Er was een waanzinnig authentieke en heerlijke Mexicaanse voedsel duik in de algemene omgeving van mijn college campus. Het was eigenlijk een hut met een drive-through-ik weet niet eens zeker of het had een zithoek binnen–en het was de perfecte prijs voor mijn collega slaapzalen en mij: hoog op vet en smaak, ongelooflijk goedkoop, de hele nacht open. De twee of drie mensen die daar werkten waren vriendelijk en vrolijk en maakten de meest ongelooflijke quesadillas die ik ooit heb gegeten–degenen die ik nog nooit heb kunnen dupliceren tot op de dag van vandaag., Wat was die mysterieuze kaas? Ik denk dat het allemaal een droom was. Ze verkochten ook carne asada en pollo asado taco ’s en burrito’ s. Ik At ze niet omdat ik vegetariër was op de universiteit om redenen die ik nog steeds niet begrijp. Maar ik begrijp acid wash ook niet. Of neon scrunchies. Of Zonneschijn.
Pollo Asado is gemarineerde Mexicaanse (Of Cubaanse, afhankelijk van uw perspectief) gegrilde kip, gekruid op een aantal manieren. Ik nam een basic / citrus benadering, maar je kunt komijn of andere kruiden toevoegen om het elke kick te geven die je wilt., Maar de magie, voor mij, is niet de kip zelf, maar wat je doet met het nadat het is gekookt: serveer de stukken geheel, met warme tortilla ‘ s en pico de gallo…en wat andere heerlijke kanten je kunt beheren.
zo moet gegrilde kip altijd worden geserveerd.
Dit is wat u nodig hebt voor de marinade.
maat 1/2 kop olijfolie, pak dan een paar sinaasappels en sla ze in de helft.,
knijp voldoende sinaasappels om een half kopje sap te maken.
en als u niet genoeg sinaasappels hebt, wat ik niet heb gedaan…
alleen aanvullen met wat storebought materiaal.,
citroenen zijn het beste, maar ik had geen citroenen. Ik had geen citroenen omdat ik een mentale blokkade heb over het kopen van citroenen als ik naar de supermarkt ga. Ik heb citroenen nodig voor ongeveer veertien jaar nu, en ik kan niet lijken te herinneren om ze te kopen.
wanneer dit gebottelde spul op is, zal ik in een wereld van pijn zitten.,
u hebt ook enkele limes nodig.
en een verontrustende, freaky roze alien hand om het harde werk te doen.
gooi het fruit in de kom of zak die u wilt gebruiken om de kip te marineren.,
voeg vervolgens het zout toe…
en pepper.
pak dan drie of vier teentjes knoflook…
en gebruik uw agressies en frustraties om ze met geweld te breken.,
Gooi ze in de marinade…
Vervolgens klop het allemaal samen.
gooi een bosje kippenpoten in de kom (of zak) met de geperste vruchten en voeg een paar geschilde, in vieren gesneden uien toe.,
giet de marinade over de hele kip, gooi ze vervolgens, dek ze af met plastic folie en laat ze ten minste enkele uren in de koelkast. Mo ‘ is beter, dat wel.
en glazen kommen zijn beter. Maar ik moet mezelf zijn.,
maak tijdens het marineren van de kip wat pico de gallo: je hebt fijngehakte tomaten nodig…
uien…
Jalapenos…
en heel veel koriander, niet weergegeven omdat ik de luchthoofd ben.,
wanneer u klaar bent om de kip te koken (en echt, zorg ervoor dat het marineren en marineren en marineren eerst) schik het op een vleespan. Verwarm de vleeskuiken en schik het rek naar de bodem van de oven, en kook de kip 20 tot 25 minuten, draaien en marineren de kip eenmaal tijdens het kookproces.,
terwijl de kip kookt, verwarm enkele maïstortilla ‘ s in de aparte oven (of wacht tot de gegevens van de kip zijn)…
en/of enkele bloem tortilla ‘ s.
pak wat bonen als u die hebt., Dit zijn eenvoudige pintobonen in blik, die ik ongeveer dertig minuten lang heb afgevoerd, gekruid en langzaam op de kookplaat heb opgewarmd.
maar er gaat niets boven zelfgemaakte bonen. Recept hieronder.
u hebt ook de pico de gallo nodig…
en alle andere kanten die u kunt afronden: guacamole, zure room, geraspte kaas, salsa verde, enz.
de kip is klaar!, Het idee is om de heck out van het zodat de huid wordt Zwart en gegrild, terwijl de binnenkant is nog sappig en vochtig.
gooi alle kip op een bord en serveer het met alle fixins.
Ik ben zelf een maïstortilla meisje. Ik kan de korrelige textuur niet weerstaan.
en de kip? Het is goed.,
Dit is mijn idee van de verspreiding, baby. Jammie.
en dit is wat u doet.,
partijen kip…
veel pico…
en I L-O-V-en salsa verde.
Dit zijn kleine maatbekertjes uit Antropologie. Maar ik speel vals en gebruik ze voor kleine salsa gerechten.,
Ik ben een rebel op die manier.