Deze grafiek geeft grafisch de %DV weer die een portie Sardines levert voor elk van de nutriënten waarvan het een goede, zeer goede of uitstekende bron is volgens ons Voedselbeoordelingssysteem. Aanvullende informatie over de hoeveelheid van deze voedingsstoffen die door Sardines worden geleverd, is te vinden in de Food Rating System grafiek. Een link die u meeneemt naar de diepgaande voedingsprofiel voor Sardines, met informatie over 80 voedingsstoffen, is te vinden onder de Food Rating System grafiek.,
- gezondheidsvoordelen
- beschrijving
- geschiedenis
- Hoe te kiezen en op te slaan
- Tips voor het bereiden en koken
- Hoe te genieten van
- individuele problemen
- voedingsprofiel
gezondheidsvoordelen
bevordering van de gezondheid van het hart
Sardines zijn rijk aan talrijke nutriënten die gezondheid. Ze zijn een van de meest geconcentreerde bronnen van de omega-3 vetzuren EPA EN DHA, die zijn gevonden om triglyceriden en cholesterol niveaus te verlagen; een portie (3.,25 ounce blik) van sardines bevat eigenlijk meer dan 50% van de dagelijkse waarde voor deze belangrijke voedingsstoffen. Sardines zijn een uitstekende bron van vitamine B12, ranking als een van ‘ s werelds gezondste voedsel meest geconcentreerd in deze voedingsstof. Vitamine B12 bevordert cardiovasculair welzijn omdat het ingewikkeld is verbonden met het houden van niveaus van homocysteïne in evenwicht; homocysteïne kan slagaderwanden beschadigen, met verhoogde niveaus die een risicofactor voor atherosclerose.,
bevorderen de gezondheid van de botten
Sardines zijn niet alleen een rijke bron van vitamine D die de botten opbouwt, een voedingsstof die niet zo gemakkelijk in de voeding verkrijgbaar is en die het vaakst geassocieerd wordt met verrijkte zuivelproducten. Vitamine D speelt een essentiële rol in de gezondheid van de botten, omdat het helpt om de opname van calcium te verhogen. Sardines zijn ook een zeer goede bron van fosfor, een mineraal dat belangrijk is voor het versterken van de botmatrix. Bovendien, als hoge niveaus van homocysteïne zijn gerelateerd aan osteoporose, sardines’ vitamine B12 rondt hun repertoire van voedingsstoffen die de gezondheid van de botten te ondersteunen.,
bevordering van een optimale gezondheid
sinds vele jaren weten onderzoekers dat vitamine D, in de vorm van calcitriol, deelneemt aan de regulering van de celactiviteit. Omdat celcycli zo ‘ n belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van kanker, kan een optimale vitamine D-inname een belangrijke rol blijken te spelen bij de preventie van verschillende soorten kanker.
vol met eiwitten
Sardines zijn rijk aan eiwitten, waardoor we aminozuren krijgen. Ons lichaam gebruikt aminozuren om nieuwe eiwitten aan te maken, die dienen als basis voor de meeste cellen en structuren van het lichaam., Eiwitten vormen de basis van spieren en bindweefsels, antilichamen die ons immuunsysteem sterk houden, en transporteiwitten die zuurstof en voedingsstoffen door ons lichaam leveren.
beschrijving
Sardines zijn vernoemd naar Sardinië, het Italiaanse eiland waar ooit grote scholen van deze vissen werden gevonden. Terwijl sardines heerlijk vers worden genoten, worden ze meestal in blik gevonden, omdat ze zo bederfelijk zijn., Met toenemende bezorgdheid over de gezondheid van de zeeën, wenden mensen zich tot sardines, omdat ze zich aan de onderkant van de aquatische voedselketen bevinden en zich uitsluitend voeden met plankton, en zich daarom niet concentreren op zware metalen, zoals kwik, en verontreinigingen, zoals sommige andere vissen.
