De gevaren en prevalentie van MSG zal u shockeren! Deze smaakversterker is gekoppeld aan een groot aantal gezondheidsproblemen, waaronder fibromyalgie, obesitas, leververvetting, hoge insuline en bloedsuikerspiegel, hoge cholesterol, levertoxiciteit, metabool syndroom, hoge bloeddruk, verstoring van de darm-hersenverbinding, neurologische en hersenbeschadiging.het gevaar ligt in het feit dat MSG bijna onmogelijk te vermijden is.
waarom? De reden hiervoor is tweeledig:
1., Er zijn meer dan 40 verschillende ingrediënten die fabrikanten gebruiken, die allemaal MSG hebben.
2. Het is niet alleen een smaakversterkend additief – het is een natuurlijk bijproduct van de verwerking van eiwitten. Deze MSG bijproducten zijn te vinden in veel van uw favoriete biologische gezonde voeding.
Lees verder om te ontdekken hoe u dit verraderlijke gif kunt vermijden.
Wat Is MSG?
MSG, of mononatriumglutamaat, kreeg zijn reputatie als smaakversterker gewonnen uit zeewier in China. Begin 1900 werd het proces geperfectioneerd in Japan en werd het commercieel beschikbaar.,in de jaren ‘ 60 werd de term “Chinees Restaurant syndroom” bedacht door de New England Journal of Medicine. Twintig minuten na het eten van Chinees eten ervaren sommige gevoelige mensen tintelingen, gevoelloosheid, mist in de hersenen, druk op de borst en pijn.in de jaren ‘ 70 ontdekten onderzoekers dat farmaceutische MSG hersencellen in een laboratorium zou doden. Kort daarna realiseerden zij zich dat commercieel beschikbaar MSG hetzelfde effect zou hebben.
MSG is simpelweg de toevoeging van één (mono) natriummolecuul aan het aminozuur glutaminezuur, dat van nature in veel voedingsmiddelen voorkomt., Wanneer een aminozuur opbouwt in het lichaam, de meeste mensen hebben de mogelijkheid om het af te breken in de lever zonder alarm. Sommige aminozuren, zoals glutaminezuur (glutamaat) en asparaginezuur (aspartaam of “nutra sweet”), kunnen echter moeilijker om te zetten en uit het lichaam te spoelen.zowel glutamaat als Aspartaam zorgen ervoor dat de zenuwen gaan branden, en wanneer ze overmatig zijn, kunnen de zenuwen overmatig vuren en een vorm van neurotoxiciteit veroorzaken.
niet alleen een smaakversterker
inmiddels hebben de meesten van ons gehoord van MSG ‘ s rol als smaakversterker. Maar hoe werkt dit?, Geconcentreerd vrij glutaminezuur of MSG werken als zenuwstimulantia en zullen de smaak van de smaakpapillen veranderen. Een vies of zelfs echt slecht smakend voedsel zal fantastisch smaken wanneer hoge niveaus van glutaminezuur worden geïntroduceerd als een smaakversterker.de verraderlijke aard van MSG is dat het kan optreden wanneer een eiwit wordt afgebroken in het lichaam.wanneer mensen gevoelig zijn voor MSG, reageren ze op vrij glutaminezuur in het bloed. Vergeet niet dat MSG wordt gemaakt wanneer het vrije glutaminezuur bindt met een natriummolecuul., Wanneer eiwit wordt afgebroken in het lichaam, wordt glutaminezuur bevrijd van een eiwit (waarin het van nature voorkomt), en je hebt het potentieel van vrije glutaminezuur opbouw in het bloed en een mogelijke toxische MSG reactie.
MSG reacties: hele VS. verwerkte voedingsmiddelen
hoewel dit van nature gebeurt bij de inname van eiwitrijke hele voedingsmiddelen zoals granen, vlees, zuivel en zelfs groenten, komt het glutaminezuur vrij in overleg met vele andere aminozuren, in plaats van in hoge concentraties alleen., Als gevolg hiervan veroorzaken onvervalste eiwitten op basis van hele voeding geen toxische MSG-reactie in het lichaam.aan de andere kant bevatten veel verwerkte voedingsmiddelen – waaronder biologische gezonde voedingsmiddelen – verwerkte eiwitten die vrije glutaminezuur bevatten.de FDA verplicht de fabrikanten niet om deze voedingsmiddelen MSG te etiketteren, tenzij het” toegevoegde Ingrediënt ” 99% zuiver MSG is.
