Red’ s Eats, op Route 1 in Wiscasset, Maine, serveert al 78 jaar lang lobster rolls-een favoriet van New England -.
naast het traditionele hotdogbroodje verkoopt Red ‘ s ook glutenvrije broodjes van een lokale bakker, in karnemelk, kikkererwten en mock rye variëteiten.
ze serveren ook een Kreeftenbroodje – een kreeftenbroodje geserveerd op een bed van sla, tomaat en citroenen (minus de rol!).,
Red ‘S eet Kreeftenbroodje
ingrediënten:
veel vers, gekookt kreeftenvlees, inclusief een hele staart (gespleten en ontaderd), 2 hele klauwen en knokkelvlees
Split-top hotdogbroodjes
gesmolten boter
mayonaise (extra zwaar)
Citroen
instructies:
- Grill een split-top hotdogbroodje met Kate’ s Maine butter. Bestrijk beide zijden van de rol met Kate ‘ s boter en gril tot ze goudbruin zijn.Trek kreeftenvlees (staarten, klauwen en knokkelvlees) in hapklare stukken. Gebruik nooit een mes; dit kan een geoxideerd-metaal smaak geven aan zeevruchten.,
- vul de gegrilde rol met staartvlees, knokkel-en klauwvlees. Zet hele klauwen aan elk uiteinde van de rol (steken uit).
- Top de rol met de hele staart, in tweeën gesplitst.serveer met Kate ‘ s Maine Butter en extra zware mayonaise aan de zijkant.
- laat uw gasten doen wat ze willen. We raden aan de staarten in de boter te dompelen.sprenkel de boter over de hele rol.mis Mo Rocca ’s reportage niet op de alomtegenwoordige summer treat, the Lobster Roll, op “Sunday Morning” 30 juli!,
Voor meer informatie:
- Red ‘ S Eats, Wiscasset, Me. (Open half April tot half oktober)
- volg Red ‘ S eet op Facebook