we verwelkomen Karen Palmer, Tasting Table ‘S Good Taste * Editor, als gastblogger om te sudderen & Boil. – Cooking Light editors
Gangnam style, Angelina ‘ s leg, YOLO: voor beter of slechter, elk werd een cultureel fenomeen in 2012.
voeg boerenkool aan die lijst toe., Opduiken op elk restaurant menu en in elke supermarkt producten sectie, de groente werd zo alomtegenwoordig dat zelfs mega-merk gezonde keuze bracht een advertentie spottend boerenkool fanatici.
begrijp ons niet verkeerd: hier aan de proeftafel houden we nog steeds van boerenkool ‘ s cruciferous crunch, maar onze nieuwste obsessie met bladeren is mosterdgroen.
waarom? Nou, bijvoorbeeld, net als boerenkool, zitten de bladeren vol met voedingsstoffen en antioxidanten. Mosterdgroenten hebben een hoog gehalte aan vitamine K, A en C, evenals foliumzuur en het mineraal maganese., Maar in tegenstelling tot boerenkool, hebben de greens een duidelijk peperige smaak, het toevoegen van een pikant accent aan salades, eenvoudige sautés, en dergelijke.
enkele van onze favoriete manieren om mosterdgroen te serveren zijn:
1. Net verwelkt met pompoenpitten, geroosterde zoete aardappelen en ahornvinaigrette om de natuurlijke bitterheid van de Groenen in evenwicht te brengen., Eenvoudig gestoofd met kippenbouillon, appelazijn en knoflook
3. Ongepland met walnoten, scherpe Pecorino, peren en een persimmon-sjalotvinaigrette
4. Gemengd in een basispesto met knoflook, hazelnoten, Pecorino-Romano kaas, olijfolie en een snufje zout en peper
5. Snel gebeitst en geserveerd met een mild geroosterde vis, zoals branzino
en natuurlijk kan mosterdgroen worden vervangen in elk recept dat vraagt om stevige, bittere bladeren., We voelen dat boerenkool binnenkort groen is van afgunst.over proeverij Table ‘ s Good Taste: Good Taste is het gratis dagelijkse e-mail magazine van proeverij Table dat het nieuwste op het gebied van gezond eten en drinken behandelt, voor de epicuraan die op zoek is naar een heerlijk leven dat geen afbreuk doet aan de smaak. De korte aanbeveling van onze redacteuren behandelt elke ochtend een gastronomisch idee dat u kunt integreren in een evenwichtige levensstijl, waaronder gezonde recepten van topkoks, biodynamische en biologische wijnen, de nieuwste kookboeken die prioriteit geven aan wellness, duurzame productrecensies en meer.,
alle onderwerpen in gezondheidsnieuws
Meld u aan voor de Cooking Light Daily Newsletter
snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.