als MSG wordt geproduceerd als gevolg van eiwithydrolyse of een bijproduct van eiwitverwerking, hoeft de FDA geen MSG op het etiket te vermelden.,
bovendien kan een product met het label “geen MSG” nog steeds MSG of vrij glutaminezuur bevatten als gevolg van eiwitverwerking, zolang zuiver MSG niet is toegevoegd.de waarheid is dat glutamaten op basis van eiwithydrolyse of MSG worden aangetroffen in zowat elk sterk bewerkt voedsel. Zelfs plantaardige eiwitten worden gehydrolyseerd om veggies burgers en vele andere bevroren of pre-bereide veganist “en” gezond voedsel te maken.,”
bij de aankoop van verwerkte gezonde voedingsmiddelen, kijk dan naar deze gemeenschappelijke ingrediënten geladen met MSG die geen MSG vermelding op het etiket vereisen:
- gehydrolyseerde plantaardige eiwitten
- getextureerde plantaardige eiwitten
- gistextract
de Bottom Line
1. MSG of vrije glutamaten als smaakversterker wordt gevonden in sterk verwerkte voedingsmiddelen, meestal onder een alias om het onmogelijk te maken om zeker te weten wat je eet. Refereer naar de lijst hieronder voor de vele verborgen namen van MSG.
2., MSG of vrij glutaminezuur wordt ook gevonden in veel gezonde voedingsmiddelen als gevolg van plantaardige eiwitafbraak of hydrolyse. Deze MSG ‘ s of vrije glutaminezuur worden niet toegevoegd aan voedsel als smaakversterker, maar bestaan in verschillende hoeveelheden in veel voedsel als gevolg van eiwitafbraak.
3. Sommige mensen breken glutamaten beter af dan anderen, dus als het gaat om glutamaten als gevolg van eiwitafbraak, is dit een sterk geïndividualiseerde kwestie. Echter, MSG als smaakversterker moet gewoon worden vermeden.,
Verborgen namen voor MSG en vrij glutaminezuur:
namen van ingrediënten die altijd verwerkt vrij glutaminezuur bevatten.,id
- Carrageen (E 407)
- Bouillon en bouillon
- Voorraad
- Alle smaken of smaakstoffen
- Maltodextrine
- Citroenzuur, Citroenzuur (E 330)
- Iets ultra-gepasteuriseerde
- gerstemout
- Pectine (E 440)
- Protease
- Alles enzym gewijzigd
- Alles wat met enzymen
- moutextract
- Sojasaus
- Sojasaus-extract
- Alles eiwit verrijkte
- Kruiden
Glutaminezuur gevonden in onvervalste “whole food” eiwit niet leiden tot negatieve reacties., Om bijwerkingen te veroorzaken, moet het glutaminezuur zijn verwerkt/vervaardigd of afkomstig zijn van gefermenteerde eiwitten.
eiwitpoeders: wees selectief
helaas bevatten veel eiwitpoeders vormen van soja-en wei-eiwit, zoals hierboven vermeld, die altijd verwerkt vrij glutaminezuur zullen bevatten. Aangezien vrije glutaminezuur een product is van het verwerken van eiwitten, kan het lastig zijn om een eiwitpoeder te vinden dat ze niet kan bevatten., De sleutel is de hoeveelheid of concentratie van deze glutamaten in elk product, evenals het meten van uw eigen persoonlijke niveau van gevoeligheid en vermogen om ze af te breken, dat wordt het probleem.
Niet Stress-gewoon eten Whole Foods!
Een lijst die zo lang is kan overweldigend zijn, en kan het gevoel oproepen van, Wat is er nog te eten? Wanneer het proberen om MSG te vermijden, de belangrijkste focus moet zijn op een dieet van hele, onbewerkte voedingsmiddelen met inbegrip van groenten, granen, peulvruchten, fruit, noten en zaden, biologisch en gras gevoed vlees, en biologische zuivel., Zorg ervoor dat uw eiwitten zijn schoon, bij voorkeur biologisch en gras-gevoed, en kook ze thuis of geniet van hen in een restaurant waarvan de praktijken die u ondersteunen, in plaats van het eten van overtollig verwerkt voedsel.
na een paar keer naar de bovenstaande lijst te hebben gekeken, zul je begrijpen welk soort ingrediëntennamen MSG betekenen, en ze gemakkelijk vermijden. Zoals Jack Lalanne adviseerde, ‘ eet niets met een wikkel! En als je dat niet kunt, probeer dan verwerkt voedsel met meer dan vijf ingrediënten te vermijden.
Wat zijn uw ervaringen met MSG en hoe vermijdt u dit?,
bron: http://lifespa.com…