hoewel er zes verschillende soorten sardines behoren tot de familie Clupeidae, worden er wereldwijd meer dan 20 soorten vis als sardines verkocht. Wat deze vissen gemeen hebben is dat het kleine, zoutwaterige, olierijke, zilverkleurige vissen zijn met zachte botten., In de Verenigde Staten, sardines eigenlijk verwijst naar een kleine haring, en volwassen sardines zijn bekend als pilchards, een naam die vaak wordt gebruikt in andere delen van de wereld. Sardines zijn overvloedig in de zeeën van de Atlantische Oceaan, de Stille Oceaan en de Middellandse Zee met Spanje, Portugal, Frankrijk en Noorwegen als de belangrijkste producenten van ingeblikte sardines.,sardientjes dateren uit onheuglijke tijden, maar het was de keizer Napoleon Bonaparte die hielp deze kleine visjes te populariseren door het inblikken van sardines, de eerste vis die ooit werd ingeblikt, in te stellen om de burgers van het land waar hij de leiding had te voeden., Sardines zijn in de 20e eeuw zeer populair in de Verenigde Staten en maken nu een comeback.mensen beseffen dat ze een ongelooflijk rijke bron van omega-3-vetzuren en vitamine D zijn en dat ze, omdat ze kleine vissen zijn aan de onderkant van de voedselketen, minder waarschijnlijk geconcentreerde hoeveelheden contaminanten zoals kwik en PCB ‘ s bevatten.
hoe te kiezen en op te slaan
sardines in blik verpakt in olijfolie hebben de voorkeur boven die in sojaolie. Degenen die zich zorgen maken over hun inname van vet kan willen kiezen sardines verpakt in water., Kijk naar de vervaldatum op de verpakking om er zeker van te zijn dat ze nog vers zijn.
Als u verse sardines koopt, zoek dan naar sardines die vers ruiken, stevig aanvoelen en heldere ogen en een glanzende huid hebben.Pacifische sardines staan op de supergroene lijst van het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch., De Super Groene lijst wordt beschouwd als “de beste van de beste” in zeevruchten; om deze benaming te krijgen een vis of schelpdieren nodig om te worden een van hun” beste keuzes “voor duurzaamheid, bieden ten minste 250 mg omega-3′ s in een 8-ounce portie, en bevatten lage niveaus van kwik (minder dan 216 ppb) en PCB ‘ s (minder dan 11 ppb).
sardines uit blik kunnen worden opgeslagen in de keukenkast, idealiter een die koel is en niet wordt blootgesteld aan overmatige hitte. Ze hebben een lange houdbaarheid; controleer de verpakking voor de vervaldatum, zodat u weet wanneer u het moet gebruiken door., Draai het blikje zo nu en dan om ervoor te zorgen dat alle delen van de sardines worden blootgesteld aan de olie of vloeistof waarin ze zijn verpakt; dit zal helpen om ze goed bevochtigd te houden. Ongebruikte porties geopende sardineblikken MOETEN in de koelkast worden bewaard.
verse sardines zijn zeer bederfelijk en normale koelkasttemperaturen van 36-40F (2-4C) remmen de enzymatische activiteit niet waardoor ze bederven; ze zijn het beste wanneer ze worden bewaard bij 28-32F (- 2-0C)., Om de verse sardines op te slaan, haal ze uit de verpakking van de winkel, spoel ze uit en plaats ze in een plastic opbergzak zodra je ze thuis brengt van de markt. Plaats in een grote kom en dek af met ijsblokjes of ijsblokjes om de temperatuur van de vis te verlagen. Vergeet niet om het gesmolten water af te voeren en het ijs aan te vullen als dat nodig is. Hoewel verse sardines zal houden voor een paar dagen met behulp van deze methode, raden we het gebruik van de sardines zo snel mogelijk, binnen een dag of twee. Vergeet niet dat vis niet alleen begint te ruiken, maar zal uitdrogen of slijmerig worden als het niet correct wordt opgeslagen.,
Tips voor het bereiden en koken
Tips voor het bereiden van Sardines
ingeblikte sardines vereisen een minimale voorbereiding. Voor ingeblikte sardines verpakt in olie, spoel ze voorzichtig onder water om overtollige olie te verwijderen voor het opdienen. Verse sardines moeten worden ontdaan van ingewanden en onder koud stromend water worden gespoeld.
genieten van
enkele ideeën voor een snelle portie
- bestrooi sardines met citroensap en extra olijfolie van de eerste persing.
- combineer sardines met gehakte ui, olijven of venkel.
- Top sardines met gehakte tomaten en basilicum, oregano of rozemarijn.,
- balsamicoazijn geeft sardines een mooie zing.
- Maak een saus met extra vierge olijfolie, citroensap, geperste knoflook, Dijon-mosterd en zout en peper. Serveer over sardientjes.
individuele problemen
Sardines en voedselallergieën
vissen, zoals sardines, behoren tot de acht voedseltypen die in de VS als belangrijke voedselallergenen worden beschouwd en die identificatie op voedseletiketten vereisen. Voor nuttige informatie over dit onderwerp, zie ons artikel, een overzicht van bijwerkingen voedsel reacties.,
voedingsprofiel
Sardines zijn een uitstekende bron van vitamine B12 en selenium. Ze zijn een zeer goede bron van fosfor, omega-3 vetzuren, eiwitten en vitamine D. Daarnaast zijn ze een goede bron van calcium, niacine, koper, vitamine B2 en choline.
Introduction to Food Rating System Chart
om u beter te helpen bij het identificeren van voedingsmiddelen met een hoge concentratie voedingsstoffen voor de calorieën die ze bevatten, hebben we een Food Rating System gecreëerd. Dit systeem stelt ons in staat om de voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan bepaalde voedingsstoffen te markeren., De volgende grafiek toont de voedingsstoffen waarvoor dit voedsel een uitstekende, zeer goede of goede bron is (onder de grafiek vindt u een tabel die deze kwalificaties verklaart). Als een voedingsstof niet in de grafiek staat, betekent dit niet noodzakelijkerwijs dat het voedsel het niet bevat. Het betekent gewoon dat de voedingsstof niet in voldoende hoeveelheid of concentratie wordt geleverd om aan onze ratingcriteria te voldoen., (Om het diepgaande voedingsprofiel van dit voedsel te bekijken dat waarden bevat voor tientallen voedingsstoffen-niet alleen die welke als uitstekend, zeer goed of goed worden beoordeeld – gebruik dan de link onder de grafiek.) Om deze grafiek nauwkeurig te lezen, moet u een blik werpen in de linkerbovenhoek waar u de naam van het voedsel en de portiegrootte vindt die we hebben gebruikt om de samenstelling van het voedsel te berekenen. Deze portiegrootte zal u vertellen hoeveel van het voedsel dat u moet eten om de hoeveelheid voedingsstoffen in de grafiek te verkrijgen., Nu, terugkerend naar de grafiek zelf, kun je naast de naam van de nutriënten kijken om de hoeveelheid nutriënten te vinden die het biedt, het percentage dagelijkse waarde (DV%) dat deze hoeveelheid vertegenwoordigt, de nutriëntendichtheid die we berekenden voor dit voedsel en deze nutriënten, en de waardering die we in ons beoordelingssysteem hebben vastgesteld. Voor de meeste van onze nutrient ratings, hebben we de overheid normen voor voedseletikettering die worden gevonden in de Amerikaanse Food and Drug Administration ‘ s “referentiewaarden voor Voedingsetikettering.”Lees meer achtergrondinformatie en details van ons beoordelingssysteem.,
diepgaand voedingsprofiel
naast de voedingsstoffen die in onze beoordelingsgrafiek worden genoemd, is hier een diepgaand voedingsprofiel voor Sardines. Dit profiel bevat informatie over een volledig scala aan voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, suiker, oplosbare en onoplosbare vezels, natrium, vitaminen, mineralen, vetzuren, aminozuren en meer.
| Sardines, Atlantische oceaan, Blik (opmerking: “– ” geeft aan dat gegevens niet beschikbaar zijn) |
3,20 oz (90.,72 g) |
GI: very low |
| BASIC MACRONUTRIENTS AND CALORIES | ||
|---|---|---|
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Protein | 22.33 g | 45 |
| Carbohydrates | 0.00 g | 0 |
| Fat – total | 10.39 g | 13 |
| Dietary Fiber | 0.00 g | 0 |
| Calories | 188.,69 | 10 |
| MACRONUTRIENT AND CALORIE DETAIL | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Carbohydrate: | ||
| Starch | 0.00 g | |
| Total Sugars | 0.00 g | |
| Monosaccharides | 0.00 g | |
| Fructose | 0.00 g | |
| Glucose | 0.00 g | |
| Galactose | 0.00 g | |
| Disaccharides | 0.00 g | |
| Lactose | 0.,00 g | |
| Maltose | 0.00 g | |
| Sucrose | 0.00 g | |
| Soluble Fiber | 0.00 g | |
| Insoluble Fiber | 0.00 g | |
| Other Carbohydrates | 0.00 g | |
| Fat: | ||
| Monounsaturated Fat | 3.51 g | |
| Polyunsaturated Fat | 4.67 g | |
| Saturated Fat | 1.39 g | |
| Trans Fat | — g | |
| Calories from Fat | 93.,49 | |
| Calories from Saturated Fat | 12.48 | |
| Calories from Trans Fat | — | |
| Cholesterol | 128.82 mg | |
| Water | 54.08 g | |
| MICRONUTRIENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Vitamins | ||
| Water-Soluble Vitamins | ||
| B-Complex Vitamins | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 6 |
| Vitamin B2 | 0.,21 mg | 16 |
| Vitamin B3 | 4.76 mg | 30 |
| Vitamin B3 (Niacin Equivalents) | 8.93 mg | |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 9 |
| Vitamin B12 | 8.11 mcg | 338 |
| Biotin | — mcg | — |
| Choline | 68.04 mg | 16 |
| Folate | 9.07 mcg | 2 |
| Folate (DFE) | 9.07 mcg | |
| Folate (food) | 9.07 mcg | |
| Pantothenic Acid | 0.,58 mg | 12 |
| Vitamin C | 0.00 mg | 0 |
| Fat-Soluble Vitamins | ||
| Vitamin A (Retinoids and Carotenoids) | ||
| Vitamin A International Units (IU) | 97.98 IU | |
| Vitamin A mcg Retinol Activity Equivalents (RAE) | 29.03 mcg (RAE) | 3 |
| Vitamin A mcg Retinol Equivalents (RE) | 0.00 mcg (RE) | |
| Retinol mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.,03 mcg (RE) | |
| Carotenoid mcg Retinol Equivalents (RE) | 29.03 mcg (RE) | |
| Alpha-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene | 0.00 mcg | |
| Beta-Carotene Equivalents | 0.00 mcg | |
| Cryptoxanthin | 0.00 mcg | |
| Lutein and Zeaxanthin | 0.00 mcg | |
| Lycopene | 0.00 mcg | |
| Vitamin D | ||
| Vitamin D International Units (IU) | 175.09 IU | 44 |
| Vitamin D mcg | 4.,35 mcg | |
| Vitamin E | ||
| Vitamin E mg Alpha-Tocopherol Equivalents (ATE) | 1.85 mg (ATE) | 12 |
| Vitamin E International Units (IU) | 2.76 IU | |
| Vitamin E mg | 1.85 mg | |
| Vitamin K | 2.36 mcg | 3 |
| Minerals | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Boron | — mcg | |
| Calcium | 346.,54 mg | 35 |
| Chloride | — mg | |
| Chromium | — mcg | — |
| Copper | 0.17 mg | 19 |
| Fluoride | — mg | — |
| Iodine | 36.00 mcg | 24 |
| Iron | 2.65 mg | 15 |
| Magnesium | 35.38 mg | 8 |
