Madame Lelica

garnaal ÉTOUFFÉE

Ik heb garnalen Étouffée beschreven als “eetbare jazz,” en die beschrijving is behoorlijk toepasselijk. Net als jazz combineert Étouffée een beetje stijl uit meerdere genres en combineert ze tot een smakelijke, levendige medley.

Shrimp Étouffée is een mengsel van groenten gekookt in een dikke tomatensaus., Een geweldig gerecht voor doordeweekse avonden, het houdt echt goed in de koelkast voor restjes en smaakt nog beter de volgende dag (vraag ons niet hoe aangezien garnalen is notoir slecht als restjes, maar het doet.)

HOW to MAKE SHRIMP ÉTOUFFÉE

• vertrouw ons op dit, als je al je groenten in een keer van tevoren hakt, is dit recept zo veel gemakkelijker te maken (je wilt niet proberen om een groene peper te snijden terwijl je boter aan het bakken bent.) Snijd ze in middelgrote kleine stukjes en zet ze opzij terwijl je al het andere klaar., U moet ook beginnen met uw rijst eerste, zodat het klaar zal zijn tegen de tijd dat uw garnalen is gekookt.pak een grote Hollandse oven en smelt wat boter op matig vuur.
• voeg de olijfolie, gehakte ui, paprika, selderij en knoflook toe en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten tot de uien doorschijnend zijn.
• giet de bloem erbij en roer tot het volledig is opgelost in het plantaardige mengsel.
• voeg toe aan de tomatenpuree, Tabasco saus, water, zout, zwarte peper, Cajun kruiden en garnalen., Roer goed door en laat alles op middelhoog vuur sudderen tot de garnalen door gaar zijn.schep het uit op een bedje rijst en voeg, als je je echt avontuurlijk voelt, een gezonde dep hete saus toe.

variaties

• langoesten: als u echt authentiek wilt zijn, Vervang de garnaal en maak langoesten étouffée. Ik beloof je, je hebt nog nooit zoiets geproefd.
• groene uien: als u een iets andere textuur wilt, snijd dan wat groene uien in plaats van een gele ui.,
• tomaten in blokjes: voeg in een blikje tomaten in blokjes toe om meer saus te maken zonder deze te dik te maken en roer goed door.
• heet: als u wilt dat uw étouffée uw smaakpapillen op hoog vuur kookt, hak dan uw keuze van hete peper in stukken en voeg deze toe aan de pot. Vergeet niet, hoe later je de paprika ’s toe te voegen hoe heter ze zullen zijn, omdat warmte vernietigt capsaïcine, de chemische stof in paprika’ s die het voelt alsof je gezicht is smelten. Je kunt het ook raken met een vleugje paprika voor een rush van smaak.

wat betekent ÉTOUFFÉE?

“Étouffée “is een Frans woord dat “verstikt” betekent.,”De term verwijst eigenlijk meer naar de stijl van het koken dan het eten zelf, een beetje als het woord” barbecue.”

is ÉTOUFFÉE hetzelfde als gumbo of JAMBALAYA?

dit recept is vergelijkbaar met twee andere Creoolse gerechten, gumbo en jambalaya, maar heeft een paar duidelijke verschillen.

• Gumbo: gumbo, wat “okra” betekent in verschillende West-Afrikaanse dialecten, heeft een dunnere bouillon en meerdere soorten vlees in plaats van slechts één. Het kan ook worden gemaakt met okra, de gelatineuze plant pod die gebruikelijk is in zowel West-Afrikaanse als Creoolse gerechten., Gumbo kan ook een andere variëteit aan Creoolse kruiden gebruiken dan étouffée.Jambalaya: er zijn twee verschillende meningen over de oorsprong van het woord jambalaya.”De eerste is dat het een Provençaals woord is dat “mixup” betekent, sinds het woord voor het eerst verscheen in een gedicht uit de Provence, Frankrijk in de jaren 1800. de andere gedachte is dat het een mix is van het Spaanse woord jamón (“ham”) en paella (een populair rijstgerecht. Net zoals de tweede theorie over de naam impliceert, ligt jambalaya dichter bij paella dan étouffée.,

waar komt ÉTOUFFÉE vandaan?deze heerlijke stoofpot werd voor het eerst geïntroduceerd bij restaurantgangers in de jaren 1950 in Breaux Bridge, Louisiana, maar men denkt dat het ouder is dan dat, mogelijk vanaf de jaren 1920. Étouffée is zowel een Creools-als Cajun-gerecht en gebruikte oorspronkelijk langoesten in plaats van garnalen vanwege hoe populair langoesten waren in de bayous (vooral vanwege hoe regelmatig mensen ze vingen.)

De “Heilige Drie-eenheid”

De Heilige Drie-eenheid van Cajun voedsel bestaat uit paprika, ui en selderij., Deze drie ingrediënten worden de drie-eenheid genoemd vanwege hoe vaak ze in recepten verschijnen en hoe gevarieerd die recepten zijn. Jambalaya, gumbo en étouffée zijn slechts drie voorbeelden van verschillende gerechten die, hoewel vergelijkbaar, van elkaar verschillen en de Heilige Drie-eenheid gebruiken. Proberen om een Cajun maaltijd te maken zonder de drie-eenheid is iets dat gewoon niet wordt gedaan.

hoe lang is het goed?

• serveer: laat dit gerecht niet langer dan 2 uur buiten, anders krijgt u spijt van die garnaal.
• bewaren: étouffée blijft maximaal 3 dagen in de koelkast staan.
• bevriezen: niet doen., De garnalen worden echt smerig.

wanneer is het gaar?

volgens de website van de USDA worden garnalen beschouwd als volledig gekookt wanneer de interne temperatuur 145 graden F (62,8 graden C) bereikt. Om te voorkomen dat uw diner om de verkeerde redenen gedenkwaardig wordt, moet u de étouffée controleren met een probethermometer voordat u gaat graven.

Dit garnalen Étouffée recept is eenvoudig en snel, en als je een grote fan van voedsel uit het Amerikaanse Zuiden is het misschien gewoon een nieuwe favoriet in uw huis.,