Hier geef ik toe dat Voor het grootste deel van mijn leven,” ramen “vrijwel altijd synoniem is geweest met” Top Ramen.”Tot een paar jaar geleden dacht ik altijd dat ramen gewoon een simpele soep met noedels en bouillon was, een budgetvriendelijke maaltijd voor net-buiten-college mensen, maar ook stiekem een favoriete comfort-food lunch voor veel meer dan dat.
toen kwamen er mooie ramen in de mode. En toen leerde ik dat ramen zoveel meer is dan van-een-pakketje noedels en bouillon., Het is een prachtige kom vol verse noedels, rijke bouillon, een zachtgekookte ei helft of twee, en kunstig gerangschikt stapels groenten. Maar ik had nog steeds een mentale onderbreking. In mijn gedachten bleef ik ramen beschouwen als een supersnelle en gemakkelijke maaltijd. Theeeeen ik zou proberen een chique ramen recept met een triljoen mooie toppings en de keuken zou worden vernietigd en het diner zou niet op de tafel tot een goede 90 minuten nadat ik was begonnen. Totale ramen verbreken.ik kwam uiteindelijk tot de conclusie dat ik nog steeds verlangde naar de eenvoud van de ramen die ik kende en waar ik van hield – alleen bouillon en noedels, meneer., Toch vond ik het idee van een zelfgemaakte ramen leuk.
en dus hier zijn we-Super eenvoudige veganistische Miso Ramen! Een vegetarische, veganistische ramen met een echt smaakvolle bouillon, perfect gekookte noedels, en eenvoudige lente-uitjes gestrooid langs de top. Klaar en (slurp!) gemaakt.
voor de duidelijkheid, ik claim hier geen authentiek ramen recept. Authentieke ramen gaat meestal om vlees, voor een, maar nog belangrijker, ik ben zo geen ramen expert! Ik ben een thuiskok die van heerlijk eten houdt,en ik heb deze getest en opnieuw getest terwijl ik mijn uiterste best doe om het super eenvoudig te houden., Zodat ik kon genieten van heerlijke zelfgemaakte ramen op elk gewenst moment, snel, en zonder het vernietigen van mijn keuken.
voor de meest smaakvolle bouillon in de snelste tijd, begin ik met het verkolen van de ui op de kookplaat. Ik werd geïnspireerd door Serious Eats’ vegan ramen recept dat begint met een verscheidenheid van geroosterde en verkoolde groenten. Ik hou van de licht rokerige, diepe smaak die een beetje verkoeling toevoegt via mijn snelkoppeling. En dan hebben we knoflook (alsjeblieft niet bruin Het of je voegt yucky bittere noten!) en verse gember., Een standaard veggie bouillon, en dan sojasaus, miso, en chili knoflooksaus voor umami en een beetje warmte. En ook mirin, wat een vleugje zoetheid toevoegt.
veel vegan ramen recepten vragen om shiitake paddenstoelen in een of andere vorm, of kombu / zeewier, maar dit vegan ramen recept gaat zonder paddenstoelen en zonder zeewier. Als je die wilt toevoegen, ga ervoor! Ik heb ontdekt dat ik hou van deze bouillon zoals-is en wilde het zo eenvoudig mogelijk te houden.,
ook, voel je vrij om dit veganistische miso ramen recept te gebruiken als basis voor al je toppings als je die route wilt gaan! Persoonlijk vind ik het geweldig met een strooi diagonaal gesneden lente-uitjes en misschien een strooi geroosterde sesamzaadjes. Als ik meer eiwit wil, kan ik tofu of een zachtgekookt ei toevoegen (wat natuurlijk niet veganistisch is, maar eieren zijn iets wat ik nog eet).,
meer ramen topping ideeën:
- zachte tofu
- Geroosterde kikkererwten
- geroosterde bataten
- geroosterde wortelen
- gestoomde broccoli
- gestoomde spinazie
- Edamame
- dun gesneden baby boy choy
- taugé
- wat u maar wilt! Sky is the limit!
/ li>
Ik hoop dat je deze Super eenvoudige veganistische Miso Ramen net zo leuk vindt als wij!,
Super Simple Vegan Miso Ramen
Instructions
-
Fill a large pot halfway with water, set over high heat, and bring to a boil., Kook ramen noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af, zet opzij en spoel af met koud water als de instructies erom vragen.
-
terwijl de ramen koken, maak de bouillon. Zet een grote, zware pot op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en sesamolie toe aan de pan. Als het warm is, voeg de ui toe. Kook, regelmatig roeren, tot verkoold op plaatsen, ongeveer 4 minuten.
-
verhitten tot middel laag en de knoflook toevoegen. Kook, voortdurend roeren, voor een minuut., Laat de knoflook helemaal niet bruin worden, anders krijgt uw bouillon een bittere smaak. Als het begint te bruin voordat een minuut is voorbij, voeg de bouillon meteen.
-
voeg de bouillon, gember en sojasaus toe. Verhoog het vuur tot hoog om aan de kook te brengen, laat het vuur dan zakken en laat het onbedekt 10 minuten sudderen.
-
zet warmte uit. Schep 1/4 kop van de bouillon in een kleine kom en voeg de miso. Roer met een vork tot een gladde pasta vormt, voeg dan terug aan de bouillon., Roer de mirin en de chili knoflooksaus erdoor. Proef en voeg indien gewenst een snufje zout toe.
-
verdeel noedels over 3 of 4 kommen. Pollepel bouillon over de top. Bestrooi met lente-uitjes en serveer.