Deze Sint-jakobspasta maakt een prachtig diner! Maak indruk op iedereen rond de tafel met dit elegante recept gekruid met citroen, knoflook en kruiden.
Hier is een prachtig dinerrecept dat elegant gemakkelijk te maken is: Sint-Jakobspasta! Of u nu indruk wilt maken op gasten, een romantisch diner wilt hebben of gewoon uw gezin op een doordeweekse avond wilt voeden: dit recept past perfect., De gebakken sint-jakobsschelpen zijn zoet, boterig en delicaat, bovenop zachte pasta en geaccentueerd met smaken van citroen, knoflook en kruiden. Meestal als we zeevruchten maken wenden we ons tot zalm en garnalen: maar sint-jakobsschelpen zijn een unieke twist die zorgen voor een echt speciaal diner.
wat u moet zoeken bij het kopen van sint-jakobsschelpen
het vinden van de beste sint-jakobsschelpen in de winkel kan ontmoedigend zijn als u er nog nooit mee hebt gekookt. Hier zijn een paar opmerkingen over wat u moet zoeken bij het kopen van sint-jakobsschelpen:
- zee sint-jakobsschelpen: zee sint-jakobsschelpen zijn groot en de variëteit die u moet gebruiken bij het verschroeien., Vermijd sint-jakobsschelpen: ze zijn erg klein en worden voornamelijk gebruikt in stoofschotels.
- in het Wild gevangen Versus gekweekt: in het Wild gevangen is de meest duurzame optie. Ons gevangen is beter als je in de VS bent.
- natte sint-jakobsschelpen vs droge sint-jakobsschelpen: sommige sint-jakobsschelpen worden behandeld met water en natriumtripolyfosfaat en vervolgens bevroren, soms “natte sint-jakobsschelpen” genoemd. Dit kan ze een zeepsmaak en rubberachtige textuur geven (Lees meer). Echter, de meeste pakketten die u vindt bij de supermarkt niet nat of droog aan te geven, dus dit recept heeft een truc voor het verfrissen van een van beide soorten.
- verse vs bevroren sint-jakobsschelpen: u kunt beide gebruiken!, Zie hieronder voor opmerkingen over het ontdooien van sint-jakobsschelpen.
hoe ontdooi je bevroren sint-jakobsschelpen
bevroren sint-jakobsschelpen hebben een geweldige smaak! Het enige is dat je vooruit moet denken om ze te ontdooien. Maar als je vergeet om (zoals we vaak doen), hier is een truc. De beste opties voor het ontdooien van bevroren sint-jakobsschelpen zijn:
- dag ervoor (beste optie): plaats de bevroren sint-jakobsschelpen ‘ s nachts in de koelkast. Geef ze een snelle spoeling voor gebruik, het verwijderen van eventuele stukjes overgebleven ijs.,
- dag van (in een snuifje): bewaar de bevroren sint-jakobsschelpen in de verpakking of doe ze in een hersluitbare plastic zak. Plaats de verpakking van de zak in een grote kom met koud water. De sint-jakobsschelpen ontdooien in ongeveer 30 minuten.
het perfecte braadsel voor sint-jakobsschelpen!
deze sint-jakobsschelpen pasta is een eenvoudig recept: het enige deel met een beetje techniek is hoe je de sint-jakobsschelpen schroeit! Zodra je de pasta aan de gang hebt, moet je een knapperige bruine sear krijgen aan elke kant van de sint-jakobsschelpen. Als het niet perfect is, is dat oké!, Het is een beetje lastig om ze allemaal perfect bruin te krijgen, dus je moet misschien een paar keer oefenen. Hier zijn onze belangrijkste tips voor het schroeien van sint-jakobsschelpen:
- pekel de sint-jakobsschelpen gedurende 10 minuten en dep ze vervolgens droog. Plaats ze in een bad van kamertemperatuur zout water, dat de smaak verfrist en helpt seizoen de sint-jakobsschelp van binnenuit. Sla deze stap niet over! Dep ze droog is ook belangrijk: elk water op de sint-jakobsschelpen zal ervoor zorgen dat ze stoom in plaats van schroeien.
- houd de sint-jakobsschelpen zo ver mogelijk uit elkaar in de pan. Het kan zijn dat u 2 batches moet doen., Als de sint-jakobsschelpen aanraken, riskeert u ook stomen in plaats van bruinen.
- koken gedurende 2 tot 3 minuten: niet roeren! Als de sint-jakobsschelp niet beweegt, ontstaat de bruine korst. Dit wordt de Maillard-reactie genoemd, een chemische reactie die die mooi gebruinde smaak creëert op geschroeide eiwitten.
- omdraaien en nog 2 tot 3 minuten koken. Zelfde deal: niet roeren! Dit vormt de korst aan de andere kant.,
de te gebruiken pasta noedels
u kunt elk type lange noedel gebruiken dat u wilt voor deze sint-jakobspasta. We gebruiken graag linguine, die er mooi uitziet en een mooie dikte heeft. Maar natuurlijk, er zijn tal van andere opties te. Hier zijn de soorten pasta noedels die we aanraden:
- Linguine: onze beste keuze! Gebruik gedroogde of nog beter, verse linguine als je het kunt vinden.
- Bucatini: het is als Holle spaghetti! Nog een favoriet … zie het in onze garnalenpasta.,
- Spaghetti: of serveer met een van de populairste noedels van allemaal, spaghetti!
