Madame Lelica

dit recept voor veganistische sofritas is kruidig, hartig en gemakkelijk. Lagen van kruiden en specerijen trekken de gestoofde tofu tot in de perfectie.

er is een reden waarom ik dit recept vandaag plaats. Behalve dat dit de bom is. En uiteindelijk hebben we een zelfgemaakte versie van Chipotle ‘ s sofritas opnieuw gemaakt/geperfectioneerd.

We gaan terug naar Mexico! Ik bedoel, niet nu. Niet eens volgende week, maar binnenkort!, We bezoeken Puerto Vallarta en Sayulita voor onze 5de verjaardag. 😳 😳 😳 5 jaar. In Augustus. Wacht, wat? Het is al vijf jaar geleden?

Er gaat niets boven het gevoel dat ik krijg als we reizen boeken. Onderzoek naar nieuwe bestemmingen. Beslissen waar te gaan. Vluchten zoeken. Uitzoeken waar te verblijven. Afwachting. Het wordt nooit saai voor mij. Vanaf het moment dat we beslissen waar we heen gaan tot het moment dat ik uit het vliegtuig stap, ben ik als een kind op kerstavond.

Dit is onze 4e keer dat we Mexico bezoeken, maar onze 1e keer dat we naar de westkust gaan (Puerto Vallarta gebied)., En onze eerste keer dat we de Stille Oceaan zien. Het zal zo ongelooflijk anders zijn dan het Mexico dat we tot nu toe hebben gezien. Het eten zal anders zijn, de stranden en het landschap zullen anders zijn, de mensen zullen anders zijn, de sfeer zal anders zijn.

daarom dacht ik dat dit recept past bij de stemming van vandaag. Het gerecht zelf is niet noodzakelijkerwijs “Mexicaans” in zijn oorsprong, maar het wordt beschouwd als een Spaans en Latijns-Amerikaans gerecht. En net als in Mexico is het overal anders.

dus, wat is sofritas precies?,

om eerlijk te zijn gaat het hele gerecht technisch helemaal over de saus, oftewel “sofrito”, die wordt gemaakt door de ingrediënten op vuur te stoven met olie. De ingrediënten variëren per land en regio, maar de saus bevat over het algemeen tomaten, knoflook, ui, paprika en paprika. Voor onze versie gebruikten we chipotle pepers in adobo saus om een rokerig-hartige smaak partij te creëren. Zie hieronder voor referentie., 😍

Dit is het soort saus dat je het gevoel geeft dat je professioneel bent opgeleid in de culinaire kunsten van Latijns-Amerikaanse voedselmagie. Maar dat heb je niet allemaal nodig. Alles wat je nodig hebt is een blender en een paar eenvoudige ingrediënten.

en dan? Je kunt thuis je eigen veganistische burrito kommen maken. Je kunt de taco avond opnieuw uitvinden. Je kunt smaakpapillen shockeren en gedachten opblazen.

Als u dit recept maakt, laat het ons dan weten!, Laat een reactie hieronder of tag ons op Instagram – #thefitchen. Aaaaand, als je aanbevelingen hebt voor Puerto Vallarta, ik ben een en al oor!Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon