Puff Puff — een zeer populair West-Afrikaans straatvoedsel dat snel en gemakkelijk te maken is met verschillende variaties. Gevaarlijk lekker en verslavend!
Wat is Puff Puff?
De meeste West-Afrikaanse landen zijn bekend met het populaire straatvoedsel Puff – Puff, dat onder verschillende namen bekend is, afhankelijk van het land. Ghanezen noemen het Bofrot (togbei), Kameroeners en Nigerianen noemen het Puff-Puff (Puff) of beignet in het Frans. Het basisingrediënt bestaat uit: meel, suiker, gist, water, zout en olie om te frituren.,
het is een eenvoudig en snel recept om te maken met verschillende variaties. Dit recept is het recept dat ik al jaren maak en het recept dat me terugbrengt naar mijn geboortestad. Het roept herinneringen op Aan ‘ s avonds laat snacken op straat.
als kind keek ik vaak verbaasd hoe de vrouwen die de puffs verkochten het mengsel met de punt van hun vingers grepen en het in de palm van hun handen legden en het mengsel in olie lieten vallen.,
Ik was gefascineerd door dit proces, en ging naar huis en oefende deze handeling met elk mengsel dat ik bij de hand had. Maar het kwam nooit zo proportioneel of visueel aantrekkelijk uit als de vrouwen deden. Na jaren oefenen als volwassene, kan ik met trots zeggen dat ik het eindelijk onder de knie heb. 
Puff-puff wordt meestal gegeten als ontbijt, als tussendoortje of als bijgerecht. Ongeacht wanneer je ze eet, ze zijn aangenaam met of zonder een bijgerecht. Een must-have voor mij-pepersaus., Gebruik in plaats daarvan een lepel om het deeg in de olie te scheppen als u uw handen niet wilt gebruiken. Het smaakt nog steeds heerlijk!
noten
- voor een zachtere puff puff, voeg ongeveer 1-2 eetlepels meer water toe. Sommige mensen vinden het een beetje moeilijk als het buiten blijft.
- verdring de koekenpan niet, het absorbeert overtollige olie en maakt hem soms vochtig.
- u kunt bezuinigen op het zout, als u kijkt naar uw zoutinname, is ongeveer 1 theelepel zout voldoende.
-
als uw huis te koud is, zet dan de kachel ongeveer 2-3 minuten aan tot het warm is ., Zet het dan uit en laat de puff puff naast het stijgen. Of verwarm de oven, zet hem uit als het warm is en wacht tot hij afkoelt. Je wilt het warm maar niet warm, laat het dan rijzen in de oven. Controleer na 30 minuten of het stijgt.
zoekt u meer recepten? Ga verder…
Puff-Puff
Ingredients
- ▢ 2 cups + 1-2 (480) tablespoons warm water (See notes)
- ▢ 2 1/4 teaspoon (7grams) active dry yeast (1 packet)
- ▢ 3 1/2 cups (440grams) flour
- ▢ 1/2- 3/4 cup (100-150grams) sugar
- ▢ 1/2 Tbsp (8-9grams ) salt
- ▢ Oil for deep frying
Instructions
-
Mix salt, sugar, water, and yeast ., Zet 5 minuten opzij.
-
meel toevoegen en mengen.
-
laat het mengsel ongeveer 1 – 2 uur rijzen
-
in een grote,sauspan giet plantaardige olie in een pot, totdat het minstens 3 inch (of ongeveer 5 centimeter) hoog is (te weinig zal resulteren in vlakkere ballen), en leg het op laag vuur.
-
Test om er zeker van te zijn dat de olie heet genoeg is door een druppel beslag in de olie te doen., Als het niet warm genoeg is, zal het beslag aan de onderkant van de pot blijven in plaats van naar de top te stijgen.
-
gebruik je handen pak een beetje van het mengsel op het moment en druppel in de olie.
-
wanneer de olie heet genoeg is, gebruik dan een lepel om het beslag op te schotelen, en een andere lepel of spatel om het in de olie te laten vallen, in de vorm van een bal.
-
bak gedurende enkele minuten tot de onderkant goudbruin is.,
-
draai de bal om en bak nog enkele minuten totdat de andere kant goudbruin is.
-
gebruik een grote lepel of iets dergelijks om het uit de olie te halen. Ik plaats ze meestal meteen op servetten om wat van de overtollige olie op te nemen.,
-
If desired, you can roll the finished product in table sugar or powdered sugar to make it sweeter