| Manganese | 0.10 mg | 4 |
| Molybdenum | 3.08 mcg | 7 |
| Phosphorus | 444.,52 mg | 64 |
| Potassium | 360.15 mg | 8 |
| Selenium | 47.81 mcg | 87 |
| Sodium | 458.13 mg | 31 |
| Zinc | 1.19 mg | 11 |
| INDIVIDUAL FATTY ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Omega-3 Fatty Acids | 1.46 g | 61 |
| Omega-6 Fatty Acids | 3.21 g | |
| Monounsaturated Fats | ||
| 14:1 Myristoleic | 0.,00 g | |
| 15:1 Pentadecenoic | 0.00 g | |
| 16:1 Palmitol | 0.20 g | |
| 17:1 Heptadecenoic | 0.00 g | |
| 18:1 Oleic | 1.95 g | |
| 20:1 Eicosenoic | 0.38 g | |
| 22:1 Erucic | 0.98 g | |
| 24:1 Nervonic | 0.00 g | |
| Polyunsaturated Fatty Acids | ||
| 18:2 Linoleic | 3.21 g | |
| 18:2 Conjugated Linoleic (CLA) | — g | |
| 18:3 Linolenic | 0.,45 g | |
| 18:4 Stearidonic | 0.11 g | |
| 20:3 Eicosatrienoic | 0.00 g | |
| 20:4 Arachidonic | 0.00 g | |
| 20:5 Eicosapentaenoic (EPA) | 0.43 g | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPA) | 0.00 g | |
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA) | 0.46 g | |
| Saturated Fatty Acids | ||
| 4:0 Butyric | 0.00 g | |
| 6:0 Caproic | 0.00 g | |
| 8:0 Caprylic | 0.00 g | |
| 10:0 Capric | 0.,00 g | |
| 12:0 Lauric | 0.00 g | |
| 14:0 Myristic | 0.17 g | |
| 15:0 Pentadecanoic | 0.00 g | |
| 16:0 Palmitic | 0.90 g | |
| 17:0 Margaric | 0.00 g | |
| 18:0 Stearic | 0.31 g | |
| 20:0 Arachidic | 0.00 g | |
| 22:0 Behenate | 0.00 g | |
| 24:0 Lignoceric | 0.,00 g | |
| INDIVIDUAL AMINO ACIDS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Alanine | 1.35 g | |
| Arginine | 1.34 g | |
| Aspartic Acid | 2.29 g | |
| Cysteine | 0.24 g | |
| Glutamic Acid | 3.33 g | |
| Glycine | 1.07 g | |
| Histidine | 0.66 g | |
| Isoleucine | 1.03 g | |
| Leucine | 1.82 g | |
| Lysine | 2.,05 g | |
| Methionine | 0.66 g | |
| Phenylalanine | 0.87 g | |
| Proline | 0.79 g | |
| Serine | 0.91 g | |
| Threonine | 0.98 g | |
| Tryptophan | 0.25 g | |
| Tyrosine | 0.75 g | |
| Valine | 1.15 g | |
| OTHER COMPONENTS | ||
| nutrient | amount | DRI/DV (%) |
| Ash | 3.07 g | |
| Organic Acids (Total) | 0.,00 g | |
| Acetic Acid | 0.00 g | |
| Citric Acid | 0.00 g | |
| Lactic Acid | 0.00 g | |
| Malic Acid | 0.00 g | |
| Taurine | — g | |
| Sugar Alcohols (Total) | 0.00 g | |
| Glycerol | 0.00 g | |
| Inositol | 0.00 g | |
| Mannitol | 0.00 g | |
| Sorbitol | 0.00 g | |
| Xylitol | 0.,00 g | |
| Artificial Sweeteners (Total) | — mg | |
| Aspartame | — mg | |
| Saccharin | — mg | |
| Alcohol | 0.00 g | |
| Caffeine | 0.00 mg | |
Note:The nutrient profiles provided in this website are derived from The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA., Onder de meer dan 50.000 voedingsmiddelen in de hoofddatabase en 163 voedingscomponenten per item, ontbraken specifieke voedingswaarden vaak in een bepaald voedingsartikel. We kozen de benaming ” — ” om de voedingsstoffen te vertegenwoordigen waarvoor geen waarde was opgenomen in deze versie van de database. |
||