Perfect banketbakkersroom is gemakkelijk thuis te maken en wordt gebruikt in de lekkerste gebakjes, cakes en andere desserts. U zult genieten van dit recept voor perfecte Franse crème Patissiere elke keer.
Banketbakkerscrème staat bekend als de moeder van alle crèmes. Het wordt gevonden in banketbakkers over de hele wereld, in het bijzonder die van een Franse culinaire basis. Het heeft een breed scala aan toepassingen en gaat ook onder de naam crème Patissiere.
Wat kunt u doen met banketbakkersroom?,
banketbakkersroom kan op verschillende manieren worden gebruikt. Het kan gewoon worden gegeten als een pudding, maar het wordt vaak gebruikt om eclairs, room puffs, gebak, donuts en taarten te vullen. Het wordt ook vaak gevonden Als een cake vulling, met name in Boston Cream Pie. De mogelijkheden zijn eindeloos. U kunt ook de textuur van banketbakkersroom voor verschillende toepassingen veranderen door er diplomat cream of mousseline cream van te maken.
Wat is een Diplomat cream?
een Diplomat cream is een combinatie van 1 deel banketbakkersroom met 1 deel slagroom., Het heeft dezelfde smaak als banketbakkersroom, maar een veel lichter, fluffier textuur. Vouw de twee voorzichtig samen met een rubberen spatel bij het maken van diplomat cream.
Wat is mousseline cream?
Mousseline cream is een combinatie van 2 delen banketbakkersroom met 1 deel verzachte boter. Het is ook bekend als Duitse Buttercream en heeft een zijdezachte textuur. Het kan worden gebruikt als vulling of als glazuur. Gebruik bij het maken zeer zachte boter, zodat deze gemakkelijk kan worden gemengd met de banketbakkersroom tot een gladde consistentie.,
Hoe lang kunt u banketbakkersroom in de koelkast bewaren?
pasteuze room kan tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard. Gebruik de meest verse melk die je kunt gebruiken voor een langere levensduur. Melk die in de buurt van de vervaldatum kan niet produceren een banketbakkersroom die kan duren voor 7 dagen.
Pro TIP: Het enige lastige deel bij het maken van banketbakkersroom is het temperen van het eimengsel. Als u uw eimengsel rechtstreeks in een hete vloeistof giet, zult u hoogstwaarschijnlijk eindigen met kleine gekookte stukjes ei die zeer onaangenaam is., Om dit te voorkomen, temp je je eieren door het gieten van een kleine hoeveelheid van de hete vloeistof in met het eimengsel, terwijl klop krachtig. Giet dit mengsel vervolgens onmiddellijk terug in het hoofdmengsel terwijl u overschakelt op krachtig kloppen van het hoofdmengsel. Bereid je hiervoor voor, zodat je snel kunt werken. Plaats uw mengkom met het eimengsel in de buurt van uw pan en heb alles klaar om te gaan.
bekijk de video hieronder waar Rachel je door elke stap van dit recept zal leiden. Soms helpt het om een beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow., Facebook facebook Bekijk de volledige verzameling recepten op YouTube, Facebook Watch of onze Facebook pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Perfecte banketbakkersroom
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
-
In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Breng aan op een sudderen op middelhoog vuur. In een aparte mengkom, klop samen ei, eigeel, maizena, en ⅓ kopje suiker.
-
zodra de melk aan het sudderen is, werk snel en giet voorzichtig de helft van de warme melk in een gestage stroom in het eiermengsel, klop voortdurend om te voorkomen dat de eieren gestremd of gekookt worden. Giet het eimengsel onmiddellijk terug in de pan en klop constant. Keer terug naar een middelhoog vuur en klop constant tot het mengsel verdikt.,
-
van het vuur verwijderen en boter en vanille roeren tot het gesmolten is. Giet in een schone mengkom en dek af met plasticfolie, waarbij de plasticfolie de bovenkant van de banketbakkersroom raakt om te voorkomen dat er een film bovenop wordt gemaakt.
-
koel volledig af in de koelkast voor gebruik gedurende ten minste 4 uur.,