- engelenhaar: deze dunne standjes zouden hier goed werken, en passen mooi bij de delicate sint-jakobsschelpen.
- Fettucine: Fettucine is iets dikker dan linguine en zou ook goed werken.
zijkanten voor het serveren van Sint-jakobsschelpenpasta
Deze Sint-jakobsschelpenpasta vereist slechts 8 ounces pasta, wat een matige portie is., Dus, raden we het serveren van dit gerecht met een paar kanten om te helpen maken het in een vullende gezonde diner idee. Omdat het een beetje een elegante Italiaanse flair heeft, is het ook geweldig voor diners of een romantisch diner. Hier zijn enkele van onze favoriete bijgerechten, zowel dagelijks als chique:
- dagelijkse salades: probeer perfecte spinaziesalade, eenvoudige rucola salade of italiaanse salade.
- liefhebbers salades: kies voor venkel Sinaasappelsalade, Citrussalade of rucola bietensalade.
- Side groenten: probeer geroosterde asperges, citroenachtige sperziebonen, gebakken sperziebonen of Parmezaanse Broccoli.,
- brood: voeg vers geen Kneedbrood of Knoflooktoost toe.
dit recept voor sint-jakobsschelpen is…
Pescatarisch. Voor glutenvrij, gebruik glutenvrije of peulvruchten pasta. Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen icon
Description
Deze sint-jakobsschelp pasta maakt een prachtig diner! Maak indruk op iedereen rond de tafel met dit elegante recept gekruid met citroen, knoflook en kruiden.,ps, ontdooid indien bevroren
Voor de saus
- 4 eetlepels gezouten boter
- 2 eetlepels citroensap, plus zest voor het serveren
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse kruiden (dragon, tijm, peterselie, enz.)
- 1/2 kopje melk
- 1 handvol baby groenten (spinazie of boerenkool)
- 1/4 theelepel kosher zout, plus meer naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Ontdooien van de coquilles, als bevroren (zie hierboven).,
- kook de pasta: begin met een pot goed gezouten water aan de kook. Kook de pasta tot het net al dente is. Begin met proeven een paar minuten voordat het pakket aanbeveelt: je wilt het mals zijn, maar nog steeds een beetje stevig aan de binnenkant; meestal ongeveer 7 tot 8 minuten. Laat de pasta uitlekken. (Als het klaar is voor de saus, voeg het terug in de pot met een motregen van olijfolie, zodat het niet plakt.)
- pekel de sint-jakobsschelpen (10 minuten): meng ondertussen in een ondiepe schaal 4 kopjes water op kamertemperatuur en 2 eetlepels koosjer zout. Leg de sint-jakobsschelpen in het water en wacht 10 minuten.,
- schroei de sint-jakobsschelpen: verwijder de sint-jakobsschelpen en droog ze grondig af. Breng licht op smaak met een aantal snufjes koosjer zout. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bij gebruik van een medium koekenpan, kook de sint-jakobsschelpen in twee batches. Zodra de olie heet is, voeg de sint-jakobsschelpen toe en kook zonder te draaien voor 2 tot 3 minuten, totdat een egale bruine korst duidelijk vormt op de bodem.
- flip sint-jakobsschelpen met een tang. Kook extra 2 tot 3 minuten aan de andere kant, totdat een korst net vormt op de bodem en het midden van de sint-jakobsschelp is bijna ondoorzichtig. Verwijder de sint-jakobsschelpen van de koekenpan tot een bord.,
- maak de saus: breng het vuur tot medium. Voeg de boter, citroensap, gehakte knoflook en gehakte kruiden toe. Schraap de bodem van de pan met een spatel om smaak vrij te geven van gebruinde stukjes aan de pan. Kook 1 minuut tot geurig.
- voeg de melk, pasta, kosher zout en greens toe en kook tot de greens verwelkt zijn. Breng de sint-jakobsschelpen terug in de pan en kook een paar seconden tot het net warm is. Voeg veel vers gemalen zwarte peper toe. Proef en voeg eventueel extra zout toe. Serveer met motregen van olijfolie en citroenschil.,
- Categorie: hoofdgerecht
- methode: kookplaat
- keuken: Amerikaans
trefwoorden: Sint-Jakobsschelpenpasta
gemakkelijkere zeevruchten
hou je van zeevruchten recepten?,sy diners:
- het Maken van een andere batch van pasta met Romige Garnalen Pasta of Garnalen, Pesto Pasta
- Pan, bak enkele knapperige Zwart, Zalm of Zalm met Miso
- start de grill voor Snelle Gegrilde Zalm met citroen-kappertjes saus
- Probeer Gebakken Coquilles met citroen-kruidensaus
Over de Auteurs
Sonja Overhiser
Kookboek Auteur en schrijver
Sonja Overhiser is auteur van Vrij Eenvoudige keuken, uitgeroepen tot één van de beste gezonde kookboeken van 2018., Ze is gastheer van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog a Couple Cooks. Sonja komt uit de TODAY Show to Bon Appetit en probeert avontuurlijk eten te inspireren om de wereld een betere plek te maken, één hap per keer.
Alex Overhiser
Kookboek Auteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen culinair fotograaf en schrijver gevestigd in Indianapolis. Hij is gastheer van de food podcast Small Bites en oprichter van het recept website een paar koks., Featured van de TODAY Show tot goede Appetit, Alex is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken door Epicurious.