voor ingrediënten en volledige instructies zie de receptenkaart hieronder)

*voor de beste resultaten zorg ervoor dat u het recept nauwgezet volgt. Zoals altijd, Ik beveel het gebruik van de gram metingen (met een digitale schaal), in plaats van de cup conversies., Cup metingen zijn gewoon niet nauwkeurig genoeg voor het bakken en ik kan niet garanderen dat de beste resultaten als je ze gebruikt.*

begin met het zeven van de droge ingrediënten – gewone bloem, cacaopoeder, instant espressopoeder, bakpoeder en zout. Zet opzij.

plaats de suiker, niet-zuivelyoghurt en melk in een pan op een laag vuur en roer regelmatig totdat de suiker is opgelost en het mengsel heet en glanzend is, maar nog niet suddert.,

verwijder van het vuur en voeg de gehakte chocolade, cacaoboter (of kokosolie/veganistische boter) en vanille-extract toe.

roer totdat alles volledig is gesmolten en het mengsel glad is. Voeg de droge ingrediënten toe en roer tot er geen droge klontjes overblijven (Voeg nu eventuele mix-ins toe) giet het beslag (het zal vrij dik zijn) in een 20cm/8inch vierkant metalen blik dat je hebt ingevet en bekleed met bakpapier.

spreid het beslag zo vlak mogelijk uit en maak de bovenkant glad met een spatel of lepel., Bak gedurende 20-30 minuten tot een spies in het midden komt gunky met vochtige kruimels, maar geen nat beslag. Als het komt schoon dat betekent dat ze zijn over-gebakken dus zorg ervoor dat u een oogje op hen houden.

laat de brownies afkoelen in het blik voordat ze worden gesneden. Ze zullen moeilijk zijn om netjes te snijden als het warm is, maar als je kunt wachten tot ze koud zijn, kun je nette pleinen krijgen.

kan ik ze bevriezen?:

Ja, deze brownies bevriezen goed.,

Tips voor het maken van de beste Brownies:

• u wilt absoluut geen brownies overbaken. Zorg ervoor dat je ze uit de oven haalt als er een spies in het midden uit komt met vochtige kruimels (maar geen nat beslag). Als de spies komt schoon ze ze zijn overdreven en misschien droog, dus houd een goed oog op hen.
• gebruik een metalen pan in plaats van een glazen pan. Glazen gerechten behouden meer warmte en het is makkelijker om de brownies te overbaken omdat ze blijven koken nadat je ze uit de oven hebt gehaald.,
• laat de brownies volledig afkoelen voordat ze worden gesneden, op die manier kunt u nette vierkanten krijgen.
• Als u een zachtere, net gebakken textuur wilt (of ze wilt vernieuwen nadat ze een paar dagen hebben gezeten), doe dan 10 Seconden een brownievierkant in de magnetron. Opgewarmd als deze zijn ze ook perfect voor topping met ijs!,

meer veganistische chocoladetaart:

• veganistische chocoladetaart
• niet bakken veganistische chocolade gembertaart
• veganistische glühwein brownies (deze brownies hebben een zachtere, kleverige textuur dan deze taaie veganistische brownies en kunnen ook gewoon worden gemaakt. Ik raad aan ze te proberen als je liever een minder taaie brownie).,
• rijk en romig vegan chocolade-ijs
• Vegan gestoomde chocoladepudding
• Easy vegan chocoladetaart
• dikke, romige veganistische peperkoek warme chocolademelk
• Vegan chocolade -, sinaasappel-en amandelcake

en als er maar een paar van jullie zijn die brownies nodig hebben, zult u dol zijn op mijn recept voor kleine veganistische brownies! Het maakt slechts vier heerlijke brownies!,

Als u dit recept geprobeerd hebt, waarom tag @domestic_gothess dan niet op Instagram en hashtag het #domesticgothess

*alle afbeeldingen en inhoud op Domesticgothess zijn auteursrechtelijk beschermd. Als u dit recept wilt delen, doe dat dan met behulp van de knoppen delen. Niet screenshot of post het recept of de inhoud volledig.,*